Recept na omáčku Tahini od Yotama Ottolenghiho

Tahini je niečo, čo beží v žilách ľudí na Blízkom východe, hovorí šéfkuchár Yotam Ottolenghi. Je to ako olivový olej do južnej Európy.

aká je definícia konfliktu v literatúre

Preskočiť na sekciu

• Čo je Tahini?
• Ako používať omáčku Tahini
• Recept na omáčku Tahini od Yotama Ottolenghiho
• Viac informácií o MasterClass Yotama Ottolenghiho

Ocenený šéfkuchár James Beard Yotam Ottolenghi vás naučí svoje recepty na vynikajúce misy na Blízkom východe vrstvené farbou a chuťou.

Čo je Tahini?

Tahini je stredovýchodná pochutina vyrobená z pražených lúpaných sezamových semiačok, ktoré sú rozomleté ​​na výrobu pasty tahini. Pasta sa potom zmieša s olejom s neutrálnou príchuťou, aby sa vytvorila krémovejšia textúra.

čo je slnko mesiac a vychádza

Ako používať omáčku Tahini

Tahini je možné zmiešať s inými prísadami, ako je cesnak a olivový olej, aby sa vytvorili slané omáčky, alebo sa môžu pridať dokonca do sladkých pokrmov, aby sa vyvážila chuť a pridali živiny. Tahini je vo varení na Blízkom východe všadeprítomná a je ústrednou ingredienciou pre ďalšie vegánske potešenie z Blízkeho východu— hummus . Yotamove obľúbené značky pochádzajú z Libanonu, Jordánska, Palestíny a Izraela - rád pretvára obyčajnú pastu na všestrannú a zamatovú omáčku, ktorú možno poliať čerstvým mäsovým kebabom, zamiešať do šalátového dresingu a poliať nakrájanými šalátmi, praženou zeleninou, a vo sendvičoch s falafelom.

Recept na omáčku Tahini od Yotama Ottolenghiho

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Robí

Slúži

Čas prípravy

Celkový čas

Zloženie

• 60 gramov tahini pasty
• 1 ½ lyžice citrónovej šťavy
• 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
• Štipka soli, alebo podľa chuti
• 3 lyžice vody plus 1 čajová lyžička vody alebo podľa potreby

1. Spojte všetky prísady okrem vody v miske a rozšľahajte ich, aby sa spojili.
2. Za stáleho šľahania pomaly prilievame vodu, kým nie je zmes hladká a nalievateľná. Ochutnajte korenie a podľa potreby upravte.
3. Ak čoskoro spotrebujete, odstavte ich pri izbovej teplote alebo ak idete dopredu, vložte ich do chladničky v uzavretej nádobe. Omáčka Tahini vydrží v chladničke až 5 dní.

Staňte sa lepším kuchárom s Ročné členstvo MasterClass . Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami, medzi ktoré patria Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, šéfkuchár Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters a ďalší.