Čo sú Antojitos? 15 druhov mexických Antojitos

Niektoré z najlepších mexických jedál predávajú pouliční predajcovia pred a po veľkom dennom jedle. Tieto občerstvenie sa nazýva občerstvenie .

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo sú Antojitos?
• 15 druhov mexických Antojitos
• Chcete sa dozvedieť viac o varení?

Čo sú Antojitos?

V Mexiku je obrovská rodina potravín známa ako občerstvenie (malé chute), označuje pouličné občerstvenie alebo predjedlá. Sú to zvyčajne malé, slané sústa, ktoré majú slúžiť ako predchodcovia hlavnej udalosti alebo ako neskoré večerné sústo po niekoľkých pohárikoch.

15 druhov mexických Antojitos

Mnoho z najobľúbenejších mexických jedál je skutočne antojitos. Aj keď existuje veľa regionálnych špecialít, niektoré z najbežnejších antojitov sú:

1. Chilaquiles sú vyrobené z rozdrobených tortíl, ktoré sú vyprážané s množstvom salsy a niekedy nastrúhaného kuracieho mäsa a vajec. Chilaquiles sú bežne zdobené červenou cibuľou a avokádom.
2. Chalupas (člny) sú vyrobené z masa, ktoré bolo formované do tenkého pohára a vyprážané. Môžu byť preliate šalátom, salsou, chorizom a salsou.
3. Kukurica je kukuričný klas, zvyčajne sa podáva s korením, ako je majonéza, limetová šťava, syr cotija, koriander, čilský prášok alebo ostrá omáčka. Keď sa podáva v pohári, toto túžba sa volá kukurica v pohári (kukuričný pohár) alebo esquites (pražená kukurica).
4. Empanadas majú pôvod v Španielsku. V Mexiku sa empanády často vyrábajú z kukuričného a nie z pšeničného cesta. Empanadas je možné naplniť Hash , tekvica a huby, alebo sladené ovocie.
5. Enchiladas sú tortilly zrolované okolo náplne a pokryté omáčkou, napríklad krtko. Sú populárne v mexických reštauráciách po celom svete, ale ich pôvod je ako pouličné jedlo.
6. Čerstvé ovocie a zelenina , ako napríklad jicama, sa často slúžia ako túžba v pohároch s čílskym práškom a limetkou.
7. Chubby sú husté kukuričné ​​tortilly, ktoré sa pri grile alebo vyprážaní nafúknu do stredu. Potom sa rozrežú a naplnia dusené jedlá (dusené jedlá) ako napr bravčová kôra (bravčová kôra).
8. Quesadillas : V Mexico City, slovo Quesadilla je niečo ako zberný kôš a používa sa na označenie takmer všetkého, čo je zložené v kukuričnej tortille. Quesadillas sa často vyrábajú s taviacim syrom, ako napr Syr Oaxaca (Mexický strunový syr).
9. Polievky vyzerajú ako husté malé tortilly so zovretým okrajom. Polievky sú zvyčajne natreté fazuľou pred tým, ako je posypané nastrúhaným kuracím mäsom, avokádom, šalátom alebo inými polevami.
10. Tacos sú najznámejšie zo všetkých antojitov. Väčšina sa vyrába z kukuričných tortíl, ale tacos sa dá pripraviť aj z múkových tortíl, najmä na severe Mexika. Medzi bežné plnky patrí marinované bravčové mäso ( tacos al farár a carnitas tacos ), hovädzie mäso (tacos de carne asada) a kuracie mäso (tacos de pollo). Na pobreží nájdete rybie tacos. Tacos dorados sú tacos, ktoré boli vyprážané do zlatista a do chrumkava.
11. Tamales sú vyrobené z masa (kukuričné ​​cesto) zmiešaného s bravčovou masťou a vodou alebo vývarom, potom naplnené mäsom alebo zeleninou a syrom, obalené v kukuričnej šupke a podusené. Na ostrove Oaxaca a na polostrove Yucatán sú tamales často uzavreté v banánových alebo plantajových listoch a nie v kukuričných šupkách. Vyskúšajte tu recept šéfkuchára Gabriely Cámary na sladký Guava Tamales .
12. Tlacoyos sú fazuľové alebo mäsové plnené oválne koláče masa zo stredného Mexika, ktoré sa dajú vyprážať alebo variť na komorovom rošte. Pouliční predavači často predávajú tlacoyos z prikrytého koša, ktorý zabráni ich vysušeniu.
13. Koláče sú Mexické sendviče . Torty sa vyskytujú v mnohých odrodách, ako napr cemita poblana , zo štátu Puebla, ktorá sa pripravuje na rolke so sezamovými hrotmi a je naplnená bielym syrom, mäsom, nakrájaným avokádom a salsou roja.
14. toasty sú hlboko vyprážané tortilly, často preliate mäsom alebo ceviche. Tostadas sa môže tiež podávať s polievky ako často a pozole , niekedy máčané v kyslej smotane. Tlayudas sú typom mimoriadne veľkých tostadas, ktoré sa nachádzajú v Oaxace.
15. Totopos sú jednoducho tortilla chipsy . Pochádzajú z Oaxaca a môžu sa podávať s guacamole, salsou alebo fazuľami.

Chcete sa dozvedieť viac o varení?

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.