Hlavná Jedlo Kompletný sprievodca po škótskej whisky: Ako piť škótsku

Kompletný sprievodca po škótskej whisky: Ako piť škótsku

Váš Horoskop Na Zajtra

Škótska whisky má dymový charakter a je klasifikovaná ako jednozrnná alebo jednosladová. Nájsť svoju obľúbenú škótsku whisky je také ľahké ako vzorkovanie.



Preskočiť na sekciu


Lynnette Marrero a Ryan Chetiyawardana učia mixológiu Lynnette Marrero a Ryan Chetiyawardana učia mixológiu

Svetoví barmani Lynnette a Ryan (alias pán Lyan) vás naučia, ako si doma pripraviť dokonalé koktaily pre každú náladu alebo príležitosť.



Uč sa viac

Škótsky svet môže byť pre neznalca zastrašujúci, ale trik je jednoduchý: ochutnajte čo najširší výber, až kým nezačne jasne znieť rozlíšenie každého regiónu a jeho liehovarov.

sú autobiografie napísané v prvej osobe

Čo je to škótska?

Škótska whisky je sladová alebo obilná whisky, ktorá musí byť v Škótsku destilovaná, vyzretá a fľašovaná. Škótsko získava svoj dymový charakter z rašeliny, hustého machu, ktorý sa zapaľuje, aby vysušil sladový jačmeň používaný pri destilácii. Škótska, ktorá je obzvlášť dymová, možno označiť ako rašelinovú, ale to je len začiatok širokého výberu možností chutí, od hladkej a sladkej karamely a karamelu, až po ľahkú a kvetinovú farbu s vysokým obsahom citrusov, zatiaľ čo tie starnú v sudoch sherry. môže nabrať slabú rastlinnú slanosť.

Podľa zákona musí každá škótska whisky stráviť minimálne tri roky v dubových sudoch. Akýkoľvek vek uvedený na fľaši zmiešanej škótskej whisky odráža najmladšiu whisky v dávke.



Single-Grain Scotch Whisky vs. Single-Malt Scotch Whisky

Existujú dve hlavné kategórie, ktoré zahŕňajú každý typ škótky na trhu: jednozrnná škótska whisky a jednosladová škótska whisky. Jednoduché slady sa vyrábajú v destilácii v kotli s použitím 100% sladového jačmeňa a pochádzajú z jediného liehovaru. Jednozrnná škótska whisky sa vyrába aj v jedinej pálenici, ale napriek tomu, čo by názov mohol napovedať, naznačuje okrem jačmeňa v rme aj prítomnosť ďalších obilných zŕn.

Lynnette Marrero a Ryan Chetiyawardana učia mixológiu Gordon Ramsay učí varenie I Wolfgang Puck učí varenie Alice Waters učí umenie domáceho varenia

Druhy škótskych podľa regiónov

Vo svete škótskej kuchyne sú tri podkategórie: zmiešaná škótska whisky, zmiešaná sladová škótska whisky a zmiešaná obilná škótska whisky. Každý z nich sa týka zloženia samotnej zmesi, ktorá je upravená tak, aby hlavný liehovarník získal špecifické chuťové profily, čo sa nepodobá vínu s harmonickým zložením viacerých hroznov. Najdôležitejším rozdielom pri objednávaní alebo vychutnávaní škótskej whisky však bude pravdepodobne výber medzi charakteristikami každého regiónu whisky.

aký je rozdiel medzi vonkajším a vnútorným konfliktom
  • Speyside . Viac ako polovica škótskych páleníc nazýva Speyside domovom - medzi nimi Macallan, Glenlivet, Glenfiddich, Balvenie, Chivas Regal, Johnnie Walker a Aberlour. Väčšina tu vyrobenej whisky má charakteristickú karamelovú nutnosť, hoci to nie je pravidlo: Glenlivet je známy svojimi náznakmi jablka a vzdušného medu.
  • Vysočina . Pretože Vysočina zahŕňa toľko subregiónov (napríklad Speyside), príchute môžu byť veľmi rozmanité: Destilátory ako Oban a Glenmorangie vytvárajú tóny kože a silného korenia, zatiaľ čo Highland Park sa opiera o sladšiu stranu dymu s dôrazom na citrusy.
  • Nížiny . Fanúšikovia jemnejšej, trikrát destilovanej škótskej whisky sa hrnú do nížiny, kde sa výrobcovia ako Auchentoshan špecializujú na ľahké, toastové slady s tónmi bielych kvetov - ideálne pre začínajúcich pijanov škótskej kuchyne alebo ako ľahká predohra večera.
  • Ostrovy . Na ostrove Helay je ostrov Islay pravdepodobne vďačný za najobľúbenejšie vnímanie škótskej whisky ako dymu v pohári, čo je neuveriteľne silná pocta rašeline. Pálenice ako Laphroaig, Lagavulin, Bruichladdich, Ardbeg a Bowmore iba cementujú túto povestnú povesť. Na druhej strane je ostrov Skye známy predovšetkým výrobou Taliskeru, domu podobného pre rašelinu, ktorý je zvýraznený tropickým ovocím a soľankou.
  • Campbeltown . Tento malý juhozápadný pobrežný región je domovom troch zostávajúcich liehovarov - Springbank, Glen Scotia, Glengyle - ktoré produkujú bohatú, slanú whisky s tónmi teplej kávy.

MasterClass

Navrhnuté pre vás

Online kurzy vyučované tými najväčšími na svete. Rozšírte svoje vedomosti v týchto kategóriách.



Lynnette Marrero a Ryan Chetiyawardana

Vyučujte mixológiu

Zistite viac Gordon Ramsay

Učí varenie I

Zistite viac Wolfgang Puck

Učí varenie

prvá veta správy
Dozvedieť sa viac Alice Waters

Učí umenie domáceho varenia

Uč sa viac

Ako objednávať a piť škótsku

Myslite ako profesionál

Svetoví barmani Lynnette a Ryan (alias pán Lyan) vás naučia, ako si doma pripraviť dokonalé koktaily pre každú náladu alebo príležitosť.

Zobraziť triedu
  1. Objednávka . Väčšina pijanov škótskej kuchyne si ju objednáva podľa dramaturgie jedným z dvoch spôsobov: úhľadne, v pohári v tvare tulipánu alebo v snifteri so širokým dnom na zvýšenie aromatických látok; alebo na ľade, aby sa ochladili a prípadne mierne zriedili. (Pokiaľ recept nevyžaduje určitú škótsku podľa výrobcu alebo štýlu, bude pre väčšinu koktailov najlepšia zmesová whisky.)
  2. Pohľad . Aby ste to naozaj urobili dobre, najskôr si vezmite farbu škótskej: Jej odtieň vám veľa povie o tom, čo môžete očakávať, po chuti. Bledá, zlatohnedá farba má zvyčajne svetlejší charakter a tmavšia farba zvyčajne znamená viac veku alebo viac prvkov, ktoré zvyšujú jeho zložitosť.
  3. Pach . Ďalej strčte nos do pohára a jemne sa nadýchnite; akonáhle intenzita prejde (škótska whisky sa pohybuje v rozmedzí 40–94% objemových alkoholu alebo ABV), čo po nej zostane? Je to ovocné a čisté? Zaváňa to dezertom?
  4. Nakoniec ochutnajte - dvoma spôsobmi . Popíjajte dúšok a pred prehltnutím nechajte škótu chvíľu sedieť na jazyku. To dáva všetkým chuťovým pohárikom šancu chytiť každú jedinečnú príchuť do pohára. Opakujte, až kým nebudete mať pocit, že máte charakter nápoja, a potom pridajte vodu (môžete si ju objednať ako vodu späť na začiatku). Stále voda pridaná k čistej škótke chute nezriedi - otvára ich ďalej.

Uč sa viac

Získajte viac informácií o mixológii od ocenených barmanov. Zlepšite svoje chuťové bunky, preskúmajte svet duchov a kokteil dokonalým kokteilom pre vaše ďalšie stretnutie s ročným členstvom MasterClass.


Kalórií