Ako vyrobiť autentické Sopa de Fideo

Video polievka je komfortné jedlo v mexickej a tex-mexskej kuchyni, zvyčajne sa podáva na obed.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je Video Sopa?
• Ako si vyrobiť Sopa de Fideo
• Recept na rezancovú polievku

Čo je Video Sopa?

Rezancová polievka je mexická rezancová polievka: Video jednoducho znamená rezance v španielčine, ale tiež sa týka konkrétnych rezancov. Video cestovinové rezance sú krátke rezance z tvrdej pšenice, podobné tenkým špagetám, ktoré sú rozdelené na kúsky, takže sú ideálne na polievku. Rezance sa potom pred varením opekajú na oleji, čo dodáva tejto jednoduchej polievke komplexnú a orieškovú príchuť.

Ako si vyrobiť Sopa de Fideo

Tu je postup, ako urobiť rezancová polievka doma, v troch jednoduchých krokoch.

1. Pripravte polievkový základ . Rovnako ako iné mexické polievky, rezancová polievka má paradajkový základ, ktorý je možné pripraviť z čerstvých paradajok, plechovku paradajkovej omáčky, paradajkovej pasty alebo konzervovaných paradajok.
2. Vyprážajte video rezance . Vo veľkom hrnci alebo v holandskej rúre zohrejte olej, potom pridajte rezance a premiešajte, aby sa obalili. Vyprážajte video za stáleho miešania do zlatista.
3. Pridajte polievkový základ . Zostavte to všetko dohromady video polievka.

Recept na rezancovú polievku

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Slúži

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• 1/2 bielej cibule, nasekané
• 2 strúčiky cesnaku, olúpané
• 3 rómske paradajky, nakrájané na kocky
• 1 čajová lyžička mexického oregana
• 1 čajová lyžička mletého kmínu
• 8 šálok kuracieho vývaru (náhradný zeleninový vývar za vegánsku verziu)
• 2 lyžice olivového oleja (alebo iného rastlinného oleja)
• 8 uncí fideos (alebo nahradiť iné tenké rezance, napríklad rezance Vermicelli alebo cestoviny s anjelskými vlasmi, rozdelené na kúsky s veľkosťou 1 palec)
• Podľa chuti osolíme
• Avokádo, na servírovanie (voliteľné)
• Čerstvé koriandro, nasekané, na servírovanie (voliteľné)
• Jalapeño, tenké plátky, na servírovanie (voliteľné)
• Teplé tortilly, na podávanie (voliteľné)
• Vápenné kliny, na servírovanie (voliteľné)
• Kyslá smotana alebo mexická crema, na podávanie (voliteľné)
• Čerstvý syr, na podávanie (voliteľné)

1. V mixéri alebo kuchynskom robote zmiešajte cibuľu, cesnak, nakrájané paradajky, oregano, rascu a 1 - 2 šálky kuracieho vývaru. Rozmixujte, aby vzniklo hladké pyré.
2. Vo veľkej panvici alebo v holandskej rúre zohrejte olej na miernom ohni. Keď sa olej začne trblietať, pridáme fideo. Restujeme do zlatista asi 2–5 minút.
3. Pridáme paradajkovú zmes a zvyšný kurací vývar a polievku privedieme k varu. Stiahneme do varu a varíme, kým rezance nebudú al dente, asi 10 minút.
4. Podávame s nasekaným koriandrom, lisom limetkovej šťavy a obľúbenými polevami.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.