Hlavná Jedlo Ľahký recept Raita: Ako si vyrobiť uhorku Raita

Ľahký recept Raita: Ako si vyrobiť uhorku Raita

Váš Horoskop Na Zajtra

Indické varenie zahŕňa sortiment komplexných chutí - od sladkých čatní po pikantné kari. Tajomstvo chutného indického jedla? Potraviny sú spojené so svojimi kontrastnými príchuťami. Raita, jedno z najobľúbenejších indických korenín , sa často konzumuje na zmiernenie horúčavy v korenených jedlách, ako je kari. Túto tradičnú prílohu, ktorá obsahuje zmes gréckeho jogurtu a byliniek, nájdete v ponuke ktorejkoľvek indickej reštaurácie.



Náš najobľúbenejší

Učte sa od najlepších

S viac ako 100 triedami môžete získať nové zručnosti a odblokovať svoj potenciál. Gordon RamsayVarenie ja Annie LeibovitzFotografovanie Aaron SorkinScenár Anna WintourKreativita a vedenie deadmau5Výroba elektronickej hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodovanie filmu Neil GaimanUmenie rozprávania Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajciaZačať

Preskočiť na sekciu


Gordon Ramsay učí varenie I. Gordon Ramsay učí varenie I.

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.



Uč sa viac

Čo je Raita?

Raita je tradičné korenie na báze jogurtov z Indie. Solený jogurt (dahi) sa zmieša s bylinkami a korením, napríklad s rascou. Rôzne odrody raita obsahujú ovocie alebo zeleninu (surovú alebo varenú). Raita sa podáva studená a často sa kombinuje s korenistými jedlami, aby sa vyvážilo brnenie v ústach. Raita sa niekedy podáva po jedle na pomoc pri trávení vďaka baktériám, ktoré sú v jogurte priateľské k črevám.

10 jedál podávaných s Raitou

Krémová vôňa raita dodáva chladný kontrast k mnohým tradičným indickým jedlám, ako sú:

  1. Kuracie tikka masala
  2. Kuracie mäso Tandoori
  3. Maslové kurča
  4. Chana masala
  5. Palak paneer
  6. Biryani
  7. Koleso
  8. Naan
  9. Aloo gobi
  10. Samosas

Raita vs. tzatziki

Raita je často porovnávaná a zamieňaná s tzatziki, pretože obe sú prílohami, ktoré majú jogurtový základ. Tu je niekoľko základných rozdielov medzi týmito dvoma:



  • Raita je príloha z Indie, zatiaľ čo tzatziki je grécka omáčka . Oba sa jedia ako dipy alebo ako príloha k hlavnému jedlu.
  • Ich konzistencia je rôzna . Raita sa pripravuje z obyčajného jogurtu a tzatziki sa pripravuje z hrubšieho gréckeho jogurtu. Raita je tenšia, zatiaľ čo tzatziki má hustú konzistenciu.
  • Používajú sa rôznymi spôsobmi . Raita je všestrannejšie jedlo s mnohými rôznymi receptami. Tzatziki je najčastejšie zmesou jogurtov, uhoriek, cesnaku, kóšer soli, oleja a citrónovej šťavy.
Gordon Ramsay učí varenie I Wolfgang Puck učí varenie Alice Waters učí umeniu domáceho varenia Thomas Keller učí techniky varenia

Aké sú ingrediencie v Raite?

Raita je bezlepkové jedlo vyrobené z nasledujúcich základných surovín:

  1. grécky jogurt
  2. Kmín
  3. Uhorka, nastrúhaná alebo najemno nasekaná
  4. Citrónová šťava

Tento základný recept sa často upravuje na základe osobného vkusu. Medzi ďalšie obľúbené chuťové prísady patrí čerstvý koriander, čerstvé lístky mäty, chaat masala (zmes indického korenia), koriander, zelená cibuľa a horčičné semiačka. Kajen, čili prášok, sérano korenie alebo zelené chilli papričky sa niekedy zmiešajú do raita, aby vytvorili kontrastné chute v samotnom jedle.

3 rôzne druhy Raita

Raita sa líši v jednotlivých regiónoch Indie. Často sa mieša so zeleninou alebo ovocím, ako je ananás a granátové jablko. Tri najobľúbenejšie typy sú:



  1. Uhorka raita : Grécky jogurt je zmiešaný s kmínom, očistenou a nastrúhanou uhorkou a čerstvou mätou.
  2. Mätová stopa : Balené lístky mäty sú zmiešané so zeleným čili až do jemného nasekania. Sú zmiešané s jogurtom, soľou podľa chuti a posýpkou cukru.
  3. Boondi raita : Boondi sú malé guľky vyprážanej cícerovej múky. Sú zmiešané s jogurtom so soľou a chaat masala.

MasterClass

Navrhnuté pre vás

Online kurzy vyučované tými najväčšími na svete. Rozšírte svoje vedomosti v týchto kategóriách.

Gordon Ramsay

Učí varenie I

Zistite viac Wolfgang Puck

Učí varenie

Dozviete sa viac Alice Waters

Učí umenie domáceho varenia

Zistite viac Thomas Keller

Učí techniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajcia

Uč sa viac

Ľahký recept na uhorku Raita

e-mailový recept
0 hodnotení| Hodnotiť teraz
Slúži
5
Celkový čas
15 min

Zloženie

Na prípravu raity potrebujete iba jednu misku. Je to jeden z najjednoduchších indických receptov bez nutnosti varenia.

  • 3 šálky obyčajného jogurtu (najlepšie funguje plnotučné, ale s nízkym obsahom tuku je v poriadku - textúra bude len jemnejšia)
  • 1 stredná uhorka, olúpaná a buď nastrúhaná alebo na malé kocky
  • Šťava z jedného citróna, a podľa chuti ešte viac
  • 1 lyžička mletého kmínu
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Čerstvé lístky mäty, voliteľné
  1. Pridajte všetky ingrediencie do strednej misy. Dobre premiešajte, aby sa to spojilo.
  2. Podľa potreby upravte korenie.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami, ako sú šéfkuchár Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters a ďalší.


Kalórií