Ako si vyrobiť Souvlaki: Recept na grécke kuracie souvlaki

Ak máte radi kebab, vyskúšajte souvlaki, populárne grécke pouličné jedlo. Vyrobené z kuracích pŕs a podávané s čerstvou zeleninou, je to ideálne stredomorské hlavné jedlo.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je Souvlaki?
• Ako slúžiť Souvlaki
• Recept na grécke kuracie souvlaki

Čo je Souvlaki?

Souvlaki je grécke jedlo z marinovaného mäsa grilované na špízach. Slovo souvlaki (množné číslo souvlakia ) pochádza zo stredovekého gréckeho slova pre špíz, souvla . Grilované mäso je tradične bravčové, ale môže to byť aj jahňacie, kuracie alebo hovädzie mäso. Mäso Souvlaki je pred grilovaním zvyčajne ochutené marinádou z citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek.

Ako slúžiť Souvlaki

V Grécku sa souvlaki zvyčajne podáva ako hlavné jedlo s ryžou a tzatziki . V Spojených štátoch sa často podáva ako sendvič s pita chlebom podobne ako gyroskop alebo shawarma. Ako prílohu alebo predjedlo vyskúšajte grécky šalát vyrobený zo syra feta, uhorky, nakrájanej červenej cibule a paradajok, alebo spárujte souvlaki so smaženými zemiakmi.

Recept na grécke kuracie souvlaki

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Slúži

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• 2 vykostené kuracie prsia bez kože
• 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• 1 lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
• 1 lyžička kóšer soli
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• ½ šálky čerstvých listov oregana, mletých
• ½ čajovej lyžičky papriky
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja, rozdelené
• Tzatziki omáčka, na podávanie (voliteľné)
• Pita alebo ryža, na podávanie (voliteľné)
• Zelenina, ako je hlávkový šalát, paradajky a kyslé uhorky, na servírovanie (voliteľné)

1. Kuracie prsia nakrájajte na 1-palcové kocky.
2. Pripravte marinádu. Vo veľkej mise zmiešajte citrónovú šťavu, korenie, soľ, strúčiky cesnaku mletého, oregano, papriku a 1 lyžicu olivového oleja.
3. Marinujte kurča. Hodte kuracie kúsky do marinády a zakryté ich dajte na noc do chladničky.
4. Na druhý deň nechajte kurča odpočívať pri izbovej teplote, asi 30 minút. Kuracie kúsky naaranžujte na kovové alebo drevené špajle a na spodku špízu ponechajte dostatok priestoru pre ľahkú manipuláciu. (Ak používate drevené špízy, hodinu pred varením ich namočte do vody.)
5. Liatinovú grilovaciu panvicu potrite zvyšným olejom a vložte na stredne vysoký oheň. Keď je panvica veľmi horúca, pridajte kuracie špízy. Varte, kým vnútorná teplota nezaregistruje 165 stupňov Fahrenheita, asi 5–10 minút na každú stranu. Podávajte teplé s doprovodom souvlaki ako tzatziki, pita, ryža a zelenina.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.