Ako pražiť cesnak k dokonalosti: Ľahko pražený cesnakový recept

Ak máte cesnakovú hlavu a rúru, môžete si doma vyrobiť karamelizovaný, roztierateľný pečený cesnak.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• 5 spôsobov použitia praženého cesnaku
• Ako dlho vydrží pražený cesnak?
• Ako skladovať pečený cesnak
• Ľahko pražený cesnakový recept

5 spôsobov použitia praženého cesnaku

Pečenie cesnaku je ľahký spôsob, ako zjemniť adstringentnú chuť surového cesnaku a pridať hĺbku do rôznych jedál. Najjednoduchšie je urobiť to s celou cesnakovou hlavou, ale čo môžete robiť s toľkými praženými strúčikmi cesnaku?

1. Pridajte orestovaný cesnak do hummus namiesto surového cesnaku
2. Vtáčajte pražený cesnak do zemiaková kaša
3. Opečený cesnak vyšľaháme do šalátových dresingov
4. Na ľahkú chuť predjedla rozložte pražený cesnak na toastovú bagetu so štipkou soli
5. Podávame pečené ako korenie k hovädziemu alebo karfiolový steak

Ako dlho vydrží pražený cesnak?

Cesnak, ktorý si kúpite v supermarkete, je konzervovaný (sušený), aby vydržal dlhšie ako čerstvé cibuľky cesnaku. Liečený cesnak môže trvať mesiace, ale ak už raz strúčiky uvaríte, stanú sa vďaka svojmu obsahu vlhkosti oveľa náchylnejšie na rýchlu skazu. Pečený cesnak vydrží v chladničke dva týždne, v mrazničke až niekoľko mesiacov. Opečený cesnak nenechávajte pri izbovej teplote dlhšie ako niekoľko hodín.

Ako skladovať pečený cesnak

Varený cesnak sa veľmi zle drží pri izbovej teplote - aj keď je v ňom uskladnený extra panenský olivový olej , považuje sa to za riziko botulizmu. Pečený cesnak však veľmi dobre zamrzne. Ak to chcete urobiť, jednoducho odstráňte obaly a olúpané strúčiky zmrazte v jednej vrstve na plechu na pečenie a potom mrazené pečené strúčiky cesnaku preložte do uzatvárateľného plastového vrecka. Alebo vytlačte pečené strúčiky cesnaku z papierových obalov a rozdrvte ich spolu. Potom pastu z pečeného cesnaku rozotrite do podnosov na kocky ľadu na ďalšie použitie. Pre bezpečné rozmrazenie preneste mrazený pražený cesnak do chladničky najmenej hodinu predtým, ako ho plánujete použiť.

Ľahko pražený cesnakový recept

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Robí

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• 2 hlavy cesnaku
• 1 lyžica olivového oleja

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita. Odlúpnite vonkajšie vrstvy cesnakových cibuľovín a hlavu nechajte nedotknutú. Každá žiarovka obklopuje najmenej jednu papierovú vrstvu.
2. Pomocou ostrého zúbkovaného noža narežte hlavy cesnaku krížom krážom a odstráňte asi ¼ palca od vrchu každej cibule, aby ste odkryli klinčeky.
3. Pokvapkajte olivovým olejom vrch každej žiarovky, kde ste vykonali rez.
4. Hlavičky cesnaku zabalte do hliníkovej fólie, aby úplne zakryli, a položte ich na plech alebo na plytký pekáč.
5. Pečte cesnak nakrájaný stranou hore, až kým nebudú hlávky cesnaku úplne mäkké a vyzerajú zlatohnedo, asi 40–60 minút.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.