Ako posledná prísada pre argentínske asado (grilovanie) bolo slovo chimichurri interpretované tak, že znamená zmes vecí v nijakom zvláštnom poradí. Historici potravín si myslia, že to bolo ako ľahká omáčka pre gaučov na ochutenie mäsa vareného pri otvorenom ohni.
Náš najobľúbenejší
Učte sa od najlepších
S viac ako 100 triedami môžete získať nové zručnosti a odblokovať svoj potenciál. Gordon RamsayVarenie ja Annie LeibovitzFotografovanie Aaron SorkinScenár Anna WintourKreativita a vedenie deadmau5Výroba elektronickej hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodovanie filmu Neil GaimanUmenie rozprávania Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajciaZačaťPreskočiť na sekciu
- Čo je Chimichurri?
- Čo chutí chimichurri?
- Z čoho sa vyrába Chimichurri?
- Tipy na výrobu Chimichurri
- Je Chimichurri omáčka?
- Je Chimichurri marináda?
- Ľahký tradičný recept na Chimichurri
Gordon Ramsay učí varenie I. Gordon Ramsay učí varenie I.
Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.
Uč sa viac
Čo je Chimichurri?
Chimichurri je nevarená omáčka pripravená z čerstvých bylín a s rôznym stupňom oleja a kyseliny. Je členom rodiny salsa verde, ktorá pochádza z Argentíny a Uruguaja. Chimichurri so svojim štipľavým octom a surovým cesnakom je dokonalou fóliou pre bohaté grilované mäso, ktoré dominuje v kuchyni tejto krajiny. Chimichurri môžu byť buď zelené alebo červené.
Čo chutí chimichurri?
Chimichurri má jasné, aromatické teplo z číl a cesnaku. Kyslosť z čerstvých zelených bylín a octu pomáha prerezávať bohatstvo mnohých rôznych druhov mäsa.
ako správne prstovať dievča
Z čoho sa vyrába Chimichurri?
Chimichurri sa skladá z nadrobno nakrájaných bylín - klasickou kombináciou je čerstvá petržlenová vňať, koriander a oregano - extra panenský olivový olej, ocot z červeného vína, šalotka (alebo nadrobno nakrájaná červená cibuľa) a vločky z červeného korenia. Omáčka z červeného chimichurri obsahuje červenú papriku a paradajku.
Tipy na výrobu Chimichurri
- Šalotku, cesnak a ocot nechajte marinovať asi 10 minút. Okrem toho, že táto ocotová marináda dodá všetkému ľahký nálev, zjemní všetky drsné surové tóny v cibuli.
- Zmiešajte omáčku v kuchynskom robote pre jemnejšiu textúru. Aj keď to nie je potrebné, aby ste vytiahli vynikajúce chimichurri, kuchynský robot zvýrazní textúru natoľko, aby sa postavil proti grilovanej bielkovine. Stále hľadáte sypkú omáčku, nenechajte procesor bežať po celú dobu: pulzom skombinujte bylinky s marinovaným cesnakom a šalotkou v octe, podľa potreby zoškrabujte boky, potom pomaly prilievajte olej, až kým sa nespojí. Podľa chuti okoreňte a odstavte.
Je Chimichurri omáčka?
Chimichurri je pružná omáčka, ktorá sa dobre spája s mäsom, rybami alebo zeleninou. Lyžičkou to prepečte na grilovanom steaku v štýle asado alebo na chrumkavej celej grilovanej rybe; nakrájajte ho na plátky talianskeho chleba na bylinkový toast s cesnakom, alebo ho použite na ozdobu čerstvého humusu pre bezlepkovú stránku.
Je Chimichurri marináda?
Chimichurri slúži tiež ako marináda na grilované mäso. Jednoducho vložte mäso do sklenenej alebo keramickej misy, zakryte chimichurri a uložte do chladničky najmenej na 3 hodiny alebo na noc. Nezabudnite si odložiť trochu omáčky na servírovanie - marinádu by ste nemali znovu používať, keď už kúzlo funguje.
Ľahký tradičný recept na Chimichurri
e-mailový recept0 hodnotení| Hodnotiť teraz
Robí
2 poháreSlúži
1 polievková lyžicaČas prípravy
15 minCelkový čas
15 minZloženie
- ¾ šálky extra panenského olivového oleja
- ½ šálky najemno nakrájaného čerstvého koriandra
- ½ šálky najemno nasekaného plochého listu petržlenu
- 2 lyžice nadrobno nakrájaného čerstvého oregana
- 3-4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 šalotka nakrájaná nadrobno
- ½ šálky octu červeného vína
- ¾ lyžičky vločiek červenej papriky (alebo viac podľa chuti)
- 1 lyžička Kóšer soľ, navyše podľa chuti
- Spojte cesnak, šalotku, ocot z červeného vína, vločky červenej papriky a soľ v strednej miske a nechajte 10 minút odpočívať.
- Primiešajte čerstvé bylinky, potom vidličkou pomaly zašľahajte olivový olej.
- Dochutíme soľou.
Najlepšie výsledky dosiahnete, ak finálnu omáčku necháte aspoň 1 hodinu odležať pri izbovej teplote, aby sa príchute spojili.
je grafický román a komiks
Uchovávajte v chladničke a spotrebujte do jedného týždňa.