Ako si vyrobiť kešu mlieko: domáci recept na kešu mlieko

Namočené celé kešu orechy vytvárajú ultra krémové orechové mlieko, ktoré sa ľahko pripravuje doma a vynikajúce v káve.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je kešu mlieko?
• Čo chutí kešu mlieko?
• Recept na domáce kešu mlieko

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.

Čo je kešu mlieko?

Kešu mlieko je alternatíva mlieka bez mliečnych výrobkov vyrobená z namočených kešu zmiešaných s vodou a potom precedených. Namočené kešu majú jemnú chuť a krémovú textúru, vďaka čomu sú ideálne pre orechové mlieko. Z kešu mlieka môžete pripraviť vegánsku zmrzlinu alebo si ho jednoducho naliať do rannej kávy alebo do misky s cereáliami.

Čo chutí kešu mlieko?

Kešu mlieko má krémovú a sladkú príchuť ako kravské mlieko a iné nemliečne mlieko. Z populárnych orieškových mliek býva mandľové mlieko a kešu mlieko svojou chuťou najbližšie k kešu mlieku. Nesladené kešu mlieko má jemnú príchuť a mierne okrúhly pocit v ústach ako mandľové mlieko.

Recept na domáce kešu mlieko

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Robí

Čas prípravy

Celkový čas

Zloženie

• 1 šálka celých surových kešu
• ¼ čajová lyžička morskej soli a navyše podľa chuti
• 2 čajové lyžičky javorového sirupu alebo agáve a ďalšie podľa chuti (voliteľné)

1. Vložte kešu do veľkej nádoby alebo do strednej misky a podlejte 2 palcami studenej vody. Prikryjeme čistou kuchynskou utierkou a dáme do chladničky. Namočte kešu najmenej 8 hodín a až 12 hodín.
2. Vypustite namočenú vodu, ktorá obsahuje kyselinu fytovú, a kešu opláchnite v sitku s jemnými okami pod studenou tečúcou vodou.
3. Vo vysokorýchlostnom mixéri alebo kuchynskom robote skombinujte scedené, namočené kešu a 2 šálky vody, soli a javorového sirupu (ak sa používajú). Miešajte pri vysokej rýchlosti, až kým nebudú kešu jemne zomleté ​​a voda bude nepriehľadná.
4. Kešu mlieko preceďte cez vrecko s orechovým mliekom alebo sitko s jemnou sieťkou lemované gázou do veľkej odmerky. Zviažte konce tenkej látky alebo zatvorte vrecko s orechmi a masírujte čo najviac kešu mlieka.
5. Chladíme do vychladnutia, minimálne 1 hodinu. Ochutnajte a upravte korenie. Domáce kešu mlieko vydrží v chlade 2–4 dni. Pred podávaním pretrepte.
6. Zvyšky kešu buničiny použite do smoothies, granoly alebo muffinov. (Zvyšky buničiny môžete tiež vysušiť, aby ste pripravili kešu jedlo, náhradu bezlepkovej múky.)

Staňte sa lepším kuchárom s Ročné členstvo MasterClass . Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.