Traditional Chalupa Recipe: Make Homemade Chalupas

Naučte sa, ako pripraviť autentické mexické chalupy, chrumkavé predjedlo z juhu-stredného Mexika.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je to Chalupa?
• Aké náplne sú pre Chalupasa najlepšie?
• Traditional Chalupa Recipe

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.

Čo je to Chalupa?

Chalupas sú Mexičania túžba alebo občerstvenie vyrobené zo smaženého masa (kukuričné ​​cesto) so slanou plnkou. Slovo chalupa pochádza zo španielskeho slova pre šalotku (alebo malú plachetnicu), čo je odkaz na konkávny tvar koláča masa. Chalupa môže byť silná ( Páči sa mi to polievky ) alebo tenký ( ako tostadas ) a tvarovaný ako torpédo alebo malá misa. Chalupu môžete dochutiť základnými surovinami, ako je salsa, syr, hlávkový šalát a mäso.

Aké náplne sú pre Chalupasa najlepšie?

Medzi populárne náplne chalupy patrí nastrúhané kuracie alebo bravčové mäso, chorizo , mleté ​​hovädzie mäso, fazuľa a vajcia. Nastrúhaný šalát, syr, nakrájaná surová cibuľa a salsa sú bežnou oblohou pre toto vyprážané predjedlo a môžete k nim pridať aj paradajky, kyslá smotana , a syr čedar.

Traditional Chalupa Recipe

1 hodnotení| Hodnotiť teraz

Robí

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• 1 šálka múčneho cesta
• ½ šálky plus 1 čajová lyžička rastlinného oleja, rozdelené
• ½ čajovej lyžičky soli
• 1 šálka salsy
• 2 šálky nastrúhaného kuracieho mäsa, napríklad z kuracieho rožteka
• ½ šálky nastrúhaného šalátu
• 1 biela cibuľa, nakrájaná na malú kocku
• ½ šálky rozdrveného syra cotija

1. Vo veľkej miske spojte masa s 1 lyžičkou oleja, soľou a, šálkou vody. Miešajte vareškou, kým sa mäkké cesto nespojí. Cesto vymiesime na hladkú hmotu, podľa potreby dolejeme viac vody alebo oleja.
2. Rukami tvarujte cesto na 2-palcové gule, potom každú guľu cesta dlaňou narovnajte na disk. Pomocou drevenej lyžice urobte v strede každého disku rozdeľovač a potom z cesta vytvarujte malý čln.
3. Medzitým si rozohrejeme olej. Na veľkej liatinovej panvici zohrejte ½ šálky oleja na stredne vysokej teplote. Keď sa olej začne trblietať, pridáme mušle chalupy. Vyprážajte do zlatohneda a chrumkavo, asi 1 minútu, potom pomocou klieští vyklopte a pokračujte v smažení, až kým nebude druhá strana zlatohnedá.
4. Pomocou klieští preneste mušle chalupy na tanier vyložený papierovou utierkou. Do stredu každej chalupy natrieme lyžicu salsy a navrch dáme kuracie mäso, šalát, cibuľu a syr cotija.

Staňte sa lepším kuchárom s Ročné členstvo MasterClass . Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.