Pre okamžité umami pridajte niekoľko postrekovačov furikake , japonská viacúčelová koreninová zmes.
Preskočiť na sekciu
- Čo je Furikake?
- 4 spôsoby použitia Furikake pri varení
- Ako si vyrobiť Furikake
- Chcete sa dozvedieť viac o varení?
- Viac informácií o MasterClass Niki Nakayama
Niki Nakayama učí moderné japonské varenie Niki Nakayama učí moderné japonské varenie
Niki Nakayama z organizácie N / Naka ocenenej dvoma michelinskými hviezdami vás naučí, ako si ctiť čerstvé suroviny, vďaka svojmu inovatívnemu prístupu k japonským technikám domáceho varenia.
Uč sa viac
Čo je Furikake?
Furikake je japonské korenie pozostávajúce z morských rias nori, sezamových semien a sušených rýb katsuobushi (sušené vločky bonito). Medzi ďalšie prísady patrí list shiso, prášok z húb shiitake, sušená šupka yuzu, wasabi, prášok miso alebo intenzívne ochutené okaka ( katsuobushi nasiaknutý som vŕba a znovu vysuší). Vyrobiť furikake , každá zložka je nadrobno nakrájaná na malé kúsky, aby sa získala prášková, šupinatá konzistencia. Moderný furikake pochádza gohan no tomo (priateľ pre ryžu), čo je zmes mletých kostí z rýb, nori a pražených sezamových semiačok. Nájdete vopred vyrobené furikake vo väčšine ázijských obchodov s potravinami v rôznych príchutiach, s alebo bez glutamanu sodného (MSG), populárneho zvýrazňovača chuti.
teplota kuracích pŕs pri úplnom uvarení
4 spôsoby použitia Furikake pri varení
Furikake korenie je rovnako flexibilné vo svojej úžitkovosti ako vo svojich súčastiach. Použite furikake ako korenie alebo ako dochucovadlo, ako uznáte za vhodné:
- Ako dochucovadlo : Polievková lyžica furikake môže vdýchnuť nový život miske s Windows , miso polievku alebo guláš. Použite ju na dochutenie misky s bielou ryžou alebo onigiri (ryžové guľky).
- Ako ozdoba : Použite furikake ako obloha na slanú kašu, dusené alebo vyprážané ryby a restovanú zeleninu.
- Ako poleva : Posypať furikake nad avokádo nakrájané na kocky alebo ho použite ako polevu na praženicu, praženicu alebo omeletu.
- Ako občerstvenie : Ak máte chuť na slané občerstvenie, dochucovadlo môže pridať príchuť umami do pražených orieškov, pukancov alebo granoly.
Ako si vyrobiť Furikake
Na domácu výrobu furikake , pulzné pláty sušeného nori s lyžicou sušených rybích vločiek, ako katsuobushi a päť sušených listov shiso v kuchynskom robote, mixéri alebo mlynčeku na korenie, kým nebudú jednotné. Preložíme do misy a po lyžičkách pridáme každé čierne sezamové semienko a biele sezamové semiačko. Upravte prípadnými ďalšími prísadami.
Chcete sa dozvedieť viac o varení?
Staňte sa lepším kuchárom s Ročné členstvo MasterClass . Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami, ako sú Niki Nakayama, Gabriela Cámara, šéfkuchár Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters a ďalší.
ako vyrobiť domácu kyslú smotanu
