Rastliny šalátu s voľnými listami ( Lactuca sativa ) sú rýchlo rastúce plodiny za chladného počasia, ktoré sú ľahko sa sadia a zberajú . Na rozdiel od ľadového, maslového a rímskeho šalátu tieto zelené a červené listy nerastú z hlavy ani zo srdca, čo z nich robí ideálnu plodinu nenáročnú na údržbu. Farebné odrody hlávkového šalátu, ako je mesclun, endive alebo rukola, môžu byť rýchlym a jednoduchým doplnkom vašej záhradnej postele.
Náš najobľúbenejšíUčte sa od najlepších
S viac ako 100 triedami môžete získať nové zručnosti a odblokovať svoj potenciál. Gordon RamsayVarenie ja Annie LeibovitzFotografovanie Aaron SorkinScenár Anna WintourKreativita a vedenie deadmau5Výroba elektronickej hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodovanie filmu Neil GaimanUmenie rozprávania Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajciaZačaťPreskočiť na sekciu
- Kedy zbierať šalát
- Ako zbierať šalát
- Ako skladovať šalát
- Uč sa viac
- Viac informácií o MasterClass Rona Finleyho
Kedy zbierať šalát
Typ šalátu, ktorý pestujete a zóna odolnosti, v ktorej žijete, určí dĺžku vášho vegetačného obdobia a tiež najlepší čas na zber. V závislosti na vašom podnebí môže šalát rásť skoro na jar alebo na jeseň a takmer kdekoľvek v lete, ak rastlinu zalievate dôsledne a poskytujete polotieň.
Jedlé odrezky z mladých listov šalátu môžete začať riediť a jesť asi tri týždne po výsadbe. Načasovanie je pri zbere hlávkového šalátu kľúčové - čím dlhšie budete čakať na zber, tým bude horkejšie. Aj keď je to menej náchylné na priskrutkovanie, listy šalátu stratia svoju chuť a vädnú pri dlhodobom vystavení horúcemu počasiu alebo nesprávnej údržbe.
Ako zbierať šalát
Zber voľného listu hlávkového šalátu sa líši od zberu hlávkového šalátu, pretože voľné listy môžete zbierať v priebehu rastu a nemusíte čakať na vytvorenie hlávky alebo srdca. Keď vaše vonkajšie listy dosiahnu dĺžku asi päť centimetrov, môžete na odstrihnutie použiť buď nožnice, alebo odtrhnúť prsty, asi jeden palec nad korunou rastliny s listovým šalátom.
Pri zbere sa nedotýkajte vnútorných listov. Tieto listy sa nakoniec stanú vonkajšími listami, ktoré budú pripravené na zber asi za sedem až desať dní. Vykorenenie celej rastliny alebo poškodenie bazy môže brániť rastu šalátu, takže pri odstraňovaní listov buďte opatrní, aby ste korunu neroztrhli, neroztrhli ani neprerezali.
Ron Finley učí záhradníčeniu Gordon Ramsay učí varenie I. Dr. Jane Goodall učí konzervácii Wolfgang Puck učí vareniu
Ako skladovať šalát
Po zbere šalátu listy umyte a dôkladne osušte. Šalát zabaľte do suchej papierovej utierky a uložte na sedem až 10 dní v plastovom vrecku alebo nádobe v zásuvke na chrumkanie v chladničke.
Ak šalát začne vädnúť, môžete ho oživiť v rýchlom ľadovom kúpeli - šalát, ktorý je slizký alebo má zápach, by ste mali ihneď hodiť.
Uč sa viac
Vypestujte si svoje jedlo s Ronom Finleyom, ktorý sám nazýva Gangster Gardener. Získajte ročné členstvo MasterClass a naučte sa, ako pestovať čerstvé bylinky a zeleninu, udržiavať živé rastliny nažive a pomocou kompostu robiť svoju komunitu - a svet - lepším miestom.
