Koktejlový recept Wolfganga Pucka Negroni

Je ťažké neoceniť čistú eleganciu kokteilového receptu Negroni, tak jednoduché, že sa zdá byť predurčené na lenivé letné patio popoludnie: 1 unce ginu, 1 unce vermútu, 1 unce Campari. Zamiešajte cez veľkú kocku ľadu, prehoďte cez okraj voňavý oranžový záplet a opakujte každú hodinu slnečného žiarenia, ktoré vám zostane.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je Negroni?
• Počiatky Negroniho koktailu
• 5 variácií na klasický koktail Negroni
• Ako vyrobiť dokonalý Negroni
• Recept na kuchára Wolfganga Pucka Negroni
• Viac informácií o MasterClass Wolfganga Pucka

Čo je Negroni?

Negroni je klasický taliansky aperitív alebo kokteil pred jedlom, ktorý sa skladá z rovnakých častí ginu, Campari a vermútového rosso, zdobený oranžovým nádychom a podávaný na skalách (na ľade). Negroni sa tradične podávajú buď v skalnom pohári, alebo v staromódnom pohári.

Počiatky Negroniho koktailu

Legenda hovorí, že začiatkom 20. rokov 20. storočia požiadal taliansky gróf Camillo Negroni v kaviarni vo Florencii barmana Fosca Scarselliho o vydýchaný riff na americkom koncerne America - čo je ešte príjemnejšia zmes Campari, sladkého vermútu a sódovka. Scarselli vymenila americkú zaužívanú citrónovú kôru za pomarančovú, aby ich od seba odlíšila. Negroniho kokteil bol na svete.

5 variácií na klasický koktail Negroni

1. Negroni pomýlené nahradí gin šumivým bielym vínom alebo Proseccom.
2. Americano sa riadi rovnakým vzorcom ako Campari, sladký vermút a sóda.
3. Boulevardier nahrádza gin whisky.
4. Biela Negroni sa vyznačuje ginom, sladkým kvetinovým Lillet blanc a ostrým sémom s príchuťou enciánu.
5. Aperol Negroni zamení Aperol za Campariho, aby sa naklonil do trieslovinovej sladkosti pomarančovej kôry.

Ako vyrobiť dokonalý Negroni

Experimentujte s rôznymi značkami ginu a vermútu - aromatickejšími, menej bylinnými, suchšími, sladšími, pikantnejšími - a nájdite kombinácie chutí, ktoré vám najviac chutia. Každý Negroni môže mať rovnaký zoznam základných prísad, ale profil chuti je najlepšie vytvorený jednotlivcom.

Ak zistíte, že tradičný Negroni je pre váš vkus príliš horký, skúste upraviť svoj recept tak, aby obsahoval 1 uncu Campari a 2 unce sladkého vermútu.

Recept na negroni šéfkuchára Wolfganga Pucka

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Robí

Čas prípravy

Celkový čas

Zloženie

Wolfgangova verzia klasického aperitívu je hybridom všetkých jeho najlepších variácií: s extra slávnostným prídavkom šampanského. Wolfgang má rád, ako kyslosť a šumivosť šampanského osviežujú nápoj. Angostura a citrónové horčiny vyvážia nápoj a vytvárajú príjemnú arómu. A ak ste hra, ručne vyrezávané kocky ľadu povýšia tento klasický klasický nápoj.

• 3 oz suchého ginu
• 1 1/2 oz vermutu
• 1 1/2 oz Campari
• 3 oz šampanské
• 2 pomlčky horkosti Angostura
• 2 čiarky oranžových horčín
• Ľad
• 2 citrónové zákruty
• 2 vápenné zákruty

1. Vložte 3 veľké kocky ľadu do malého džbánu alebo miešacieho pohára. Nalejte gin, vermút a Campari a jemne ich premiešajte.
2. Potom pridajte šampanské. Miešajte.
3. Pridajte pomlčky angostury a citrónovej horčiny. Ochutnajte.
4. Preceďte do pohárov. Nápoj ozdobte citrónovými a limetkovými kúskami.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Wolfganga Pucka, Gordona Ramsayho, šéfkuchára Thomasa Kellera, Alice Watersovej a ďalších.