Hlavná Jedlo Ako si vyrobiť Tacos de Canasta: recept na mexické tacos

Ako si vyrobiť Tacos de Canasta: recept na mexické tacos

Váš Horoskop Na Zajtra

Košík tacos , alebo košíkové tacos (tiež známe ako spotené päty , spotené tacos a dusené tacos ), sú bežné v Mexico City. Názov sa nevzťahuje na konkrétnu náplň, ale skôr na nádobu, v ktorej sedia tacos po zaparení. Kukuričné ​​tortilly sú plnené čokoľvek z tinga (guláš) na zemiaky, potom sa celý balíček vypráža a až do servírovania sa udrží v košíku alebo kanaste.



aké značenie je vhodné pre pomalé tempo?
Náš najobľúbenejší

Učte sa od najlepších

S viac ako 100 triedami môžete získať nové zručnosti a odblokovať svoj potenciál. Gordon RamsayVarenie ja Annie LeibovitzFotografovanie Aaron SorkinScenár Anna WintourKreativita a vedenie deadmau5Výroba elektronickej hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodovanie filmu Neil GaimanUmenie rozprávania Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajciaZačať

Preskočiť na sekciu


Ako si vyrobiť Canasta Tacos

Rovnako ako ich kolega v pare na ulici, Tamales , tacos de canasta obsahujú veľa rôznych druhov náplní - myslíte si chorizo ​​so zemiakovou kašou, chicharrón, frijoles, cochinita pibil , barbacoa, diela - a jedia sa buď s zelená omáčka alebo Červená omáčka .



Horúci olej (zvyčajne naplnený chilli alebo koreninami) nalievaný na tacos dodáva chuť a podporuje povzbudenie pary v uzavretých obaloch bez toho, aby ste tortilly poriadne namáčali a posúvali náplň smerom k dusenému územiu, ktoré sa roztopilo v ústach. sedieť. Ak je to prvýkrát, dôverujte procesu a opakujte: dusené tacos sú vynikajúce tacos.

Canasta recept Tacos

e-mailový recept
0 hodnotení| Hodnotiť teraz
Čas prípravy
10 min
Celkový čas
1 hod 10 min
Čas varenia
1 hod

Zloženie

  • 10–15 kukuričných tortíl, zohriate v nízkej peci alebo na komíne a držané v čistej kuchynskej utierke
  • Náplň podľa výberu, napríklad frijoles de la olla, cochinita pibil, carnitas alebo pražená zelenina
  • 1 stredná biela cibuľa, rozpolená a pozdĺžne nakrájaná na polmesiace
  • Odstráňte 3–4 sušené čerešne, semená a stonky, nakrájané na kúsky veľké ako sústo
  • 2 strúčiky cesnaku, olúpané
  • 1 šálka repkového oleja
  • Podľa chuti osolíme
  • Koriander, na podávanie
  • Zelená omáčka alebo červená omáčka, na podávanie
  1. Podlhovastý košík vyložte buď čistou handričkou (dostatočne veľkou na zloženie) alebo hliníkovou fóliou, ktorá zachytí teplo. Ďalej okolo vnútra košíka pripevnite igelitové vrecko a za ním listy pergamenového alebo mäsiarskeho papiera. Odložiť.
  2. Na liatinovej panvici na strednom ohni opečte čili, strúčiky cesnaku a polovicu nakrájanej cibule. Keď je zuhoľnatený a chrumkavý, pridajte ½ šálky oleja a smažte ho, kým nie je všetko hnedé a hlboko aromatické. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Premiestnite zmes čili a cesnaku do mixéra alebo kuchynského robota, pridajte ďalší ½ šálky oleja a dochuťte kóšer soľou, potom pretlačte na hladkú kašu. Pridajte čílsky olej do malého hrnca a udržujte ho v teple na sporáku; sledujte to a občas premiešajte, aby sa nespálilo.
  3. Lyžicu plnky zastrčte do teplej tortilly, preložte ju a vložte na jeden koniec košíka. Opakujte, kým nebudete mať úplnú vrstvu; vrch posypeme niekoľkými plátkami cibule a pokvapkáme trochou rozpáleného čílskeho oleja. Opakujte, kým tortilly a náplň nespotrebujete.
  4. Zložte pergamenový papier cez tacos, čo najtesnejšie zviažte igelitové vrecko a prevísajúcu handričku preložte cez celé balenie a konce zastrčte do okrajov košíka. Nechajte tacos odpočívať 1 hodinu.
  5. Rozbaľte a ihneď podávajte s koriandrom a salsou podľa výberu na boku.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.


Kalórií