Aký je rozdiel medzi rímskym a ľadovým šalátom?

Oboje rímsky a ľadový šalát dodajú šalátom osviežujúcu chuť, perfektne sa zastrčia do šťavnatých hamburgerov a pripravia sa vynikajúco ostré šalátové zábaly. Pri výbere medzi rímskym a ľadovým ľadom by vás mohlo zaujímať, že sa tieto dva rôzne druhy šalátu skutočne líšia.

Preskočiť na sekciu

• Aký je rozdiel medzi rímskym a ľadovým šalátom?
• Ktorý šalát je najzdravší?
• Aké sú výživové informácie pre ľadový šalát?
• Aké sú výživové informácie pre rímsky šalát?
• Môžete zameniť Rím a ľadovec?
• 6 nápadov na recept na rímsky šalát
• 6 nápadov na recept na ľadový šalát
• Viac informácií o MasterClass Gordona Ramsayho

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.

Aký je rozdiel medzi rímskym a ľadovým šalátom?

Ľadový šalát, nazývaný tiež krehký šalát, je bledozelený a guľovitého vzhľadu, zatiaľ čo rímska rasca je tmavozelená s pretiahnutými listami.

Ľadovec je široko používaný v reštauráciách a obchodoch s potravinami kvôli svojej dlhej trvanlivosti a nízkym nákladom v porovnaní s rímskym šalátom. Najväčší rozdiel medzi nimi je v ich výživovom obsahu. Romain je víťazom takmer v každej kategórii živín a má vyššiu hladinu vitamínu A, K a kyseliny listovej.

Ktorý šalát je najzdravší?

Z výživového hľadiska sa rímska rasca považuje za lepšiu ako ľadovec. Romain je plný výživných látok, vrátane vitamínov A a C, a dobrého množstva kyseliny listovej a horčíka. Tmavšie zelené listové časti poskytujú viac výživovej hodnoty ako biele chrumkavé centrá, ale všetko poskytuje vlákninu v zdravej výžive.

Aké sú výživové informácie pre ľadový šalát?

Aj keď má ľadovec v porovnaní s inými listovými zeleninami zlý rap, táto nízkokalorická zelenina v skutočnosti obsahuje niekoľko výživových a zdravotných výhod. Každá porcia má iba 12,5 kalórií a poskytuje malé množstvo vlákniny, bielkovín a ďalších vitamínov a minerálov vrátane vitamínov B-komplexu a vitamínu C, vitamínu A, vitamínu E a vitamínu K, ako aj minerálov ako vápnik, meď a železo, horčík, fosfor, draslík a zinok. Živiny nachádzajúce sa v ľadovom šaláte sú užitočné pri nízkosacharidovej alebo nízkokalorickej strave.

Aké sú výživové informácie pre rímsky šalát?

Romain nie je vhodný len na zeleninový šalát, je to sila živín. Zdravotnícki pracovníci odporúčajú do dennej stravy pridávať listovú zeleň, aby pridali zdravé minerály, ako je draslík, vápnik, horčík a fosfor.

Okrem prospešných minerálov je rímsky šalát dobrým zdrojom vitamínov. Listová zeleň je bohatá na vitamín C, vitamín B (kyselina listová), vitamín A a betakarotén. Podľa USDA má každá veľkosť porcie - jedna šálka postrúhaného rímskeho šalátu iba 8 kalórií, čo z neho robí ideálne nízkokalorické zdravé jedlo.

Môžete zameniť Rím a ľadovec?

Pretože rímsky aj ľadový šalát majú uspokojivú chrumkavosť a miernu chuť, dajú sa v receptoch ľahko zameniť. Oboje je výdatná zelenina, ktorá je ideálna na šaláty, oblohu, šalátové poháre, a pri príprave soté vydrží teplo.

6 nápadov na recept na rímsky šalát

1. Šalát Nicoise . Klasický francúzsky šalát nabitý rímskou rascou, zemiakmi, zelenými fazuľkami, olivami, vajíčkami uvarenými natvrdo, paradajkami a uhorkami obalený vinaigrette .
2. Nasekaný grécky šalát . Nakrájaný rímsky šalát, paradajky, uhorky, paprika, olivy kalamata, červená cibuľa, čerstvá petržlenová vňať a syr feta s vinaigretou z červeného vína.
3. Klasický šalát Caesar . Rímsky šalát a krutóny upravené s citrónovou šťavou, olivovým olejom, vajíčkom, ančovičkami, cesnakom, dijonskou horčicou, parmezánom a čiernym korením.
4. Šalát zo šalátu z vietnamského rozpáleného steaku . Grilovaný bokový steak podávaný s uhorkovo-zázvorovou omáčkou. Zabalené v rímskych šalátových listoch a zakončené praženými arašidmi a lístkami mäty.
5. Grilovaná rímska rasca . Srdiečka rímskeho šalátu, natreté bylinkovým vinaigretom a ugrilované. Srdiečka podávajte celé alebo nakrájané a hodené do šalátu.
6. Hovädzie a rímske miešané mäso . Krátke rebrá marinované v sójovej a octovej zmesi, potom praženicu so zázvorom, jarnými cibuľkami a rímskou rascou.

MasterClass

Navrhnuté pre vás

Online kurzy vyučované tými najväčšími na svete. Rozšírte svoje vedomosti v týchto kategóriách.

Učí varenie I

Učí varenie

Učí umenie domáceho varenia

Učí techniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajcia

6 nápadov na recept na ľadový šalát

1. Klinový šalát . Klasický americký šalát s klinmi z ľadového šalátu na štvrtiny, krémovým dresingom z modrého syra a chrumkavými kúskami slaniny.
2. Cobbov šalát . Výdatný šalát s nakrájaným ľadovým šalátom, sviežou slaninou, kuracími prsiami, vajíčkami uvarenými na tvrdo, avokádom, pažítkou a syrom Roquefort v vinaigrette z červeného vína.
3. Vyprážané šalátové poháre Branzino . Chrumkavé celé vyprážané branzino , Omáčka z thajskej chilli omáčky, poháre na ľadový šalát a rôzne kyslé uhorky.
4. Šálky šalátu s grilovanými krevetami . Krevety na grile z citrónovej trávy so sladkou čílskou omáčkou, podávané v šalátových pohároch.
5. Fattoush šalát . Drvené pita čipy s nakrájaným ľadovým šalátom, paradajkami a mätovým dresingom.
6. Čínsky restovaný šalát . Ľadový listový šalát restovaný na cesnaku a poliaty sójovo-sezamovou omáčkou.

Viac kulinárskych techník a nápadov na recepty nájdete v MasterClass Gordona Ramsayho.