17 základných mixologických nástrojov pre domáci barman

Či už ste amatér alebo majster mixológ, vlastníctvo profesionálnych barmanských nástrojov - a zručnosť v ich používaní - je zásadné pre výrobu dobre spracovaného nápoja.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• 17 základných mixologických nástrojov pre domáci barman
• Uč sa viac
• Zistite viac o MasterClass od Lynnette Marrero a Ryana Chetiyawardana

Dobrý mixológ potrebuje na prípravu nových miešaných nápojov a remeselných koktailov celú sadu barových nástrojov. Ak máte radi mixológiu a chcete si vytvoriť svoj vlastný domáci bar, aby ste vytvorili nové originálne nápoje a špičkové omáčky, venujte nejaký čas tomu, aby ste sa oboznámili so štandardnými nástrojmi pre bar a ako ich používať. Či už ste profesionálny barman alebo amatér, dobrá sada barových nástrojov a praktické znalosti o tom, ako ich používať, vám umožnia pripraviť presné a dobre spracované nápoje na ďalšie roky.

17 základných mixologických nástrojov pre domáci barman

Dobrý bar je zásobený rôznymi druhmi riadu a skla. Súčasťou barmanstva je spoznávanie každého vybavenia barov a techniky, ako ich správne používať. Tu je zoznam základných nástrojov na lišty a krátky popis toho, ako je možné jednotlivé nástroje používať:

1. Barový vozík : Barový vozík je rolovacia policová jednotka určená na uloženie základných tyčových nástrojov, liehovín a prísad namiesto plného baru. Barové vozíky sú skvelým miestom na uskladnenie súpravy barov a barových nástrojov, najmä ak sa tlačíte na miesto v menšom dome alebo byte.
   
2. Otvárač na fľaše : Ručný alebo nástenný otvárač fliaš je nevyhnutným tyčovým nástrojom pre domácich barmanov. Otvárače fliaš vám umožnia ľahko a rýchlo otvoriť fľaše piva a mixéry.
3. Dekantéry : Karafy sú fľaše so širokým okrajom ramienok na uchovávanie vína bez rúčok. Karafy sú skvelým spôsobom, ako uskladniť a podať víno počas koktailovej hodiny alebo večere.
4. Doska na krájanie : Dobrý domáci bar by mal byť zásobený aspoň niekoľkými doštičkami na krájanie, aby ste si mohli pripraviť obloha a prísady pre rôzne koktaily. Mať ich po ruke vám umožní striedať krájacie dosky a pripravovať nápoje na dlhšiu dobu bez toho, aby ste si museli krájať dosky.
5. Koktailová trepačka : Sada koktejlových trepačiek je nevyhnutnosťou v poriadku pripraviť akýkoľvek roztrasený kokteil . Na výber je veľa druhov koktailov. Pokiaľ je vaša trepačka odolná a vyrobená z pevného materiálu, ako je nehrdzavejúca oceľ, malo by to stačiť. To, či si nakoniec kúpite šejker alebo bostonský šejker, bude závisieť od vašich osobných preferencií a od toho, koľko ste ochotní minúť.
6. Koktejlové poháre : Dobrý bar potrebuje kompletnú sadu koktailových pohárov na rôzne miešané nápoje. Margaritas a Manhattans nie sú určené na to, aby sa podávali v rovnakom štýle koktailového pohára, a je dôležité mať k dispozícii vhodný sklenený riad pre druhy nápojov, ktoré si myslíte, že budete podávať najviac. Poriadna súprava pohárov a okuliarov Martini vás môže začať, ale budete si chcieť postupne vytvoriť rozmanitejšiu zbierku.
7. Strúhadlo : Sada strúhadla, šúpačky a zesteru vám umožňuje pripraviť citrusové plody, ktoré môžete použiť ako ozdobu rôznymi spôsobmi. Rôzne nápoje si vyžadujú rôzne druhy ozdôb a dobré strúhadlo vám umožní flexibilitu pri druhoch ozdôb, ktoré sa rozhodnete pripraviť.
8. Ľadové vedro : Každý bar potrebuje prísun ľadu. Či už ide o kompletný priemyselný výrobník ľadu alebo hotelové vedro na ľad, dôležité je mať izolované a čisté miesto na uchovávanie ľadu na použitie v nápojoch. Niektorí barmani dávajú prednosť použitiu remeselnej formy na ľad namiesto bežných kociek ľadu. Nech už si zvolíte akýkoľvek spôsob výroby ľadu, len sa uistite, že máte určené miesto, ktoré váš ľad ochladí.
9. Jigger : Jigger je merací prístroj v tvare presýpacích hodín, ktorý je základom akejkoľvek súpravy tyčí. Jedna strana jiggeru je odmerka pre štandardnú strelu a na druhej je odmerka pre o niečo menšiu strelu poníka.
10. Odšťavovač : Aj keď odšťavovače nie sú absolútne nevyhnutnosťou, sú skvelým nástrojom pre domácich barmanov, ktorí chcú do svojej mixológie začleniť čerstvé džúsy. Odšťavovač na citrusy je všestranný mixologický nástroj, pretože vám umožňuje vytvárať vlastné zmesi džúsov a vytvárať tak dokonalý chuťový profil pre vaše remeselné koktaily.
    
11. Sitko Julep : Kvalitné sitko je jedným zo základných nástrojov každého domáceho baru. Filtre Julep boli vyvinuté na zadržiavanie rozdrveného ľadu v Mint Juleps, ale teraz sa používajú ako funkčné sitká na prípravu rôznych koktailov. Sita Hawthorne sú ďalším typom sitka, ktoré sa dá použiť namiesto sitiek Julep.
12. Miešacie poháre : Odolné miešacie poháre vám dajú určené miesto na miešanie a kombinovanie ingrediencií pre koktaily. Niektoré miešacie poháre sú navrhnuté s ozdobnými leptmi a môžu byť príjemným dekoratívnym doplnkom k hornej časti lišty.
13. Muddler : Mudlovanie je proces mletia a rozbíjania ingrediencií na použitie v koktaile. Dobrý muddler by mal byť dostatočne odolný a odolný, aby prežil roky intenzívneho mudlovania.
14. Pourers : Liquor nalievače umožňujú barmanom presne zmerať svoje nalievanie bez toho, aby sa museli spoliehať na odmerky. Dobrý nalievač obmedzuje tok alkoholu, čo umožňuje trénovaným barmanom spoľahnúť sa na svoju svalovú pamäť, aby určili, ako dlho sa majú nalievať na štandardný výstrel alebo inú určenú mernú jednotku.
15. Panáky : Sklenené poháre sa používajú na odmeriavanie prísad do miešaných nápojov aj na podávanie čírych liehovín. Dobrý domáci bar by mal byť dobre zásobený robustnými brokovnicami.
16. Miešadlo : Koktejlové miešadlá sú nástroje s dlhým miešaním, ktoré barmanom umožňujú rýchlo namiešať miešaný nápoj bez toho, aby ste na vrchnú časť špliechali prísady. Ak nemáte po ruke miešadlo, môžete na miešanie použiť aj tyčovú lyžicu.
17. Kľúč od vína : Kľúč na víno je užitočný nástroj pre barmanov, ktorý im umožňuje rýchlo otvoriť fľaše na víno aj pivo. Jedna strana kľúča na víno má vývrtku, ktorá sa vysúva z rukoväte, zatiaľ čo druhá má kovové náradie, pomocou ktorého je možné čiapku zložiť z fľaše od piva.

Uč sa viac

Získajte viac informácií o mixológii od ocenených barmanov. Zlepšite svoje chuťové bunky, preskúmajte svet duchov a kokteil dokonalým kokteilom pre vaše ďalšie stretnutie s ročným členstvom MasterClass.