AKO POUŽÍVAŤ DIGITÁLNU KUCHYNSKÚ VÁHU: VÝHODY VARENIA A PEČENIA V DIGITÁLNEJ VÁHE

Či už varíte večeru každý večer alebo príležitostne pečiete pre zábavu, každý domáci kuchár môže mať úžitok z digitálnej kuchynskej váhy. Nielen, že robí vaše merania presnejšie, ale tiež skracuje čas na prípravu a čistenie. Zistite viac o tom, ako používať digitálnu váhu a ako vám môže pomôcť v kuchyni.

Náš najobľúbenejší

Učte sa od najlepších

S viac ako 100 triedami môžete získať nové zručnosti a odblokovať svoj potenciál. Gordon RamsayVarenie ja Annie LeibovitzFotografovanie Aaron SorkinScenár Anna WintourKreativita a vedenie deadmau5Výroba elektronickej hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodovanie filmu Neil GaimanUmenie rozprávania Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajciaZačať

Preskočiť na sekciu

Čo je to digitálna váha?
Ako funguje digitálna váha
6 dôvodov prečo používať digitálnu váhu v kuchyni
Prečo by ste sa mali zbaviť svojich odmeriek pre digitálnu váhu
5 tipov na kalibráciu digitálnej váhy

Gordon Ramsay učí varenie I. Gordon Ramsay učí varenie I.

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.

Uč sa viac

Čo je to digitálna váha?

Digitálna váha je meracie zariadenie, ktoré sníma a zobrazuje váhu predmetu. Na rozdiel od analógovej váhy je digitálna váha veľmi kvalitnou váhou, ktorá umožňuje presnejšie odčítanie hmotnosti. Kuchár používa na meranie hmotnosti alebo hmotnosti prísady vyjadrenej v librách, gramoch, tekutých unciach alebo mililitroch digitálnu kuchynskú váhu, ktorá sa tiež nazýva digitálna gramová váha. Digitálne kuchynské váhy sú spravidla malé, ľahké a na kuchynskej linke zaberajú veľmi málo miesta. Niektoré váhy, napríklad vreckové digitálne váhy, sú dostatočne malé na použitie na cestách.

Ako funguje digitálna váha

Digitálna váha funguje najlepšie na rovnom povrchu. Ak je objekt umiestnený na digitálnej váhe, jeho váha spôsobí deformáciu jeho vnútorného tenzometra. Stupnica prevádza toto množstvo deformácie na elektrický signál, vedie signál cez digitálny prevodník a na displeji váhy ukazuje váhu.

6 dôvodov prečo používať digitálnu váhu v kuchyni

Digitálna kuchynská váha môže vylepšiť vaše varenie a pečenie nasledujúcimi spôsobmi:

Dbajte na dôslednosť a presnosť : Digitálne váhy ponúkajú presné merania prísad. Presnosť je obzvlášť dôležitá pri pečení, ktoré do značnej miery závisí od chemických reakcií, ktoré si vyžadujú presné meranie každej ingrediencie, aby sa mohla miska správne pripraviť.
Prevod meraní : Ak recept vyžaduje 100 gramov múky, ale nie ste oboznámení s metrickým systémom, prevodná matematika za vás urobí ľahko digitálnu váhu.
Ovládanie porcie cvičenia : Mnoho ľudí si meria svoje porcie predtým, ako sa najedia, ako súčasť zdravého životného štýlu. Digitálna váha umožňuje ľahké odmeranie a rozdelenie jedla podľa veľkosti porcie.
Zmerajte výživové informácie : Okrem hmotnosti môžu niektoré pokročilejšie digitálne kuchynské váhy vykazovať aj výživové údaje vrátane počtu kalórií, sodíka, bielkovín, tukov, sacharidov, cholesterolu a / alebo vlákniny v potravinách.
Miešajte nápoje : Od kávy po koktaily , digitálna váha pomáha dosiahnuť správne proporcie vášho nápoja. Miešanie komplexných nápojov si vyžaduje pevnú ruku, dokonalé nalievanie a vybavenie baru, ako je panák alebo štamprlík. Digitálna váha namiesto odhadu tekutých prísad zaručuje, že budete mať presné správne proporcie každej zložky nápoja, takže bude chutiť tak akurát.
Používajte menej riadu . Jednou z najefektívnejších výhod používania digitálnej váhy je, že si môžete všetky svoje suché ingrediencie odmerať do jednej misky. Stačí resetovať mierku späť na 0,00 s každou novou ingredienciou a podľa toho merať. Vyčistenie prebehne rýchlejšie, pretože nebudete musieť umývať toľko misiek, odmeriek a odmeriek.

Gordon Ramsay učí varenie I Wolfgang Puck učí varenie Alice Waters učí umeniu domáceho varenia Thomas Keller učí techniky varenia

Prečo by ste sa mali zbaviť svojich odmeriek pre digitálnu váhu

Najpresnejšie výsledky získate, keď svoje odmerky vymeníte za digitálnu váhu. Je to najspoľahlivejší a najpresnejší spôsob, ako zabezpečiť, aby vaše merania boli presne také, aké potrebujete. Digitálne váhy presne merajú mokré aj suché suroviny. Zatiaľ čo tekuté prísady merajú pri konštantnom objeme bez ohľadu na to, čo suché, nie; sú ľahko stlačiteľné, čo znamená, že ich objem sa môže meniť v závislosti od faktorov, ako sú kompaktné vnútri odmerky alebo dokonca vlhkosť v okolí. Digitálna váha teda zaručuje, že získate presné údaje o oboch druhoch prísad bez starostí so suchými aj tekutými odmerkami.

5 tipov na kalibráciu digitálnej váhy

Je dôležité pravidelne kalibrovať svoju digitálnu váhu, aby ste zaistili, že budete dostávať presné údaje a presné merania. Pamätajte na tieto tipy týkajúce sa procesu kalibrácie:

Kalibrujte na rovnom a rovnom povrchu . Výsledkom bude presnejšie čítanie.
Použite uchopovaciu podložku . Pomôže absorbovať vibrácie, ktoré by mohli vyhodiť vaše čítanie. Funguje aj podložka pod myš.
Prečítajte si príručku majiteľa . Podrobné pokyny o kalibrácii konkrétnej značky a modelu nájdete v používateľskej príručke.
Použite kalibračné závažia . Prípadne umiestnite na váhu kalibračné testovacie závažia alebo iný predmet so známou hmotnosťou, aby ste sa ubezpečili, že je správne kalibrovaný.
Pravidelne kalibrujte . To, ako často budete musieť svoju digitálnu váhu kalibrovať, bude závisieť od toho, ako často ju budete používať. Všeobecným pravidlom je kalibrovať ho predtým, ako ho použijete na prípravu receptu. Odporúčaná frekvencia kalibrácie sa môže líšiť od modelu k modelu, preto si pozrite konkrétnejšie odporúčanie v používateľskej príručke.

Staňte sa lepším domácim kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane šéfkuchára Thomasa Kellera, Gordona Ramsayho, Wolfganga Pucka a ďalších.