Mexické jedlo je známe svojimi slanými jedlami, ako tacos al pastor a sladké ponuky, ako napríklad smažená zmrzlina. Existujú aj tradičné nápoje, ktoré si ľudia pochutnávajú, spolu s mexickou kuchyňou známou ako fresky aguas. Tieto ovocné, semenné alebo obilné nápoje sa miešajú s cukrom a vodou. Jednou z najobľúbenejších odrôd je horchata - sladký ryžový nápoj so škoricou, ktorý sa ľahko pripravuje doma.
Preskočiť na sekciu
- Čo je Horchata?
- Čo chutí Horchata?
- 7 tipov na výrobu dokonalej horchaty
- Ako si vyrobiť Horchata v 4 jednoduchých krokoch
- Viac informácií o MasterClass Gabriely Cámary
Oslavovaná šéfkuchárka Gabriela Cámara zdieľa jej prístup k príprave mexického jedla, ktoré spája ľudí: jednoduché prísady, výnimočná starostlivosť.
aký je pomer strán vo filmeUč sa viac
Čo je Horchata?
Horchata je sladký mexický nápoj z ryže. Horchata sa vyrába zmiešaním bielej ryže a škoricových tyčiniek vo vode a nechá sa cez noc namočiť. Po vyradení ryže a škorice je zvyšná tekutina ochutená vanilkou, cukrom a mletou škoricou. Horchata je často zahustená mliekom a vždy sa podáva studená. Recepty horchaty niekedy obsahujú orechy, napríklad mandle. Mexická horchata sa nazýva horchata de arroz. V Španielsku sa španielska horchata nazýva Koktejl s mliekom z tigrích orechov a je vyrobený z chufy alebo tigrích orechov.
Čo chutí Horchata?
Horchata je chutný ryžový mliečny nápoj, ktorý je sladký a krémový, s hladkou textúrou a chuťou pripomína ryžový nákyp. Sladkosť horchaty závisí od toho, koľko cukru a vanilky sa použije. Keď sa do horchaty pridajú orechy, dodá nápoju zemitejšiu príchuť.
7 tipov na výrobu dokonalej horchaty
Existujú rôzne spôsoby výroby horchaty v závislosti od toho, ako ju ľudia radi pijú. Tu je niekoľko užitočných tipov, ako začať s výrobou horchaty po prvýkrát. Pri častejšej príprave sa naučíte prispôsobiť recept požadovanej chuti.
ako napísať dobrý životopis
- Použite škoricové tyčinky . Celé škoricové tyčinky zmiešajte a namočte cez noc s ryžou. Po zmiešaní škoricové tyčinky - na rozdiel od mletej škorice - uvoľnia do vody viac príchuti pre bohatšiu a autentickú chuť horchaty.
- Nechajte ho máčať aspoň osem hodín . Pre krémovejšiu a chutnejšiu horchatu nechajte ryžu a škoricu máčať najmenej osem hodín alebo cez noc, aby mala voda dostatok času na absorbovanie chutí.
- Uistite sa, že používate sitko na jemné pletivo . Keď ryžu a škoricu po namočení prepasírujete, nezabudnite odstrániť všetky zrnká. Keď nalejete ryžové mlieko do džbánu, použite sitko na jemné pletivo alebo gázu. Preceďte dvakrát, aby ste sa uistili, že je veľmi hladký.
- Pridajte mlieko na hustejšiu horchatu . Niektoré recepty pridávajú mlieko, mandľové mlieko alebo sladené kondenzované mlieko na hustejší nápoj.
- Podávajte horchata na ľade . Horchata sa najlepšie podáva studená. Je potrebné ho uchovávať v chladničke, ale pre najlepšiu horchatu ju pri podávaní zalejte ľadom.
- Urobte si to podľa svojich predstáv . Pri príprave domácej horchaty upravte prísady tak, aby ste dosiahli požadovanú chuť. Vyskúšajte rôzne sladidlá: namiesto cukru možno použiť aj med alebo javorový sirup.
- Vyrobte si vegánsku verziu . Recept na horchatu možno ľahko pripraviť tak, aby vyhovoval rôznym stravovacím obmedzeniam. V prípade vegánskej horchaty buď mlieko úplne vynechajte, alebo jednoducho vymeňte bežné mlieko za kokosové alebo mandľové.
Ako si vyrobiť Horchata v 4 jednoduchých krokoch
Slúži
6Čas prípravy
15 minCelkový čas
8 h 15 minČas varenia
8 hodZloženie
Horchatu môžete podávať s vašimi obľúbenými mexickými receptami, napríklad s bravčovým karnitom. Postupujte podľa štyroch krokov tohto ľahkého receptu na horchatu a vychutnajte si tento studený, sladký a krémový nápoj v teplý deň.
- 1 šálka dlhozrnnej bielej ryže
- ½ šálky cukru
- 2 tyčinky škorice
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ½ šálky plnotučného alebo mandľového mlieka
- 2 lyžičky mletej škorice
- 4 šálky vody
- V mixéri zmiešajte ryžu, škoricové tyčinky a dve šálky studenej vody. Mixujte, kým nie je ryža a škorica zomleté. Pridajte ďalšie dve šálky vody do dávky a ešte trochu zmiešajte.
- Nalejte ryžovú zmes do veľkej misy alebo džbánu a nechajte zakryté na pulte cez noc alebo najmenej osem hodín.
- Ryžovú vodu nalejte cez gázu alebo jemné sitko a mletú ryžu a škoricu vyhoďte.
- Pridajte mlieko (alebo mandľové mlieko pre horchatu bez mliečnych výrobkov), vanilku, cukor a mletú škoricu a premiešajte. Chladíme v chladničke. Pri podávaní nalejte cez ľad. Na vrch ozdobíme škoricovou tyčinkou alebo posypeme škoricou. Horchatu uchovávajte pri izbovej teplote najviac 30 minút. Dajte do chladničky až na tri dni.
Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane šéfkuchárky Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansela, Gordona Ramsaya, Alice Watersovej a ďalších.
