Pripravte si recept na miešané vajcia Gordona Ramsayho (s videom)

Ak chcete pripraviť perfektne miešané vajcia, zabudnite na všetko, čo ste sa kedy o miešaní vajec dozvedeli. Pred varením žiadna soľ, žiadne šľahanie v miske. Prestaňte strácať polovicu svojho vajíčka na dne panvice pomocou spoľahlivej techniky šéfkuchára Ramsayho. Miešané vajcia sa môžu javiť ako priamy pokrm, ale existuje veľa ďalších kuchárskych techník, okrem toho, že sa vaječná zmes zamieša na veľké teploty a podáva sa s jednoduchým korením.

Postupujte podľa týchto tipov na varenie a pripravte si jedlo z nadýchaných miešaných vajec, ktoré navždy zmení spôsob raňajkovania.

Preskočiť na sekciu

• Ako dlho by ste mali variť praženicu?
• Kedy by ste mali dochutiť praženicu?
• 3 tipy na prípravu najlepších praženice
• Ako podávať praženicu
• Miešané vajcia Gordona Ramsayho
• Ako si pripraviť praženicu v 4 jednoduchých krokoch
• Recept na miešané vajcia Gordona Ramsayho
• Viac informácií o MasterClass Gordona Ramsayho

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.

Ako dlho by ste mali variť praženicu?

Metóda šéfkuchára Ramsayho na varenie dokonalých miešaných vajec trvá iba štyri minúty .

• Pre jemné miešané vajcia chcete uvaríme ich domäkka , pretože vysoká teplota môže spôsobiť, že praženica bude gumená.
• Namiesto toho, aby ste pomaly miešali vajcia na miernom ohni, šéfkuchár Ramsay varí ich vajcia na strednom ohni , panvicu stiahneme z ohňa, akonáhle začne tvaroh hustnúť, a vajcia necháme 20 minút ďalej variť zo zdroja tepla a potom sa na 90 sekúnd vrátime na strednú teplotu.
  

Kedy by ste mali dochutiť praženicu?

Miešané vajcia sú jedno jedlo, kde ste nie chcete soliť vopred.

• Pridanie soli do surových miešaných vajec môže spôsobiť ich rozpadnutie skôr, ako začnete s varením.
• Pred pridaním posypte hrubou morskou soľou alebo kóšer soľou počkajte, kým vajcia poslednýkrát odstavíte z ohňa.

3 tipy na prípravu najlepších praženice

Postupujte podľa týchto tipov, aby ste zakaždým zaistili dokonalé miešané vajcia.

1. Nešľahajte vajcia skôr, ako ich uvaríte. Namiesto toho rozbite vajcia priamo do panvice (a ušetrite si umývanie riadu).
2. Akonáhle sú vajcia v panvici, neustále ich miešajte, aby sa vajcia uvarili rovnomerne.
3. Ak chcete zabrániť nadmernému vareniu vajec, pridajte malú lyžicu niečoho studeného - napríklad kyslá smotana , maslo alebo silná smotana na šľahanie - k vajíčkam, akonáhle ich odstavíte z ohňa. Bonus: budú extra krémové.

Ako podávať praženicu

Miešané vajcia sú chutné samy o sebe, ale aby ste z nich mali jedlo, podávajte:

z čoho sú vyrobené udon rezance

• Na rožku s údeným lososom
• Na maslom opečenej brioške alebo kváskovom chlebe
• Doplnené čerstvými bylinkami, napríklad čerstvo nakrájanou pažítkou
• V teplej tortille s lyžicou tomatillo salsy
• S stranou restovaných paradajok a šampiňónov

Miešané vajcia Gordona Ramsayho

Sledujte, ako Gordon Ramsay pripravuje miešané vajcia.

Gordon Ramsay

Učí varenie I

Ako si pripraviť praženicu v 4 jednoduchých krokoch

1. Prasknite a pridajte vajcia do nepriľnavej panvice alebo hrnca. Vajcia ešte nešľahajte ani nekoreníte. Pridajte maslo a vložte panvicu na stredný oheň.

2. Pomocou gumovej stierky neustále miešajte a otáčajte vajcia, kým nezačnú hustnúť, zoškrabujte ich dno a boky. Stiahneme z plameňa a naďalej miešame, vajcia varíme 20 sekúnd, potom 90 minút, kým nie sú mäkké, ale nie tekuté, asi 4 minúty.

aký je najmenší interval v tónovej hudbe

3. Pridajte 1 jazyk morského ježka a miešajte a mierne ho nakrájajte špachtľou. Preložíme pažítkou, crème fraiche, soľou a korením, zložením zapracujeme. Ochutnajte korenie a podľa potreby upravte. Stiahneme z ohňa.

MasterClass

Navrhnuté pre vás

Online kurzy vyučované tými najväčšími na svete. Rozšírte svoje vedomosti v týchto kategóriách.

Učí varenie I

Učí varenie

Učí umenie domáceho varenia

ako si vyrobiť vlastnú módnu líniu

Učí techniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajcia

4. Na spodok každej platne položte jeden jazyk morského ježka. Rovnomerne rozdelíme vajcia a navrch dáme zvyšné jazyky. Každé jedlo ohoľte bielou hľuzovkou a ihneď podávajte. Ak nemáte prístup k bielej hľuzovke, skvelou náhradou by bolo malé mrholenie lanýžového oleja.

Recept na miešané vajcia Gordona Ramsayho

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Robí

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• 5 veľkých vajec
• 2 lyžice masla
• 5 jazykov morského ježka
• 1 lyžička nasekanej pažítky
• 1 lyžička čerstvej smotany
• Soľ
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie
• (Voliteľné: oholená biela hľuzovka alebo hľuzovkový olej)

1. Prasknite a pridajte vajcia do nepriľnavej panvice alebo hrnca. Vajcia ešte nešľahajte ani nekoreníte.
2. Pridajte maslo a vložte panvicu na stredný oheň.
3. Pomocou gumovej stierky neustále miešajte a otáčajte vajcia, kým nezačnú hustnúť, zoškrabujte ich dno a boky.
4. Stiahneme z plameňa a naďalej miešame, vajcia varíme 20 sekúnd, potom 90 minút, kým nie sú mäkké, ale nie tekuté, asi 4 minúty.
5. Pridajte 1 jazyk morského ježka a miešajte a mierne ho nakrájajte špachtľou.
6. Preložíme pažítkou, crème fraiche, soľou a korením, zložením zapracujeme.
7. Ochutnajte korenie a podľa potreby upravte.
8. Stiahneme z ohňa.
9. Na spodok každého taniera položte jeden jazyk morského ježka.
10. Rovnomerne rozdelíme vajcia a navrch dáme zvyšné jazyky.
11. Každé jedlo ohoľte bielou hľuzovkou a ihneď podávajte. Ak nemáte prístup k bielej hľuzovke, skvelou náhradou by bolo malé mrholenie lanýžového oleja.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami, ako sú Gordon Ramsay, Massimo Bottura, šéfkuchár Thomas Keller a ďalší.