Ako si vyrobiť brusnicovú omáčku: Recept na klasickú brusnicovú omáčku

Príprava vlastnej brusnicovej omáčky je jednoduchý proces s niekoľkými hlavnými výhodami. Domáca brusnicová omáčka má menej cukru ako konzervované veci a môžete si ju ľubovoľne obliecť: Pridajte pomlčku alebo dve z Grand Marnier alebo si dajte teplú, slanú notu s novým korením a muškátovým orieškom.

mierka a proporcie v interiérovom dizajne

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo jesť s brusnicovou omáčkou
• Klasický recept na brusnicovú omáčku

Čo jesť s brusnicovou omáčkou

Brusnicová omáčka je flexibilná bezlepková príloha, ktorá sa môže bez námahy miešať s rôznymi bohatými prílohami večere na Deň vďakyvzdania alebo dodať chuťovým doplnkom morčacie sendviče nasledujúci deň. Štipľavú nátierku možno použiť nielen ako chutný sviatočný doplnok. Brusnicová omáčka je viacúčelové vegánske korenie, ktoré môžete podávať s:

• Predjedlá . Brusnicová omáčka prináša a pečené brie alebo tanier so syrom s radom bohatých, funkových syrov a zhnitých krekrov.
• Pečené mäso . Kiksové, kyslé noty v brusniciach v kombinácii s kvetinovou aromatikou pomaranča sa perfektne hodí k hlboko skaramelizovaným mäsám a džúsom na panvici, ako bravčové kotlety a šalvia alebo pečené kura s rozmarínom.
• Raňajky . Po lyžiciach dajte na lyžice brusnicovú omáčku, použite ju ako nátierku na hrianky alebo ako štipľavú jogurtovú polevu.
• Dezerty . Pridajte brusnicovú omáčku do tvarohového alebo vanilkového zmrzliny, aby ste dosiahli žiarivú, koláčovú a ovocnú notu.
• Smoothies . Mrazená brusnicová omáčka je vynikajúci spôsob, ako dať svojim ranným smoothies podporu vitamínu C a vitamínu A. Zvyšky brusnicovej omáčky zmrazte v tácke na kocky ľadu, aby ste ich mohli ľahšie zmiešať.

Klasický recept na brusnicovú omáčku

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Robí

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• 1 ½ šálky pomarančového džúsu z asi 5 pomarančov
• 1 polievková lyžica čerstvej pomarančovej kôry alebo pomarančová kôra z 1 pomaranča
• ½ šálky cukru
• ¼ šálka vody
• 2 vrecká s objemom 12 uncí, čerstvé brusnice (mrazené brusnice budú tiež fungovať; pred použitím ich nechajte zohriať na izbovú teplotu)
• 1 škoricová tyčinka

1. V stredne veľkom hrnci na miernom ohni priveďte pomarančový džús, kôru, cukor a vodu.
2. Pridajte brusnice a škoricovú tyčinku a zvyšujte na vysoký oheň. Akonáhle zmes privedie k varu, znížte teplotu späť na oheň a povarte ju, kým brusnice prasknú, občas za stáleho miešania alebo krúženia panvou.
3. Keď sa brusnice zlomia a omáčka podľa vašich preferencií zhustla, asi 10 minút, odstavte ich z ohňa a preložte do tepelne odolnej misy, aby vychladli. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke alebo zmrazte pre neskoršie použitie.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami, ako sú Gabriela Cámara, šéfkuchár Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters a ďalší.