Recept na nakladanú červenú cibuľu od šéfkuchára Thomasa Kellera: Ako pripraviť rýchlo nakladanú cibuľu

Prvotriedni nakladači: nebojte sa. Kuchár ocenený hviezdičkou Michelin Thomas Keller z podniku The French Laundry zdieľa jednoduchý recept na rýchlo nakladanú červenú cibuľu.

Preskočiť na sekciu

• 5 tipov, ako pripraviť najlepšiu nakladanú červenú cibuľu
• 4 nápady na rýchly recept, ktoré používajú nakladanú cibuľu
• Recept na nakladanú červenú cibuľu od šéfkuchára Thomasa Kellera
• Viac informácií o MasterClass Thomasa Kellera

Naučte sa techniky varenia zeleniny a vajec a prípravy cestovín od nuly od oceneného šéfkuchára a majiteľa podniku The French Laundry.

5 tipov, ako pripraviť najlepšiu nakladanú červenú cibuľu

Podľa nasledujúcich tipov získate zakaždým dokonale nakladanú červenú cibuľu.

ako dať brušný tanec

1. Experimentujte s rôznymi druhmi octu, napríklad s jablčným octom, destilovaným bielym octom alebo octom s červeným vínom.
2. Pripravte surovú cibuľu vopred a pomocou najostrejšieho noža nakrájajte cibuľu na tenké krúžky alebo polmesiace.
3. Skúste do svojej moriacej soľanky pridať spolu s kóšer soľou celé korenie, ako sú čierne korenie, nové korenie alebo bobkové listy. Pre pikantnú príchuť pridajte do octovej zmesi strúčiky cesnaku, na tenké plátky nakrájané jalapeňos alebo vločky červenej papriky.
4. Nakladaná červená cibuľa môže byť chladená niekoľko mesiacov, ale bude mať najlepšiu chuť, ak sa použije zhruba do týždňa.
5. Nakladanú cibuľu dajte do chladničky alebo inej sklenenej nádoby. (Kov môže reagovať s octom a plast môže absorbovať príchute.)

4 nápady na rýchly recept, ktoré používajú nakladanú cibuľu

Keď viete, ako pripraviť nakladanú červenú cibuľu, použite ju na pridanie kyslosti a jemnej cibuľovej príchute:

1. Recept šéfkuchára Thomasa Kellera na rukolový šalát s nakladanou červenou cibuľou . Jasná kyslosť nakladanej cibule je dokonalým doplnkom tohto ľahko oblečeného listového šalátu. Rukolu zľahka oblečte do olivového oleja, použite len toľko, aby listy mali ľahký lesk, a premiešajte. Posypeme soľou. Olej pomôže soli priľnúť k rukole. Ozdobíme mandľami a nakladanou červenou cibuľou a popučíme balzamikovým octom.
2. Mexická kuchyňa . Najlepšie tacos ( ťahané bravčové mäso alebo vegánsky karfiol sú skvelé možnosti) so spleťou svetlej nakladanej cibule.
3. Hlavné jedlo . Nakladanú cibuľu podávajte ako kyslú prísadu spolu s grilovaným bravčovým plieckom alebo duseným hovädzím mäsom.
4. Chlebíčky . Nakrájajte nakladanú cibuľu a pridajte ich k sendviču na grile.

Recept na nakladanú červenú cibuľu od šéfkuchára Thomasa Kellera

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Zloženie

• Voda
• Cukor
• Ocot z bieleho vína (alebo ocot podľa vášho výberu)
• Červená cibuľa, nakrájaná na plátky

Vybavenie :

• Kastról
• Dóza na konzervovanie (napríklad murárska dóza)

1. Vložte plátky cibule do zaváracieho pohára.
2. Použite pomer 2: 1: 1—2 diely vody, 1 diel cukru a 1 diel octu. Upravte množstvo moriacej tekutiny tak, aby zodpovedala veľkosti dávky morenej cibule, ktorú chcete pripraviť. Ak vám nie sú známe pomery, je dobrým miestom na začiatok 2 šálky vody, 1 šálka cukru a 1 šálka octu v nádobe na zaváranie s objemom 16 uncí. Koľko cibule použijete, bude závisieť od ich veľkosti.
3. Vodu, cukor a ocot spojte do hrnca a nechajte dusiť. Keď sa všetok cukor rozpustí v tekutine, zalejeme červenou cibuľou horúcu moriacu tekutinu, aby bola ponorená, a nádobu utesni.
4. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a odložíme do chladničky.

Staňte sa lepším domácim kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Alice Watersovej, Gordona Ramsayho a ďalších.