Ako si vyrobiť mexický ryžový puding: Recept Arroz con Leche

Fanúšikovia dulce de leche alebo hodvábneho pudinového krémeša poznajú výrazné potešenie z komfortného jedla v mexickom štýle. Mexický ryžový puding, ryžový nákyp , je klasický dezert, ktorý je niekedy posiaty pižmovo-sladkými zlatými hrozienkami a voňavou škoricou.

najlepší spôsob, ako rozšíriť svoju slovnú zásobu

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je Arroz con Leche?
• Ako si vyrobiť ryžový puding
• Recept na ryžový puding
• Viac informácií o MasterClass Gabriely Cámary

Čo je Arroz con Leche?

Arroz con leche, čo v doslovnom preklade znamená ryža s mliekom, je ryžový nákyp, ktorý sa nachádza v celom španielsky hovoriacom svete. Ryžové pudingy vyrobené z bielej ryže a mlieka majú po celom svete mnoho rôznych variácií ochutených ľubovoľným počtom korenín a prísad. V hispánskom kulinárskom kánone sa arroz con leche podáva ako dezert, zvyčajne osladený kondenzovaným mliekom alebo granulovaným cukrom.

Ako si vyrobiť ryžový puding

Recepty Arroz con leche môžete pripraviť v pomalom alebo tlakovom hrnci, ale ak ste prvýkrát, skúste ho pripraviť na sporáku, aby ste získali predstavu o tom, ako sa jedlo spája.

Druh ryže, ktorú použijete, je vecou preferencie: napríklad španielske recepty majú tendenciu uprednostňovať ryžu s krátkym zrnom, ako je arborio, ale môžete použiť ryžu s dlhým zrnom, ako je basmati, dokonca bude fungovať aj hnedá ryža.

Recept na ryžový puding

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Slúži

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• 1 ½ šálky plnotučného mlieka (ak chcete, môžete použiť aj kokosové mlieko)
• ¾ šálky vody
• ½ šálky bielej ryže
• 1 škoricová tyčinka
• ½ plechovky (6 oz.) Sladeného kondenzovaného mlieka
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• ¼ šálka zlatých hrozienok
• Štipka soli

1. V stredne veľkom kastróle priveďte mlieko a vodu na stredne vysoký oheň.
2. Pridajte ryžu a škoricu a niekoľkokrát ich premiešajte, aby sa spojili. Znížte na mierny oheň a nechajte nezakryté variť a občas miešajte, kým ryža nie je mäkká - asi 20 - 25 minút.
   
3. Keď je ryža kyprá a uvarená, odstráňte škoricovú tyčinku a pridajte kondenzované mlieko, vanilku, hrozienka a soľ. Zvýšte na strednú teplotu, aby ste sa vrátili späť do valcovania.
4. Varíme ďalších asi 10 minút, kým ryža nezíska konzistenciu sypkého pudingu.
5. Ozdobte šejkom mletej škorice a podávajte.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.