Guajillo salsa je skvelý spôsob, ako predviesť žiarivú farbu a zemitú príchuť guajillo papriky.
Náš najobľúbenejšíUčte sa od najlepších
S viac ako 100 triedami môžete získať nové zručnosti a odblokovať svoj potenciál. Gordon RamsayVarenie ja Annie LeibovitzFotografovanie Aaron SorkinScenár Anna WintourKreativita a vedenie deadmau5Výroba elektronickej hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodovanie filmu Neil GaimanUmenie rozprávania Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajciaZačaťPreskočiť na sekciu
Čo je Guajillo Chile Salsa?
Guajillo chile salsa je mexická omáčka vyrobená zo sušených čili guajillo. Guajillos sú veľké, tenké čile, majú jasne červenú pokožku a jemný nádych s trochou prírodnej sladkosti a nádychom zemitej chuti. Chuťový profil týchto čili papričiek je bohatý, trieslovinový a mierne dymový. V mexických obchodoch s potravinami ich nájdete s označením chile guajillo alebo chile cascabel ancho.
Ako používať Guajillo Chile Salsa
Guajillo salsa je základom mexickej kuchyne a môžete ju použiť na pridanie horkosladkej chilskej chuti a stredného tepla. Tu je niekoľko spôsobov, ako slúžiť guajillo salsu:
- S čipmi : Guajillo pripravuje chutné predjedlo s domácimi tortillovými lupienkami. Skúste podávať s rôznymi salsami, ako napr tomatillo-jalapeño omáčka a pico de gallo (len paradajka, biela cibuľa a koriander), takže môžete ochutnať rozdiel medzi koreninami. Ďalším skvelým využitím pre tortilla chipsy a guajillo salsu je chilaquiles .
- Na enchiladas : Vypusťte konzervovanú omáčku enchilada a namiesto nej vyskúšajte omáčku guajillo chile. Pripravte omáčku guajillo pomocou nižšie uvedenej metódy, ale textúru si nechajte na hrubšej strane.
- Ako marináda : Použite hrubšiu verziu salsy guajillo chile na marinovanie mäsa na tacos, tamales a burritos.
- V krtkovej omáčke : Krtko je zložitá, korenistá omáčka vyrobená zo zmesi rôznych sušených číl, vrátane guajilla a iných sušených paprík, ako napríklad čili pasilla chiles, mirasol chiles a chiles de árbol.
Recept na omáčku z čili Guajillo
e-mailový recept0 hodnotení| Hodnotiť teraz
Slúži
4Čas prípravy
15 minCelkový čas
30 minČas varenia
15 minZloženie
- 16 sušených čili guajillo
- 4 strúčiky cesnaku
- Kóšer soľ podľa chuti
- 1 lyžička mletého kmínu
- 1 lyžička sušeného mexického oregana
- 2 lyžice rastlinného oleja
- Odstráňte stopky a semená sušených číl a postavte liatinovú panvicu na stredne vysoký oheň. Keď je panvica horúca, pridajte chilli do suchej panvice a opekajte, kým nebude voňavé, asi 20 sekúnd na každú stranu.
- Opečené čili preložíme do hrnca a pridáme strúčiky cesnaku. Chilli zalejeme horúcou vodou, aby sa zakryl a dusíme asi 10 minút, kým nezmäkne.
- Čili a cesnak preložte do kuchynského robota alebo mixéra. Rezervná tekutina na varenie. Pridajte korenie, kóšer soľ, kmín a mexické oregano. Mixujte dohladka a pridávajte kuchynskú tekutinu, kým salsa nedosiahne požadovanú konzistenciu. (Majte na pamäti, že omáčka v ďalšom kroku zhustne.)
- Zahrejte rastlinný olej v kastróle na stredne vysokej teplote. Pridajte čílske pyré a za stáleho miešania povarte, kým salsa nezhustne a chuť sa nezhĺbi. Podľa potreby dochuťte.
Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.
ako napísať spracovanie krátkeho filmu
