Najlepší banánový chlieb

Banánový chlieb je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako znížiť plytvanie potravinami vo vašej domácnosti. Ak máte na pulte kopu zrelých banánov alebo máte mrazničku preplnenú hnedými banánmi tvrdými ako kameň, čítajte ďalej.

Preskočiť na sekciu

• Čo je to banánový chlieb?
• Klasické ingrediencie na banánový chlieb
• 3 tipy na prípravu dokonalého banánového chleba
• Ako skladovať banánový chlieb
• 5 kombinácií a receptov na chuť chleba s banánom
• Ľahký recept na banánový chlieb
• Viac informácií o MasterClass Dominique Ansela

Ocenený šéfkuchár cukrárne James Beard Dominique Ansel učí svoje základné techniky výroby lahodného pečiva a dezertov vo svojej vôbec prvej online triede.

zákon univerzálnej gravitácie hovorí, že akékoľvek dva objekty vo vesmíre

Čo je to banánový chlieb?

Banánový chlieb je vlhký rýchly koláč podobný koláčom, ktorý sa pripravuje z prezretých banánov. Spočiatku sa stal populárnym v 30. rokoch 20. storočia, keď sa objavila sóda bikarbóna a prášok do pečiva. Banánový chlieb sa dnes považuje za ľahký a ikonický domáci bochník.

Klasické ingrediencie na banánový chlieb

Medzi klasické prísady na banánový chlieb patria:

• Múka
• Soľ
• Prášok na pečenie
• Cukor
• Škorica
• Banány

Samotné cesto je veľmi jednoduché a hodí sa na improvizáciu prostredníctvom mixov. Medzi populárne doplnky patria:

• Vlašské orechy
• Mini čokoládové lupienky
• Arašidové maslo
• Pekanové orechy
• Hrozienka
• Brusnice

3 tipy na prípravu dokonalého banánového chleba

• Cesto nezmiešajte. Výsledkom bude hustá a suchá drvina - chcete ju mať trochu vlhkú a vzdušnú.
• Nezabudnite na vlhkosť. Aj keď nechcete ísť cez palubu (nikto nechce surový bochník), vlhký banánový chlieb bude obsahovať ďalšiu tekutinu, aby bol chlieb rovnomerný. Rastlinný olej je bežný a niektoré, ako napríklad ten nižšie, používajú jogurt, ale ako náhradu za vegánsky olej môžete použiť aj kokosový olej.
• Použite hnedý cukor, nie biely. Hnedý cukor je superveľmocou každého mäkkého a žuvacieho pečiva, ktoré ste kedy mali, a vďaka svojim teplým príchutiam melasy je z neho nevyhnutnosťou banánový chlieb.

Ako skladovať banánový chlieb

Prikryjeme a uložíme na 2 dni pri izbovej teplote alebo až na týždeň do chladničky. Banánový chlieb dobre zabalený v igelite alebo fólii môžete zmraziť až 4 mesiace a ľahko ho rozmraziť pri izbovej teplote. Pre ľahší pôžitok nakrájajte bochník pred zmrazením.

5 kombinácií a receptov na chuť chleba s banánom

• Banánový chlieb s orechmi. Pre lepšiu textúru a jemnú chrumkavosť pridajte do cesta pred pečením ¾ nasekaných orechov (tradičné sú vlašské orechy, ale aj pekanové orechy).
• Banánový chlieb s čokoládovými lupienkami. Tmavé víry čokolády odnesú banánový chlieb na príjemnejšie miesto: Pred pečením pridajte do cesta ¾ šálky čokoládových lupienkov (alebo nasekaných kúskov čokolády pre štruktúrovanejšiu prítomnosť čokolády; lupienky sa rýchlo roztopia).
• Vegánsky banánový chlieb. Aj keď svoju štruktúru získava z vajec, banánový chlieb sa dá pripraviť vegánsky s použitím kokosového oleja a mandľového mlieka a lyžice jablčného octu. Bochník bude o niečo hustejší, ale napriek tomu prevonia banán a korenie.
• Bezlepkový banánový chlieb. Ak chcete pripraviť bezlepkový banánový chlieb, nahraďte bezlepkovú múku bežne dostupnú v obchodoch s potravinami akýmkoľvek receptom.
• Banánový chlieb s polevou. Ak máte radi chrumkavosť na svojich rýchlych chleboch, pred pečením posypte na hornú časť svojho banánového chleba cukor Demerara - vytvorí sa z neho karamelizovaná a praskajúca horná kôrka. Pre ľahkú polevu zo smotanového syra vyšľahajte 4 oz. smotanový syr a ¼ šálky nesoleného masla spolu dohladka. Pridajte 1 šálku cukrárenského cukru, ½ lyžičky vanilkového extraktu a štipku soli a ďalej šľahajte, kým nebudú dobre spojené a tuhé. Roztiahnite cez vrch vychladnutého bochníka elegantnú prezentáciu.

MasterClass

Navrhnuté pre vás

Online kurzy vyučované tými najväčšími na svete. Rozšírte svoje vedomosti v týchto kategóriách.

Učí základy francúzskeho pečiva

Učí varenie I

Učí varenie

Učí umenie domáceho varenia

Ľahký recept na banánový chlieb

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Robí

Slúži

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• 2 šálky univerzálnej múky
• 1 ČL sódy bikarbóny
• Sp lyžičky soli
• ½ lyžičky mletej škorice
• ½ šálky nesoleného masla, izbovej teploty
• ¾ šálky svetlého alebo tmavohnedého cukru
• 2 veľké vajcia
• ⅓ šálky obyčajného gréckeho jogurtu (alebo náhradnej kyslej smotany)
• 2 šálky roztlačeného prezretého banánu (asi 4 veľké)
• 1 ČL vanilkového extraktu

1. Rúru predhrejte na 350 ° F. Bochníkovú panvicu 9 x 5 palcov vymastite sprejom na varenie alebo trochou masla.
2. Vo veľkej mise vyšľahajte múku, sódu bikarbónu, soľ a škoricu.
3. V samostatnej miske zmiešajte maslo a hnedý cukor. Pomocou ručného alebo stojaceho mixéra šľahajte asi 2 minúty, aby boli hladké a takmer nadýchané. Pridajte vajcia po jednom, prvé pred pridaním druhého úplne zapracujte. Pridajte jogurt, banán a vanilku a miešajte, až kým nebude zmes dobre spojená.
4. Do vlhkých surovín pomaly pridávajte suché prísady a miešajte, až kým nezostanú múčne vrecká.
5. Nalejte cesto do pripravenej formy na bochník a pečte, až kým špáradlo vložené do stredu bochníka nevyjde čisté, a to podľa vašej rúry od 45 do 60 minút. Kontrolujte neustále po 30-minútovej značke.
6. Panvicu postavte na mriežku a pred vybratím nechajte chlieb úplne vychladnúť.