Ako si pripraviť kávu French Press doma

Proces varenia môže pripraviť alebo rozbiť šálku kávy. Aj keď existuje veľa spôsobov, ako variť kávu s rôznymi výsledkami, mnoho milovníkov kávy po celom svete sa spolieha na to, že francúzska tlač pripraví plnohodnotnú, hladkú a silnú kávu, aby mohla začať svoj deň.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je francúzska tlač?
• Výhody používania francúzskej tlače
• Ako používať francúzsku tlač
• Uč sa viac

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.

Čo je francúzska tlač?

French press je kávovar, tiež známy ako a kávovar , ktorý sa vyznačuje elegantným prístupom typu všetko v jednom. Skladá sa z jedinej valcovitej karafy a veka s pripojeným piestom a sitkom s jemnými okami, čerstvo zomletá káva sedí len na pár minút vo vriacej vode a potom sa ponorí do spodnej časti karafy a úhľadne sa oddelí od pripravenej kávy. -piť kávu.

Francúzsku tlač si dal patentovať taliansky dizajnér menom Attilio Calimani v roku 1929. Ďalší Talian, Faliero Bondanini, vylepšil jej dizajn a koncom 50. rokov začal vyrábať vo francúzskej továrni pod menom Melior.

Výhody používania francúzskej tlače

Na rozdiel od iných spôsobov varenia kávy, ktoré využívajú papierový filter (ako sú prelievanie alebo kvapkanie kávy), umožňuje francúzska tlač hlbšiu extrakciu aromatických zlúčenín vo vnútri zŕn pomocou praktického postupu.

Káva pripravovaná vo francúzskom tlači má v porovnaní s kvapkanou kávou výraznejší, krémovejší pocit v ústach, ktorý je v porovnaní s riedkymi káva tenší. Zatiaľ čo espresso sa vyrába z podobného procesu, pri ktorom horúca voda prechádza cez jemne zomleté ​​zrná, šálka kávy z francúzskeho lisu obsahuje oveľa viac kofeínu ako jediná dávka espressa. V závislosti od veľkosti karafy môže jediný francúzsky lis vyťažiť kdekoľvek od dvoch do ôsmich šálok kávy.

Ako používať francúzsku tlač

Používanie francúzskeho lisu na prípravu kávy je viacstupňový proces:

1. Fazuľu zomelieme . Technika francúzskej tlače vyžaduje skôr jemnú kávovú usadeninu ako jemnú. (V konečnom dôsledku ide o záležitosť osobných preferencií a kvalitný filter by mal zabrániť tomu, aby jemnejšia usadenina unikla a zrútila sa káva.) Najlepšie výsledky dosiahnete, keď budete nakupovať čerstvé celé zrná, a pokiaľ možno, pomocou mlynčeka otrepov. ideálna textúra: Usilujte sa o hrubšie mletie, ako strúhanka. Ďalej premiestnite mletie do karafy. Všeobecne odporúčaný pomer kávy a vody sú 3 polievkové lyžice kávovej usadeniny na každú 1 šálku vody, preto primerane merajte.
2. Pridajte horúcu vodu . Pri varení vody pre vašu kávu z francúzskeho lisu sa uistite, že voda nie je príliš horúca, alebo aby ste pražiacu usadeninu popálili príchuťou. Najlepšia teplota vody pre kávu French Press je 200 ° F alebo tesne pod bodom varu. Nalejte vodu do pôdy pre počet šálok, ktoré chcete pripraviť, alebo naplňte ju po horný riadok.
3. Miešajte, aby sa zapracoval . Dôkladne rozmixujte lyžicu s dlhou rukoväťou, aby sa kôra na vrchu rozbila a rovnomerne sa pôsobila horúca voda. Nasaďte veko na karafu tak, aby bol piest úplne zasunutý.
4. Strmé . Ďalej nechajte kávu lúhovať. Dokonalá káva pre francúzsky lis má asi štvorminútovú dobu prípravy; dlhšie namáčanie vedie k nadmernej extrakcii a horkej chuti kávy.
5. Ponorte sa . Pomaly stlačte piest nadol, aby ste zaistili, že filter je zachytený o všetky častice, ktoré sa pohybuje po stenách karafy. Keď dorazíte na dno, uistite sa, že je výtoková hubica otočená tak, aby sa otvorila a okamžite slúžila.

MasterClass

Navrhnuté pre vás

Online kurzy vyučované tými najväčšími na svete. Rozšírte svoje vedomosti v týchto kategóriách.

Učí varenie I

Učí varenie

Učí umenie domáceho varenia

Učí techniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajcia

Uč sa viac

Dozviete sa viac o kulinárskom umení s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami, ako sú Gabriela Cámara, šéfkuchár Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters a ďalší.