Príďte na Vianoce alebo na Nový rok do Mexika, tamales a parné hrnčeky atolu zdieľajú sezónne pódium so sladkými praženice —Chrumkavé praženice na praženicu posypané škoricovým cukrom alebo poliate karamelom alebo piloncillo sirup.
Náš najobľúbenejší
Učte sa od najlepších
S viac ako 100 triedami môžete získať nové zručnosti a odblokovať svoj potenciál. Gordon RamsayVarenie ja Annie LeibovitzFotografovanie Aaron SorkinScenár Anna WintourKreativita a vedenie deadmau5Výroba elektronickej hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodovanie filmu Neil GaimanUmenie rozprávania Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajciaZačaťPreskočiť na sekciu
Gordon Ramsay učí varenie I. Gordon Ramsay učí varenie I.
Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.
Uč sa viac
Čo sú Buñuelos?
Buñuelos sú vyprážané guľky z cesta alebo ploché chrumkavé praženice, ktoré sa tradične podávajú so sladkou polevou počas regionálnych sviatkov a zvláštnych príležitostí. Buñuelos sa objavujú po celej Latinskej Amerike a ďalej. Príležitostne sú ochutené pikantnými koreninami, ako je aníz, alebo sa podávajú spolu s horúcou čokoládou na namáčanie, ako ich vyprážaný bratranec, churro . Dajú sa pripraviť na sladko aj na slano a zatiaľ čo španielske buñuelos pripomínajú malé šišky alebo beignety, mexické buñuelos majú bližšie k tortám zo smaženej múky.
Autentický mexický recept Buñuelos
e-mailový recept0 hodnotení| Hodnotiť teraz
Robí
6 až 8Čas prípravy
45 minCelkový čas
55 minČas varenia
10 minZloženie
Zdvojnásobte alebo strojnásobte tento recept na dav a skúste ho podávať s sirupom piloncillo (jednoduchý sirup vyrobený z nerafinovaného mexického trstinového cukru nazývaného panela).
- 1 šálka univerzálnej múky
- ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
- ¼ lyžička soli
- 2 lyžice rastlinného oleja
- ¼ šálka plus 2 lyžice teplej vody
- ½ šálky cukru
- 1 polievková lyžica mletej škorice
- Dodatočný rastlinný olej na vyprážanie (asi 2 šálky alebo toľko, aby naplnil panvicu vysokú asi 2 palce)
- V menšej miske zmiešajte škoricu a cukor a odstavte.
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Pridajte olej a teplú vodu a miešajte, kým sa zo zmesi múky nestane huňaté cesto.
- Premiestnite na čistý pracovný povrch a mieste do hladka, asi ďalších 5–8 minút.
- Cesto vrátime do misy a zakryjeme čistou kuchynskou utierkou. Nechajte pol hodiny odpočívať.
- Rozdeľte cesto na 6 - 8 kusov podľa toho, aké veľké by ste chceli, aby boli vaše buñuelos. Každú časť zrolujte do pevnej gule.
- Na ľahko pomúčenom povrchu pomocou valčeka zarovnajte guľky cesta na rovnomerné disky s priemerom asi 6 až 8 palcov.
- Na stredne vysokej teplote rozohrejeme na panvici olej. Pracujte 1–2 naraz a vyprážajte disky cesta do zlatista a do chrumkava, asi 30 sekúnd na každú stranu. Odstráňte štrbinovou špachtľou a preneste na tanier vyložený papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný olej, a to ešte predtým, ako natriete škoricovú cukrovú zmes alebo polevu podľa výberu. Stohujte a podávajte!
Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.