Od manuky po jarrah až po med z divých kvetov majú rôzne druhy tmavého medu nápadne sýtu farbu a majú vysokú nutričnú hodnotu.
Náš najobľúbenejšíUčte sa od najlepších
S viac ako 100 triedami môžete získať nové zručnosti a odblokovať svoj potenciál. Gordon RamsayVarenie ja Annie LeibovitzFotografovanie Aaron SorkinScenár Anna WintourKreativita a vedenie deadmau5Výroba elektronickej hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodovanie filmu Neil GaimanUmenie rozprávania Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajciaZačaťPreskočiť na sekciu
- Čo je tmavý med?
- Výhody tmavého medu
- Aký je rozdiel medzi tmavým medom a ľahkým medom?
- Chcete sa dozvedieť viac o varení?
Gordon Ramsay učí varenie I. Gordon Ramsay učí varenie I.
Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.
Uč sa viac
Čo je tmavý med?
Tmavý med je druh medu, ktorý má tmavohnedú alebo tmavo-jantárovú farbu, na rozdiel od svetlého medu, ktorý má belavú alebo svetlojantárovú farbu. Rovnako ako všetky druhy medu, aj tmavý med sa vyrába včely ktoré zbierajú nektár určitých kvetov, štiepia ho na cukor a ukladajú do plástu, kde ho môžu zhromažďovať ľudia. Rôzne farby medu pochádzajú z rôznych kvetinových zdrojov, aj keď niektoré kvety, ktoré kvitnú po celý rok, môžu v závislosti od ročného obdobia vytvárať svetlejší alebo tmavší med.
Tmavý med má zvyčajne intenzívnejšiu a štipľavú chuť ako svetlý med. Niektoré tmavšie odrody medu zahŕňajú pohánku, blackbutt, divokú kvetinu, tymián, púpavu, jarrah, gaštan, lúčny a manukový med, z ktorých mnohé obsahujú vysokú koncentráciu antioxidantov a ďalších výživných látok.
Výhody tmavého medu
Med je prírodné sladidlo s mnohými zdravotnými výhodami. Všetky druhy medu, vrátane tmavého, obsahujú fruktózu, druh cukru, ktorý je sladší ako sacharóza (stolový cukor), takže môžete použiť menej medu, ako by ste si dali. Tmavý med môžete pridať do vecí, do ktorých by ste normálne pridali cukor, alebo ho použiť ako náhradu cukru pri pečení.
Odrody tmavého medu obsahujú vysoké množstvo antioxidantov, ktoré bojujú proti voľným radikálom, čo sú molekuly, ktoré poškodzujú bunky. Štúdie s pohánkovým medom, tmavým medom, preukázali, že má obsah antioxidantov, ktorý je 20-krát vyšší ako v prípade iných druhov medu.
Gordon Ramsay učí varenie I Wolfgang Puck učí varenie Alice Waters učí umeniu domáceho varenia Thomas Keller učí techniky vareniaAký je rozdiel medzi tmavým medom a ľahkým medom?
Tu je niekoľko rozdielov medzi tmavým a svetlým medom.
- Farba : Tmavý med je tmavej jantárovej alebo tmavohnedej farby. Ostatné medy majú vodnú bielu alebo jantárovú farbu.
- Nutričná hodnota : Štúdie preukázali, že tmavé medy obsahujú menej vody a viac živín ako svetlé medy. Illinois pohánkový kvetový nektár - ktorý sa používa na výrobu pohánkového medu - obsahuje veľké množstvo výživných látok, takmer 20-násobné množstvo v porovnaní s inými druhmi ľahšieho medu.
- Ochutnajte : Tmavý med má intenzívnejšiu a štipľavejšiu chuť ako svetlý med, ktorý chutí miernejšie.
Chcete sa dozvedieť viac o varení?
Staňte sa lepším kuchárom s Ročné členstvo MasterClass . Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Alice Watersovej, Gabriely Cámary, Niki Nakayamy, šéfkuchára Thomasa Kellera, Yotama Ottolenghiho, Dominique Ansela, Gordona Ramsaya a ďalších.
