Naučte sa, ako variť squash zo žaluďov, plus 3 recepty na squash zo žaluďov

Každý človek vo svojom repertoári potrebuje to, čo vyzerá fantasticky, ale skutočne je, je to príležitostné squashové jedlo. Och, táto stará vec? tekvica. Žaluďová tekvica si myslí, že by to bolo ideálne pre danú pozíciu, a môže začať okamžite.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je Acorn Squash?
• Ako pripraviť Acorn Squash
• Ako nakupovať Acorn Squash
• Je Acorn Squash zdravý?
• 4 spôsoby, ako uvariť squash Acorn
• 3 recepty na squash žaluďa

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.

Čo je Acorn Squash?

Vyznačuje sa mierne sladkou, orechovou príchuťou, lesklou tmavozelenou jedlou pokožkou a jemnou zubatou textúrou, ktorá je o krok vyššie špagetová tekvica a krok pod tekvicovou tekvicou, tekvica žaluďa má hlboké ryhované hrnčeky, ktoré sú ideálne na plnenie celých zŕn alebo niekoľkých kúskov masla a čajovej lyžičky hnedého cukru alebo javorového sirupu.

Ako pripraviť Acorn Squash

Pretože môžete jesť pokožku žaluďovej tekvice, príprava je neuveriteľne jednoduchá. Odrežte horný hrot, kde je stonka, a potom ho nakrájajte pozdĺžne na polovicu. Naberajte semená a vyhoďte ich (alebo odložte na praženie). Odtiaľto môžete polovice upražiť tak, ako sú, nakrájať na kolieska alebo nakrájať priečne na polmesiačiky.

Ako nakupovať Acorn Squash

Hľadajte bezchybnú pleť, s malými prasklinami a matným zovňajškom. Zrelé zimné tekvice vyzerajú plné, cítia sa ťažké a majú vysušené stonky. Pretože môžu mať rôzne veľkosti, vyberte si žaluďovú tekvicu, ktorá najlepšie vyhovuje vašim účelom: hľadáte výrobu jednotlivých plnených polovíc tekvice? Vyberte si taký, ktorý vám padne úhľadne do ruky. Živiť dav? Zásobte sa tými väčšími.

Je Acorn Squash zdravý?

Žaludová tekvica, rovnako ako mnoho jej bratov zo zimných tekvíc, je bohatá na vlákninu - jej celých 9 gramov, čo je asi tretina vašej dennej potreby. Má nízky obsah nasýtených tukov a obsahuje vitamín C, B6 a A spolu s antioxidantmi a draslíkom, ktoré pomáhajú regulovať krvný tlak. Sú to vysokosacharidové a kalorické jedlo, takže vás pri minimálnej námahe naplnia.

4 spôsoby, ako uvariť squash Acorn

Či už ako vegetariánska príloha alebo výživné vegetariánske hlavné jedlo.

1. Praženicu . Rozpolený a naočkovaný tekvicu žaluďu natrieme na olivovom oleji a ochutíme kóšer soľou a čiernym korením, potom na plech naaranžujeme polovice tekvice žaluďa reznou stranou dole. Pečieme pri teplote 400 ° F po dobu 25 minút, alebo kým krájací nôž ľahko neprejde kožou a vnútorná dužina nie je mäkká. Koža bude ľahko chrumkavá, ale s maškrtou, ktorá sa nepodobá ovocnej koži.
2. Grilujte . Mierna sladkosť tekvicových párov sa s nimi vynikajúco spája slabý dym z grilu . Prejdite trochou olivového oleja po odrezaných stranách rozpolenej tekvice a položte lícom nadol na dobre naolejovaný rošt. Nechajte variť bez pohybu 4 až 5 minút a pravidelne kontrolujte mäkkosť pomocou odrezávacieho noža.
3. Parou . Žaludová tekvica trvá len asi 4 až 5 minút. Zahrejte pár centimetrov vody vo veľkom hrnci vybavenom parným košom. Vyberte semená a nakrájajte ich na kúsky, potom pridajte do koša tekvicu a prikryte ju. Keď vidlička ľahko prepichne tekvicu, je hotovo.
4. Mikrovlnná rúra . Malá tekvica žaluďa bude v mikrovlnnej rúre trvať iba asi 5 minút. Uistite sa, že ste nakrájali štrbiny na koži, aby mohla uniknúť para - explodovaná mikrovlnná rúra nie je to, čo potrebujete - alebo najskôr nakrájajte na kúsky.

MasterClass

Navrhnuté pre vás

Online kurzy vyučované tými najväčšími na svete. Rozšírte svoje vedomosti v týchto kategóriách.

Učí varenie I

Učí varenie

Učí umenie domáceho varenia

ako vybrať názov ťahania

Učí techniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajcia

3 recepty na squash žaluďa

Myslite ako profesionál

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.

1. Vegánsky pečený recept na žaluď : Plátky tekvice žaludu pražte v jednej vrstve na plechu vyloženom na pergamenovom papieri s olivovým olejom, soľou a korením 10–15 minút v rúre na 400 ° F, kým nezačne hnednúť, potom pridajte 6-7 rozpolených a odkôstkovaných datlí , a ďalej varíme, kým nie sú datle mäkké a skaramelizované. Podávame s opečenými kokosovými lupienkami.
2. Recept na šalát zo žaluďa : Nechajte pečený žaluď tekvicu vychladnúť, potom nakrájajte na kocky veľkosti sústa a pridajte do svojho obľúbeného šalátu bez lepku. Mysli toskánsky kel , opekané nugetky, nakladaná červená cibuľa , a obliekanie zelenej bohyne.
3. Pikantný recept na squash zo žaluďa plnený farbami : Nakrájajte tekvicu na polovicu a pražte ju v rúre na 400 ° F, kým nie je jemná, asi 10 minút. Vyberte z rúry a odstavte. Kombinujte varené farro (alebo quinoa), petržlenovú vňať, brusnice a nasekané vlašské orechy; podľa chuti okoreníme. Lyžičkou pridáme na tekvicu žaluďa a navrch dáme čerstvý strúhaný parmezán. Tekvicu preložte späť do rúry, kým nie je syr zlatohnedý, asi 3 - 4 minúty.

Staňte sa lepším domácim kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Alice Watersovej, šéfkuchára Thomasa Kellera, Gordona Ramsayho a ďalších.