Šampanské a prosecco, tie najslávnejšie bublinkové úcty, majú každé pôsobivé dedičstvo - ale veľa konzumentov alkoholu celkom nevie, aké sú medzi nimi rozdiely.
ako začať fantasy knihu
Iste, obe sú šumivé vína a obe chutia lepšie ako flauty. Ale pre toľko vlastností, ktoré zdieľajú, je rovnako veľa aj tých, ktoré nie.
Čítajte ďalej a dozviete sa rozdiel medzi Champagne a Prosecco.
Preskočiť na sekciu
- Čo je to šampanské?
- Čo je Prosecco?
- Ktoré druhy hrozna sa používajú v šampanskom vs. Prosecco?
- Aký je rozdiel v produkcii medzi šampanským a Proseccom?
- Aký je rozdiel v chuti medzi šampanským a Proseccom?
- Viac informácií o MasterClass Jamesa Sucklinga
Chuť, aróma a štruktúra - naučte sa od majstra vína Jamesa Sucklinga, ktorý vás naučí vážiť si príbehy v každej fľaši.
Uč sa viac- 2x
- 1,5x
- 1x, vybraný
- 0,5x
- Kapitoly
- popisy vypnuté, vybraný
- nastavenie titulkov, otvorí dialógové okno nastavenia titulkov
- titulky vypnuté, vybraný
Toto je modálne okno.
Začiatok dialógového okna. Klávesom Escape sa okno zruší a zatvorí sa.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentPozadieColorČiernaBielaČervenáZelenáModráŽltáMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueVeľkosť písma50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Štýl okraja textu ŽiadnyRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptMalé čiapky Resetobnovte všetky nastavenia na predvolené hodnotyhotovýZatvorte modálny dialógKoniec dialógového okna.
Champagne vs. Prosecco: Komplexný rozpisJames Suckling
Učí ocenenie vína
Preskúmajte triedu
Čo je to šampanské?
Šampanské je šumivé víno vyrobené v Champagne, regióne Francúzska, ktorý sa nachádza 90 míľ severovýchodne od Paríža. Iba víno vyrobené v tejto oblasti sa dá nazvať šampanské.
Ako hovorí legenda, mních menom Dom Pérignon - možno poznáte jeho meno - pripravoval biele víno v šampanskom, keď ho nakoniec sýtil oxidom uhličitým a vytvoril: šampanské. Či už je to pravda alebo nie, šampanské sa vo Francúzsku zvyčajne začalo objavovať koncom 16. storočia. Viac informácií o šampanskom nájdete tu .
Čo je Prosecco?
Prosecco je šumivé talianske víno pochádzajúce z dediny Prosecco v severnom Taliansku. Zatiaľ čo výrobcovia v iných lokalitách po celom svete používajú tento výraz na označenie svojich vín, z technického hľadiska sa za pravé prosecco považujú iba vína vyrobené v severotalianskych regiónoch Benátsko a Friuli Venezia Giulia.
Záznamy stopujú prosecco späť do starovekého Ríma, kde Plínius starší, slávny rímsky spisovateľ, vyhlásil Pucino (víno vyrobené z hrozna prosecco) za jedno z najlepších vín súčasnosti.
ako urobiť dobrú zápletkuJames Suckling učí ocenenie vína Gordon Ramsay učí varenie I Wolfgang Puck učí varenie Alice Waters učí umeniu domáceho varenia
Ktoré druhy hrozna sa používajú v šampanskom vs. Prosecco?
Šampanské sa dá pripraviť z troch rôznych hroznov, jednotlivo alebo ako zmes:
- Rulandské modré , čierne hrozno s tenkou šupkou, ktoré sa najčastejšie spája s burgundským regiónom vo Francúzsku a zvyčajne sa používa v červených vínach. Viac informácií o Pinot noir sa dozviete tu.
- Rulandské biele , čierne hrozno, ktorému mnohí pripisujú bohatstvo šampanského.
- Chardonnay , zelené hrozno, ktoré pochádza z oblasti Burgundska a najčastejšie sa vyskytuje v bielom víne. Viac informácií o chardonnay sa dozviete tu.
Niekoľko ďalších odrôd viniča je povolených, ale len vo veľmi malom množstve. Aj keď sa všetky tieto odrody hrozna môžu pestovať v iných regiónoch, na výrobu šampanského sa môže použiť iba hrozno vypestované vo francúzskej oblasti Champagne.
Na druhej strane musí byť Prosecco vyrobené z najmenej 85% hrozna glera, zeleného hrozna s tenkou šupkou so stredne vysokou kyslosťou (ktoré sa tiež zjednodušene označuje ako prosecco). Zvyšných 15% môže pochádzať z iného talianskeho hrozna, ako je bianchetta trevigiana a perera, spolu s medzinárodnejším hroznom, ako je chardonnay a pinot grigio. Aby sa víno mohlo považovať za prosecco, musí sa všetko použité hrozno vypestovať v severnom Taliansku.
MasterClass
Navrhnuté pre vás
Online kurzy vyučované tými najväčšími na svete. Rozšírte svoje vedomosti v týchto kategóriách.
James SucklingUčí ocenenie vína
Zistite viac Gordon RamsayUčí varenie I
Zistite viac Wolfgang PuckUčí varenie
Dozvedieť sa viac Alice WatersUčí umenie domáceho varenia
Uč sa viacAký je rozdiel v produkcii medzi šampanským a Proseccom?
Okrem odlišných hroznových bobúľ a oblastí používajú šampanské a prosecco rôzne výrobné procesy na pridanie karbonizácie k hotovému výrobku prostredníctvom druhej fermentácie. Napríklad šampanské používa Metóda šampanského , komplexná a tradičná metóda, pri ktorej sa víno stáva fľaškovým po naplnení do fliaš. Prosecco na druhej strane používa metóda charmat , jednoduchší proces vytvárania bublín sekundárnou fermentáciou vo veľkých oceľových nádržiach pred plnením do fliaš.
Aký je rozdiel v chuti medzi šampanským a Proseccom?
Šampanské má tendenciu byť suchšie, s toastovými, orieškovými tónmi, väčšou mineralitou a rozhodne jemnými bublinkami. S proseccom očakávajte jasnejšiu a ovocnejšiu chuť. Pokiaľ ide o bubliny, prosecco sa nachádza v dvoch odrodách: frizzante (jemne perlivá) a spumante (plne perlivá).
Viac informácií o párovaní jedál a vín nájdete na MasterClass Jamesa Sucklinga.
Zaujímavé Články
