Recept na sushi Inari: 3 tipy na prípravu inarizushi

Elegantný a ľahký doplnok miso polievky alebo akejkoľvek bento krabičkovej nátierky, inarizushi sa stane vašim novým obľúbeným obedňajším občerstvením.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je Inarizushi?
• 3 tipy na prípravu inari sushi
• Recept na sushi Inari
• Viac informácií o MasterClass Niki Nakayama

Čo je Inarizushi?

Inarizushi alebo Inari sushi, je japonské jedlo pozostávajúce zo sushi ryže plnené vo vnútri vyprážaných tofu kapsičiek (tiež známych ako aburaage alebo vyprážaný tvaroh z fazule), ktoré sa varili v zmesi dashi vývarom dopredu. Domáce inarizushi sa vyrába dusením vyprážaných tofu kapsičiek (tiež známych ako aburaage alebo vyprážaný tvaroh z fazule) v bujóne dashi ochutený cukrom, mirinom a sójovou omáčkou, vďaka čomu sú jemné a šťavnaté, len s náznakom sladkosti. Prebytočná tekutina sa potom z vreciek vytlačí a potom sa naplnia ochutenou sushi ryžou.

Inarizushi dostal svoje meno od šintoistického boha poľnohospodárstva, Inari . Aburaage sa tradične prinieslo do Inari svätyne v Japonsku ako ponuka pre poslov božských líšok; neskôr sa stalo populárnym naplniť tieto vrecká ryžou. Vzhľad inarizushi sa mierne líši podľa regiónu. Štýl Osaka Inari má svoj trojuholníkový tvar z líščieho ucha v tokijskom štýle Inari Tvarom pripomína vrece s obilím alebo úplne zapečatenú rolku.

Inari sushi je bezlepkové a dá sa pripraviť bez živočíšnych produktov na vegánske a vegetariánske občerstvenie alebo prílohu.

3 tipy na prípravu inari sushi

Inari sushi je priamy pokrm, ktorý sa dá spojiť. Potrebujete vedieť:

1. Nakupované v obchode oproti domácim . Nájdete predsezónne Inari v sekcii konzervovaných potravín v ázijských obchodoch s potravinami. Ak chcete svoje vlastné vrecúška dusiť v domácom vývaru dashi (napríklad na menej sladkú prípravu), v chladenej časti nájdete aj obyčajné vyprážané tofu vrecká.
2. Vyskúšajte rôzne kombinácie výplní . Inarizushi plnka môže byť jednoduchá - myslite na ochutenú sushi ryžu furikake alebo sezamové semiačka - alebo chutnejšie, vyznačujúce sa čímkoľvek, od nakrájaných listov nori a shiso po varené huby shiitake alebo hijiki šalát s edamame.
3. Použite ryžovar . Inari sushi sa pripravuje na parenej krátkozrnnej sushi ryži, ľahko dochutené sushi octom - kombinácia ryžový ocot , cukor a soľ. Použitie hrnca na ryžu umožní ešte ľahšiu montáž. Pred naplnením vrecúšok nechajte ryžu zohriať na izbovú teplotu, aby sa neroztrhla.

Recept na sushi Inari

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Slúži

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• 1 plechovka inari (inarizushi bez moto)
• 1 šálka sushi ryže
• 1 lyžica ryžového octu
• 1 polievková lyžica cukru
• ½ čajovej lyžičky soli

1. Ryžu uvarte v hrnci na ryžu podľa pokynov výrobcu. Tento krok zvyčajne trvá 15 až 20 minút.
2. Vypustite prebytočnú tekutinu z tofu vreciek do malej misky; vrecká odložte.
3. Spojte ryžový ocot, cukor a soľ v malej miske a rozšľahajte, aby sa cukor a soľ rozpustili.
4. Zmesou rovnomerne pokvapkajte uvarenú ryžu, potom ju pomocou ryžového lopatky alebo lopatky preložte do ryže. (Vyvarujte sa miešaniu, pretože ryža bude kašovitá alebo premočená.) Ochutnajte a podľa potreby upravte. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Ruky si navlhčite trochou tekutiny z Inari môžete a ochutenú ryžu sformujte do malej, mierne podlhovastej ryžovej guľky. Jemne ho vložte do vrecka a podľa potreby ho doplňte ďalšou ryžou. Opakujte so zvyšnou ryžou a vreckami.

Staňte sa lepším kuchárom s Ročné členstvo MasterClass . Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami, ako sú Niki Nakayama, Gabriela Cámara, šéfkuchár Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters a ďalší.