Ako si pripraviť grilovaný cuketový šalát: Jednoduchý recept na cuketový šalát

Najlepšie recepty na letný šalát by mali vyžadovať čo najmenší rozruch. Ako prílohu s ľahkými stredomorskými vibráciami si pomocou tohto rýchleho a ľahkého receptu na šalát upravte cuketu z kebabu na elegantný zložený vrchol.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je to cuketa?
• Čo podávať s grilovaným cuketovým šalátom
• Recept na šalát z grilovanej cukety
• Viac informácií o MasterClass Yotama Ottolenghiho

Čo je to cuketa?

Cuketa - známa tiež ako cuketa alebo dreň - je letná tekvica s hladkou zelenou alebo žltou šupkou. Cuketa sa zvyčajne zberá skoro, čo znamená, že stredná cuketa je zvyčajne dlhá asi 8 palcov. Pretože sa vyvíja z kvetu a obsahuje semená, cukety - ako tekvice, paradajky a baklažány - sú v skutočnosti ovocie, ktoré sa v kuchyni považuje za podobné zelenine.

čo robí aliterácia pre báseň?

Čo podávať s grilovaným cuketovým šalátom

Grilovaný cuketový šalát je ľahké a nízkokalorické jedlo, ktoré je ideálne na leto. Podávajte grilovaný cuketový šalát s kukuricou, hamburgery, celé grilované ryby, príp šampiňóny portobello . Prípadne dymovú sladkosť grilovanej tekvice zvýraznite krémovou, bohatou stránkou burraty alebo opečená bruschetta kopa s vrcholmi sezóny paradajky a odležaný balzamik.

Recept na šalát z grilovanej cukety

1 hodnotení| Hodnotiť teraz

Slúži

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• 3 lyžice extra panenského olivového oleja a ďalšie
• 2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
• 1 čajová lyžička citrónovej kôry, asi z 1 citróna
• 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• Kóšer soľ a čierne korenie
• 4 stredné cukety, nakrájané na predpätie na hrubé, 1-palcové diagonálne guľky
• Čerstvá bazalka, oregano a lístky mäty, roztrhané na kúsky alebo nakrájané na stužky
• Kozí syr, alebo feta syr
• Čerstvá rukola (voliteľné)
• Opečené píniové oriešky (voliteľné)

1. Zohrejte gril na maximum. (Ak nemáte vonkajší gril, môžete na dosiahnutie rovnakého efektu použiť aj grilovaciu panvicu alebo liatinovú panvicu.)
2. Zatiaľ čo sa gril zahrieva, pripravte vinaigrettu: V malej miske zmiešajte 3 lyžice olivového oleja, cesnaku, citrónovej kôry a citrónovej šťavy a dochuťte soľou a korením. Dobre šľahajte, aby sa emulgovala.
3. Nakrájanú cuketu nahoďte do veľkej misy s pokvapkaním olivového oleja a dochuťte soľou a korením. Položte priamo na gril a zakryte. Necháme povariť z každej strany asi 4 minúty, kým cuketa nie je mäkká, ale nerozpadne sa. Snažte sa ich otočiť iba raz (takto získate tie príťažlivé značky grilu).
4. Grilované plátky cukety vrátime do rovnakej veľkej misy a pokvapkáme vinaigretou. Jemne hoďte a nechajte marinovať najmenej 5 minút.
5. Akonáhle cuketa mierne vychladne, ešte raz dochuťte korením a preložte na servírovaciu misku. Navrch dajte čerstvé bylinky, syr a píniové oriešky a na záver dajte celému šalátu posledné kvapky olivového oleja. Podávame pri izbovej teplote.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami, medzi ktoré patria Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, šéfkuchár Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters a ďalší.