orba —Chrumkavé ryžové krekry v japonskom štýle známe ako kakimochi alebo mochi kríza na miestach ako Havaj - sú dokonalým slano-sladko-slaným občerstvením.
Náš najobľúbenejšíUčte sa od najlepších
S viac ako 100 triedami môžete získať nové zručnosti a odblokovať svoj potenciál. Gordon RamsayVarenie ja Annie LeibovitzFotografovanie Aaron SorkinScenár Anna WintourKreativita a vedenie deadmau5Výroba elektronickej hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodovanie filmu Neil GaimanUmenie rozprávania Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajciaZačaťPreskočiť na sekciu
- Čo je Arare?
- 3 typy Arare
- Aký je rozdiel medzi Arare a Senbei?
- Chcete sa dozvedieť viac o varení?
- Viac informácií o MasterClass Niki Nakayama
Čo je Arare?
orba je tradičné japonské občerstvenie pozostávajúce z ryžových krekrov ochutených šóju ( som vŕba ) a rôzne dochucovadlá. Názov pochádza z japonského slova pre snehové pelety, pretože ryžové krekry majú zvyčajne rovnakú veľkosť a tvar ako krupobitie. orba získava vzdušný obláčik a ľahký chrumkavosť z rovnakej lepkavej ryže ako wagashi sladkosti ako mochi. orba je bezlepková a zvyčajne si pochutnáva na pive, ako trail mix alebo sa pripravuje na počesť konkrétnych festivalov.
3 typy Arare
Existuje veľa rôznych druhov pluh , od regionálnych štýlov po zmiešané pluh , ktoré obsahujú rôzne príchute a špeciálne prísady, ako napríklad wasabi hrášok.
- Hina-arare : Táto jasná a viacfarebná zmes sušienok je základnou súčasťou Hinamatsuri, alebo Dňa bábik, špeciálnej oslavy v japonskej kultúre.
- Norimaki arare : Norimaki arare sú valcovité ryžové krekry zabalené do malých kúskov sušených, pražených rias nori.
- Kaki no tane arare : Táto obľúbená zmes tyčiniek kombinuje malé kúsky senbei v tvare polmesiaca s červenými arašidmi Iso.
Aký je rozdiel medzi Arare a Senbei?
orba a senbei , ďalší typ ryžového crackeru, sú obidve populárne občerstvenie v japonskej kuchyni s dvoma kľúčovými rozdielmi: veľkosť a hlavné zložky. Senbei sú väčšie ploché disky veľkosti dlane vyrobené z joshinko (nelepivá) ryža dostupná v mnohých rôznych príchutiach - medzi najobľúbenejšie patria čierne sezamové semiačka, čili prášky ako togarashi , štiepané čierne sójové bôby alebo poprášené cukrom. orba sú sušienky o veľkosti sústa vyrobené z lepkavej ryže a sójovej omáčky (niektoré pluh zmesi obsahujú kúsky senbei ).
Chcete sa dozvedieť viac o varení?
Staňte sa lepším kuchárom s Ročné členstvo MasterClass . Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami, ako sú Niki Nakayama, Gabriela Cámara, šéfkuchár Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters a ďalší.
