Aký je rozdiel medzi makarónmi a makarónmi?

Makaróny a makaróny - ich mená sú takmer rovnaké, ale tieto cukrovinky, ktoré majú spoločného predka, sa vyvinuli do dvoch úplne odlišných cookies.

Ako si vyrobiť náhradu chlebovej múky doma

Chlebová múka má vysoký obsah bielkovín, čo je dôležité pre kvasnicové cesto, ale náhradu chlebovej múky si môžete pripraviť pomocou univerzálnej múky.

Ako grilovať v rúre: Metóda, techniky a tipy

Od sýrových kastrolov a pečených zemiakov po dokonalé steaky môže byť dosiahnutie dokonalej kôry a farby na miske bez nadmerného varenia náročné. Našťastie máte tajnú zbraň: brojler na vašej rúre.

Ako pripraviť krátke rebrá Sous Vide: Recept šéfkuchára Kellera na krátke rebrá Sous Vide

Varenie jedla Sous vide, ako každé varenie, je o čase a teplote. Svoje výsledky môžete ovplyvniť jedným alebo oboma spôsobmi. Šéfkuchár Thomas Keller to demonštruje tým, že prechádza dvoma prípravami krátkych rebier: dvoma krátkymi rebrami varenými sous vide, jedným pri 48 ° C po dobu 48 hodín a druhým pri 79 ° C po dobu 24 hodín (receptúra ​​zostáva rovnaká, jednoducho čas a teploty sú upravené). Ako poznamenáva šéfkuchár Keller, trochu šťavy z mäsa sa nazhromaždilo vo vákuovom uzatváracom vaku okolo krátkeho rebra o teplote 62 ° C, ktoré bolo uvarené dostatočne dlho na to, aby rozložilo jeho svalstvo a vlákna, ale nie pri dostatočne vysokej teplote, aby sa vylúčilo veľa tuku, ktorý dodáva mäsu jeho chuť. Naopak, viac tuku a štiav sa zhromaždí okolo krátkeho rebra o teplote 79 ° C, čo povedie k menšiemu kúsku mäsa, ktorý sa svojou textúrou viac podobá tradične pripravenému krátkemu rebru. Možnosti servírovania sú nekonečné, pokiaľ ide o krátke rebrá sous vide: Pečieme ich ako rezeň, nakrájame ich a hodíme do šalátu, alebo ich podávame s tradičnou omáčkou, napríklad z teľacieho mäsa z červeného vína. .

3 spôsoby, ako nasoliť a okoreniť steak

Neexistuje veľké tajomstvo, pokiaľ ide o replikáciu dokonalého ribeye v steakhouse zo starej školy - všetko závisí od správneho korenia.

Čo je Kumquat? Ako jesť kumquaty

Ak ste niekedy na farmárskom trhu narazili na košík farebných, čerstvých kumquatov, na prvý pohľad si ich môžete pomýliť s detskými pomarančmi. Ale počkajte, môžete jesť toto malé ovocie celé - šupky a všetko. Jedno sústo kumquatu vám zovrie ústa z ich intenzívne koláčovej chuti. Tieto miniatúrne plody oválneho tvaru sú najmenšími členmi citrusovej rodiny a majú sladkú jedlú šupku, vďaka ktorej sú ideálne pre domácu dávku marmelády.

Sprievodca Bok Choy: 4 kreatívne spôsoby varenia s Bok Choy

Rovnako ako mangold a kel, aj bok choy je krížová zelenina nabitá živinami.

Ako variť mečúň: Rýchly a ľahký recept na mečiara pečený na panvici

Mečiara uloveného v USA, ktorý bol kedysi nadmerne lovený, sa v súčasnosti považuje za udržateľnú možnosť z morských plodov.

Čo sú Udon rezance? Dozviete sa viac o pôvode Udon rezancov a navyše recept na domáce Udon rezance

Naučte sa, ako urobiť udon rezance krok za krokom tradičným spôsobom, iba s tromi ingredienciami.

Ako opraviť presolenú polievku: 4 spôsoby, ako zachrániť slanú polievku

Soľ môže zmeniť každú polievku z nevýraznej na bombu. Čo sa však stane, keď sa vaša domáca polievka ukáže ako príliš slaná? Nebojte sa, stáva sa to väčšine kuchárov. Existuje niekoľko jednoduchých riešení, ako zmierniť slanosť, aby ste si mohli vychutnať plody svojej práce.

Aký je rozdiel medzi džemom, želé a marmeládou?

Náš maslový ranný toast by nebol rovnaký bez slatheru so sladkým ovocím, ktorý by sa nachádzal na vrchu. A čo by to bol za sendvič s arašidovým maslom bez hroznového želé? Pri prechádzaní korenistou uličkou v obchode s potravinami nájdete rady a rady farebných ovocných nátierok s označením džem, želé a džem, ale aký je medzi nimi rozdiel?

Ako variť jazmínovú ryžu: tipy a ľahké recepty

Jazmínová ryža je jednou z najčastejšie dostupných odrôd bielej ryže v Spojených štátoch. Má jedinečnú arómu a textúru, ktorá ťaží zo špeciálnej prípravy. Ak ryžu opláchnete a necháte ju v hrnci na ryžu alebo na varnej doske pár minút po dokončení, aby absorbovala trochu pary, budete mať zakaždým dokonale mäkkú, mierne lepkavú, sladko voňajúcu jazmínovú ryžu.

Ako oddeliť vaječné bielka od vaječných žĺtkov

Oddelenie bielkov od vaječných žĺtkov je v kuchyni bežnou praxou. Možno váš recept vyžaduje iba bielok alebo iba vaječné žĺtky, alebo možno chcete iba vyškriabať sneh z bielkov na menej kalorické raňajky. Nech už je váš dôvod pre oddelenie bielkovín od žĺtkov akýkoľvek, vždy to chcete urobiť čo najopatrnejšie

Naučte sa, ako variť s kukuričným olejom a zdravotné výhody kukuričného oleja

Výlet po modernej uličke na varenie môže byť trochu zdrvujúci. Okrem veľkej trojky - olivový olej, repkový olej a rastlinný olej - tu máte hroznový olej, arašidový olej, svetlicový olej, avokádový olej, sezamový olej, kokosový olej, slnečnicový olej, palmový olej a tak ďalej, všetko s jedinečnými chuťovými profilmi a silnými stránkami. Skrýva sa medzi nimi kukuričný olej, jedna z najobľúbenejších a najrozšírenejších odrôd na trhu.

Kompletný sprievodca po papričkách Jalapeño

Všetko, čo ste chceli vedieť o najobľúbenejšej čilskej paprike v Spojených štátoch.

Aký je rozdiel medzi rímskym a ľadovým šalátom?

Rímsky aj ľadový šalát dodajú šalátom osviežujúcu chuť, perfektne sa zastrčia do šťavnatých hamburgerov a pripravia sa vynikajúco ostré šalátové zábaly. Pri výbere medzi rímskym a ľadovým ľadom by vás mohlo zaujímať, že sa tieto dva rôzne druhy šalátu skutočne líšia.

Dozviete sa viac o pektíne: definícia, pôvod a ako sa používa pri varení

Od džemov po glazúry je pektín neoddeliteľnou súčasťou pečenia a dezertov.

Čo je Lemon Verbena? Naučte sa, ako variť s citrónom Verbena

Aj keď by rastlina citrónovej verbeny mohla na prvý pohľad vyzerať ako obyčajná tráva, po uvoľnení intenzívnej vône z tohto jedinečného kríka sa odhalí jej skutočný potenciál. Citrónová verbena, ktorú milujú záhradkári aj čajovníci, je úžasne voňavým doplnkom každej bylinkovej záhrady.

Pochopenie dôkazu o alkohole: Ako sa meria dôkaz o alkohole?

Ak štítok s alkoholom na fľaši vodky naznačuje, že je to „80 dôkazov“, toto číslo sa vzťahuje na obsah alkoholu vo vodke. Tu je príklad, ako pochopiť, čo znamená dôkaz alkoholu.

19 rôznych druhov rýb na jedenie a varenie: Naučte sa, ako jesť ryby udržateľným spôsobom

Podľa šéfkuchára Wolfganga Pucka má veľa ľudí problémy s rybami - ako s rybami zaobchádzať a ako ich nakupovať - ​​napriek tomu to môže byť také jednoduché. Tu je sprievodca nakupovaním a varením niektorých najbežnejších druhov, ktoré nájdete pri pulte s rybami.