Ľahký recept na avokádový šalát z rukoly s citrónovou vinaigretou

Avokádový šalát z rukoly je skvelou prílohou k obedu alebo večeri. Tento jednoduchý rukolový šalát trvá iba štyri kroky od kuchyne po stôl.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo podávať s avokádovým šalátom z rukoly
• Recept na avokádový šalát z rukoly

Spojte korenistú rukolu so smotanovým avokádom pre dokonalý jednoduchý šalát.

Čo podávať s avokádovým šalátom z rukoly

Avokádový šalát z rukoly je perfektnou prílohou k rôznym obedom a večerám. Rukola je talianska, zatiaľ čo avokádo pochádza z Mexika, takže tieto dve kuchyne sú skvelým miestom na hľadanie inšpirácie. Bohatstvo avokáda sa dobre spája s chudými vstupmi, ako je kuracie, rybie alebo vegetariánske napájanie. Skúste to s Kuchárka Gabriela Camara Ryby na veľkosť alebo agnolotti šéfkuchára Thomasa Kellera s hráškom a slaninou. Avokádový šalát z rukoly sa tiež dobre spája s grilovanými rybami a kebabom cherry paradajok alebo s cestovinami z kelu a píniových orieškov. Pre ľahký vegánsky bezlepkový obed alebo večeru cez týždeň v noci si do rukolového šalátu pridajte uvarenú quinou a cícer. Ako nevegánsku alternatívu vyskúšajte rozpadnutý syr feta alebo oholený parmezán alebo kozí syr.

Recept na avokádový šalát z rukoly

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Slúži

Čas prípravy

Celkový čas

Zloženie

• ½ červenej cibule, tenké plátky
• ¼ šálka čerstvej citrónovej šťavy a v prípade potreby viac
• 4 veľké hrste detskej rukoly
• 1 avokádo, očistené, odkôstkované a nakrájané na kocky
• 1 strúčik cesnaku, olúpaný
• 1 čajová lyžička kóšer soli a v prípade potreby viac
• ¼ šálky extra panenského olivového oleja
• ½ čajovej lyžičky dijonskej horčice
• 1 lyžička citrónovej kôry
• ¼ lyžička čierneho korenia

1. V malej miske macerujte nakrájanú červenú cibuľu s citrónovou šťavou, asi 10 minút.
2. Medzitým v šalátovej miske spolu jemne popučíme rukolu a avokádo. Keď červená cibuľa zmäkne, pridáme cibuľu do avokádového šalátu rukola, vyhradíme si citrónovú šťavu.
3. Pripravte vinaigretu. Pomocou mažiara a tĺčika rozdrvte strúčik cesnaku a soľ, aby ste vytvorili hladkú pastu. Preložíme do malej misky s citrónovou šťavou. Pridajte olivový olej, horčicu, citrónovú kôru a čierne korenie a šľahajte do emulzie. (Prípadne premiestnite do nádoby a pretrepte, aby sa emulgovala.) Ochuťte soľou a kyslosťou, prípadne pridajte viac soli alebo citrónovej šťavy.
4. Šalátový dresing pokvapkáme rukolou, avokádom a cibuľou a jemne podlejeme kabátom. Podávame ihneď.
   

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.