Hlavná Jedlo Ako si vyrobiť autentické mexické buñuelos

Ako si vyrobiť autentické mexické buñuelos

Váš Horoskop Na Zajtra

Príďte na Vianoce alebo na Nový rok do Mexika, tamales a parné hrnčeky atolu zdieľajú sezónne pódium so sladkými praženice —Chrumkavé praženice na praženicu posypané škoricovým cukrom alebo poliate karamelom alebo piloncillo sirup.



Náš najobľúbenejší

Učte sa od najlepších

S viac ako 100 triedami môžete získať nové zručnosti a odblokovať svoj potenciál. Gordon RamsayVarenie ja Annie LeibovitzFotografovanie Aaron SorkinScenár Anna WintourKreativita a vedenie deadmau5Výroba elektronickej hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodovanie filmu Neil GaimanUmenie rozprávania Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajciaZačať

Preskočiť na sekciu


Gordon Ramsay učí varenie I. Gordon Ramsay učí varenie I.

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.



Uč sa viac

Čo sú Buñuelos?

Buñuelos sú vyprážané guľky z cesta alebo ploché chrumkavé praženice, ktoré sa tradične podávajú so sladkou polevou počas regionálnych sviatkov a zvláštnych príležitostí. Buñuelos sa objavujú po celej Latinskej Amerike a ďalej. Príležitostne sú ochutené pikantnými koreninami, ako je aníz, alebo sa podávajú spolu s horúcou čokoládou na namáčanie, ako ich vyprážaný bratranec, churro . Dajú sa pripraviť na sladko aj na slano a zatiaľ čo španielske buñuelos pripomínajú malé šišky alebo beignety, mexické buñuelos majú bližšie k tortám zo smaženej múky.

Autentický mexický recept Buñuelos

Autentický mexický recept Buñuelos

e-mailový recept
0 hodnotení| Hodnotiť teraz
Robí
6 až 8
Čas prípravy
45 min
Celkový čas
55 min
Čas varenia
10 min

Zloženie

Zdvojnásobte alebo strojnásobte tento recept na dav a skúste ho podávať s sirupom piloncillo (jednoduchý sirup vyrobený z nerafinovaného mexického trstinového cukru nazývaného panela).

  • 1 šálka univerzálnej múky
  • ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • ¼ lyžička soli
  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • ¼ šálka plus 2 lyžice teplej vody
  • ½ šálky cukru
  • 1 polievková lyžica mletej škorice
  • Dodatočný rastlinný olej na vyprážanie (asi 2 šálky alebo toľko, aby naplnil panvicu vysokú asi 2 palce)
  1. V menšej miske zmiešajte škoricu a cukor a odstavte.
  2. Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Pridajte olej a teplú vodu a miešajte, kým sa zo zmesi múky nestane huňaté cesto.
  3. Premiestnite na čistý pracovný povrch a mieste do hladka, asi ďalších 5–8 minút.
  4. Cesto vrátime do misy a zakryjeme čistou kuchynskou utierkou. Nechajte pol hodiny odpočívať.
  5. Rozdeľte cesto na 6 - 8 kusov podľa toho, aké veľké by ste chceli, aby boli vaše buñuelos. Každú časť zrolujte do pevnej gule.
  6. Na ľahko pomúčenom povrchu pomocou valčeka zarovnajte guľky cesta na rovnomerné disky s priemerom asi 6 až 8 palcov.
  7. Na stredne vysokej teplote rozohrejeme na panvici olej. Pracujte 1–2 naraz a vyprážajte disky cesta do zlatista a do chrumkava, asi 30 sekúnd na každú stranu. Odstráňte štrbinovou špachtľou a preneste na tanier vyložený papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný olej, a to ešte predtým, ako natriete škoricovú cukrovú zmes alebo polevu podľa výberu. Stohujte a podávajte!

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.




Kalórií