Rýchly a ľahký recept na Cobbov šalát

Jeden z obľúbených amerických šalátov, dobrý Cobb, je predovšetkým o prezentácii. (A slanina.) Cobb šalát, kríženec francúzskeho šalátového kompozitu a klasického amerického BLT, je tak nabitý polevou, že je to v podstate celé jedlo.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je to Cobbov šalát?
• Dejiny Cobbovho šalátu
• Rýchly a ľahký recept na Cobbov šalát

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.

Čo je to Cobbov šalát?

Cobbov šalát je zložený šalát s prísadami, ktoré sú nakrájané, nasekané alebo nastrúhané a usporiadané v pruhoch na posteli so zmiešanou zeleňou. Šaláty sú tradične rímske, ľadové, čakankové a žerucha , ktoré sú všetko poliate chrumkavou slaninou, rozdrobeným rokfortským syrom, nastrúhaným čedarom, vajcami uvarenými na tvrdo, avokádom, nakrájaným kuracím alebo morčacím mäsom a paradajkami. Celé sa to potom oblečie do vinaigretty z červeného vína a posypané pažítkou.

Dejiny Cobbovho šalátu

Cobbov šalát bol vynájdený v Los Angeles v 30. rokoch. Legenda hovorí, že Bob Cobb, majiteľ hangoutu celebrít The Brown Derby, hľadal jednu noc v roku 1937 polnočné občerstvenie a tento šalát poskladal z kúskov. Niektorí tiež tvrdia, že šéfkuchár Robert Kreis vytvoril šalát ako položku bežného menu a pomenoval ho po svojom šéfovi. Nech je to tak alebo onak, Cobbov šalát je navždy spojený s dnes už zatvorenou reštauráciou L.A. a filmovými hviezdami z dávnych čias.

Rýchly a ľahký recept na Cobbov šalát

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Robí

Čas prípravy

Celkový čas

Zloženie

Na zálievku :

z čoho sa vyrába chlebová múka

• ½ čajovej lyžičky dijonskej horčice
• 1 strúčik cesnaku, najemno nastrúhaný
• ½ čajovej lyžičky worcesterskej omáčky
• ⅓ šálka octu z červeného vína
• 1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• ½ šálky extra panenského olivového oleja
• ½ šálky rastlinného oleja s neutrálnou príchuťou
• Kóšer soľ podľa chuti
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie, podľa chuti

Na šalát :

• 1 hlávkový rímsky šalát, orezaný a nasekaný alebo natrhaný na kúsky
• ½ hlávkového ľadového šalátu, orezaný a nasekaný alebo natrhaný na kúsky
• 1 hlava endívie, orezaná a nasekaná alebo natrhaná na kúsky
• 1 zväzok žeruchy, odstránené tvrdé spodné stonky
• 2 stredné paradajky, naočkované a nakrájané na kocky (alebo 1 šálka cherry paradajok, rozpolené)
• 2 vykostené kuracie prsia bez kože, pošírované alebo grilované a nakrájané na kúsky (alebo použite grilované kuracie mäso)
• 4 veľké vajcia, uvarené natvrdo, olúpané a pozdĺžne rozdelené na štvrtiny
• 1 zrelé avokádo nakrájané na tenké plátky
• 8 prúžkov chrumkavo uvarenej slaniny, rozpadaných
• 4 unce syra čedar, nastrúhané
• 4 unce rokfortu alebo iného niva, rozpadnuté
• 2 lyžice mletej pažítky

1. Pripravte dresing: V malej miske zmiešajte horčicu, cesnak, worcesterskú omáčku, ocot a citrónovú šťavu. Šľaháme oleje a dochutíme soľou a korením.
2. Zostavte šalát: Vo veľkej miske zmiešajte rímsku, ľadovú, endívnu a žeruchu, aby sa rovnomerne rozdelila.
3. Paradajky, kuracie mäso, vajcia, avokádo, slaninu, čedar a rokfort naaranžujte do úhľadných riadkov na vrchole zelene. Ak je to potrebné, zálievku krátko rozšľahajte, aby sa znovu emulgovala, potom mierne pokvapkajte šalát. Navrch posypeme pažítku a podávame so zvyšným dresingom z boku.

Staňte sa lepším domácim kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gordona Ramsayho, šéfkuchára Thomasa Kellera, Alice Watersovej a ďalších.