Ako si vyrobiť Biscotti: klasický recept z mandľového Biscotti

Mandľový extrakt a nasekané celé mandle dodajú týmto drobným mandľovým biscotti dvojnásobnú dávku mandľovej príchute.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo sú Biscotti?
• Čo chutí Biscotti?
• Recept na mandle Biscotti

Čo sú Biscotti?

Biscotti sú talianske cookies, ktoré sú populárne po celom svete. Talianske slovo cookies (jednotné číslo cookie ) pochádza zo stredovekej latinčiny sušienka , dvakrát pečený koláčik alebo chlieb, ktorý bol stabilnejší ako bežné pečivo. V dnešnom Taliansku cookies znamená iba cookie, ale dvakrát pečená verzia si získala medzinárodnú popularitu, pretože je to perfektné cookie na namáčanie v nápojoch espresso.

ako dať bj právo

Čo chutí Biscotti?

Biscotti sú známe svojou textúrou: Najlepšie biscotti sú chrumkavé, ale zároveň drobivé a dobre sa spájajú so šálkou kávy. Základný vzorec cesta na biscotti je jednoduchý (múka, maslo, vajcia, prášok do pečiva), takže práve mixéry skutočne dodávajú biscotti ich chuť– pistácie , pekanové orechy, citrónová kôra, mandle, mandle, lieskové orechy, aníz, sušené ovocie, ako sú brusnice, a lupienky z tmavej čokolády alebo mrholenie rozpustenej čokolády .

Recept na mandle Biscotti

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Robí

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• ½ šálky nesoleného masla, izbovej teploty
• 1 šálka cukru
• 2 veľké vajcia, izbová teplota
• 1 polievková lyžica čistého vanilkového extraktu
• 1 čajová lyžička čistého mandľového extraktu
• 2 šálky univerzálnej múky
• 1½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1 lyžička soli
• 1¼ šálky nahrubo nasekaných mandlí

1. Rúru predhrejte na 350 stupňov Fahrenheita a plech vyložte papierom na pergamen.
2. V miske stojatého mixéra alebo veľkej misy krémujte maslo a cukor na stredných otáčkach, kým nebudú ľahké a nadýchané. Pridáme po jednom vajcia a premiešame, po každom pridaní vyškrabeme boky misky. Pridajte vanilkový extrakt a mandľový extrakt a miešajte, kým nebude vstavaný.
3. V stredne veľkej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a mandle. Pridajte múčnu zmes do vaječnej zmesi a spolu miešajte, kým nebude zapracovaná.
4. Cesto rozdelíme na tri rovnako veľké kúsky. Na pomúčenej ploche každý kúsok stočte do guľatiny s priemerom asi 1 about palca.
5. Na pripravené plechy poukladajte guľatinu a pečte, kým nebude vonkajšia strana guľatiny svetlo zlatohnedá, asi 40 minút.
6. Po prvom pečení opatrne presuňte guľatinu súborov cookie na dosku na krájanie a nechajte mierne vychladnúť, asi 10 minút. Znížte teplotu v rúre na 300 stupňov Fahrenheita. Pomocou zúbkovaného noža nakrájajte guľatinu na uhlopriečke na 1-palcové plátky.
7. Na pripravený plech s cukrovinkami položte biscotti, reznou stranou nadol. Pečieme druhýkrát, asi päť minút, kým vrcholy nie sú svetlo zlatohnedé, potom pomocou lopatky vyklopíme a pečieme ďalších päť minút, až kým nebudú mať dná rovnakú farbu. („Kôra“ bude hlbšie zlatohnedá.) Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.

zistiť slnko mesiac a stúpanie