Základné zručnosti nožov Gordona Ramsayho: Ako používať nôž

Gordon Ramsay je 5 tipov na rozvoj dobrých zručností nožov

Tieto zručnosti v oblasti nožíkov sa uplatňujú vo všetkých smeroch, od byliniek zo šifónu, po mrkvu julienne a mleté ​​allium.

1. Dbajte na správne umiestnenie prstov . Žiadny kuchár nechce tupý nôž. Ak chcete ostrý nôž, budete si musieť brúsiť čepeľ. Pri ostrení noža sa uistite, či je váš palec za chráničom oceľovej brúsky. Nikdy nevystavujte prsty čepeli. Dávajte pozor na čepeľ noža a vždy tam, kde je jeho hrana. Pri krájaní nezabudnite na pravidlo troch prstov: jeden vpredu (prostredný) a dva vzadu (ukazovák a prstenník). Ďalšie informácie nájdete na serveri Zoznam základných kuchynských nožov Gordona Ramsayho .
2. Začnite s „ľahkou“ zeleninou a postupujte ďalej . Používajte mäkkú zeleninu, ako je cuketa, a prepracujte sa k tvrdšej zelenine, ako je mrkva, precvičte si svoje zručnosti v oblasti nožíkov zvládnutím klasických rezov francúzskeho zeleninového noža. Maslová tekvica je jednou z najnáročnejších druhov zeleniny na kocky, ale s Gordonovou metódou z nej budete v okamihu profesionál. Pomaly sa oboznámte s ostatnými kúskami, ako sú veľké kocky, malé kocky, julienne a ďalšie. Viac informácií o tom, ako Julienne sa dozviete v tomto komplexnom sprievodcovi.
3. Precvičte si techniky krájania kociek a kociek . Máte náladu na občerstvenie? Vyšľahajte špargľu. Gordonov recept nájdete tu . Ste pripravení to zintenzívniť? Prečo to neskúsiť Recept na Gordon’s turecké korenie s pečeným baklažánom s čerstvou bazalkou a syrom feta ?
4. Podeľte sa o svoj pokrok . Zdieľajte fotografie svojich hotových jedál! Buďte kreatívni pri svojej prezentácii, najmä pri predjedle, a nezabudnite zámerne tanieriť!

Či už ste domáci kuchár alebo pracujete na zdokonaľovaní svojich profesionálnych kuchárskych schopností, pred prácou na svojich technikách zvážte investíciu do dobrej súpravy nožov vrátane krájacieho noža, ostrého kuchárskeho noža a úžitkového noža. Od správne na kocky nakrájanej koreňovej zeleniny až po dokonalú mrkvu so zápalkami vylepšite prezentáciu pokovovania prácou na svojich zručnostiach s nožmi. MasterClass šéfkuchára Gordona Ramsayho pokrýva základy domácej kuchyne v reštaurácii. Ako hovorí Gordon, držanie noža je ako jazda v aute; za tým volantom sa musíte cítiť tak pohodlne, ale čo je dôležitejšie, musíte si oddýchnuť.

ako napísať skvelú báseň

Chcete sa stať lepším domácim kuchárom? Získajte ročné členstvo MasterClass a sledujte exkluzívne videá vyučované kulinárskymi majstrami, ako sú Gordon Ramsay, Massimo Bottura, Alice Waters, šéfkuchár Thomas Keller a ďalšie.