Na prípravu guláša hodného varenia čili nepotrebujete mäso. Tento bezmäsitý vegánsky recept získava mäsitú textúru zo šošovice a quinoa, čo z neho robí dokonalé komfortné jedlo.
Náš najobľúbenejšíUčte sa od najlepších
S viac ako 100 triedami môžete získať nové zručnosti a odblokovať svoj potenciál. Gordon RamsayVarenie ja Annie LeibovitzFotografovanie Aaron SorkinScenár Anna WintourKreativita a vedenie deadmau5Výroba elektronickej hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodovanie filmu Neil GaimanUmenie rozprávania Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajciaZačaťPreskočiť na sekciu
- Z čoho je vyrobené vegánske čili?
- 8 zálievok pre vegánske čili
- Ako dlho vydrží vegánske čili?
- Konečný recept na vegánske chilli
Z čoho je vyrobené vegánske čili?
Štyri základné ingrediencie zaisťujú, že vaše vegetariánske chilli je výdatné a chutné.
- Fazuľa : Rôzne rôzne fazule, ako napríklad čierna fazuľa, fazuľa, pinto fazuľa, cícer a biele fazule, dodávajú vegánskemu chilli textúru a bohatosť. Môžete použiť plechovky od fazule alebo fazule, ktoré si sami uvaríte na varnej doske alebo v pomalom hrnci. Červená šošovica je nevyhnutná pre najlepšie vegetariánske recepty na chilli, pretože sa rýchlo rozpadajú, čili zhustnú a dodajú mu mäsitú chuť a výdatnú textúru.
- Zrná a semená : Ak nemáte radi vegánske mleté mäso alebo sa rozpadajú vegánske klobásy, malé množstvo bezlepkovej quinoi alebo obilia typu bulgur môže fungovať rovnako ako mleté hovädzie mäso v typickom recepte na chilli.
- Korenie : Na dochutenie svojho vegánskeho chilli môžete použiť niekoľko polievkových lyžíc chilli práškovej zmesi, alebo môžete jednotlivé koreniny skombinovať tak, aby ste si zmes upravili podľa svojich chutí. Komerčné zmesi často zahŕňajú kajenské korenie, cesnakový prášok, papriku, oregano, kmín, koriander, klinčeky a nové korenie.
- Zelenina : Najlepšie vegánske chilli papričky sú nabité čerstvou zeleninou, aby chutili aj tým, čo jedia mäso. Paradajky pridávajú umami, zatiaľ čo cibuľa a cesnak pridávajú výraznú štipľavú sladkosť. Sladké zemiaky a cuketa stavajú na tejto sladkosti a dodávajú textúru.
8 zálievok pre vegánske čili
Najlepšia čili večera si zaslúži plný zálievkový bar. Podávajte svoje vegánske čili s:
- Vegetárian kyslá smotana alebo kešu syr
- Nasekané čerstvé lístky koriandra a stonky
- Avokádo nakrájané na kocky alebo na kocky
- Vegánsky kukuričný chlieb
- Teplé kukuričné tortilly alebo tortilla chipsy
- Nakladaná červená cibuľa alebo nakrájané surové jarabiny
- Citrónové alebo limetkové kliny
- Nastrúhaný vegánsky čedar
Ako dlho vydrží vegánske čili?
Ak chcete pripraviť veľkú dávku vegánskeho čili na prípravu jedla, môžete ho uložiť na tri až päť dní v chladničke alebo zmraziť na dva až tri mesiace v pohároch, pričom v každom z nich nechajte aspoň centimeter priestoru na hlavu jar. Vegánske čili rozmrazte cez noc v chladničke. Ohrejte čili v mikrovlnnej rúre alebo na varnej doske a pripravte si čerstvú sadu polev.
Konečný recept na vegánske chilli
0 hodnotení| Hodnotiť teraz
Slúži
4-6Čas prípravy
20 minCelkový čas
1 hodČas varenia
40 minZloženie
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 papričku jalapeño, odstopkovanú, nastrúhanú a nakrájanú na kocky
- 1 stredne sladký zemiak, pozdĺžne rozdelený na tenké plátky
- 1 stredná cuketa, pozdĺžne rozdelená na tenké plátky
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 šálky nakrájaných paradajok (konzervovaných alebo čerstvých)
- 3 šálky zeleninového vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 1 šálka varenej čiernej fazule (konzervovaná fazuľa alebo predvarená sušená fazuľa)
- 1 šálka varenej fazule (konzervovaná fazuľa alebo predvarená sušená fazuľa)
- 1 šálka varených pinto bôbov (konzervované fazule alebo predvarené sušené fazule)
- ½ šálky šošovice, opláchnuté
- ½ šálky quinoa, opláchnuté
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 2 lyžičky soli
- 1 čajová lyžička mletého kmínu
- 1 lyžička údenej papriky
- ¼ lyžička čierneho korenia
- ¼ čajová lyžička kajenského korenia
- 1 lyžička sušeného mexického oregana
- ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 2 konzervované chipotle papriky v omáčke adobo, mleté
- Vegánska kyslá smotana, na podávanie (voliteľné)
- Nakrájané jarné cibuľky, na servírovanie (voliteľné)
- Vo veľkom hrnci alebo v holandskej rúre na stredne vysokom ohni zohrejte olivový olej, až kým nebude žiariť. Pridáme cibuľu a restujeme do mäkka asi 5 minút.
- Pridajte papriky, sladké zemiaky, cuketu a paradajky a za občasného miešania ďalej restujte, kým zelenina nezmäkne a nebude voňať, ešte asi 5 minút.
- Pridajte cesnak a duste ho, kým nebude voňavý, ešte asi 1 minútu.
- Pridáme zvyšné prísady a privedieme k varu.
- Znížte na stredný oheň a duste, kým čili nedosiahne požadovanú konzistenciu, asi 30 minút. Ak je to potrebné, prilejte trochu vody a dochuťte ich korením. Podávame s kopčekom vegánskej kyslej smotany a posypeme jarabinami.
Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.
