Vysvetlené superpotraviny: 7 druhov superpotravín

Dozviete sa tu o niektorých najobľúbenejších superpotravinách a o tom, ako začleniť zdravé jedlá do vašej stravy.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je to superpotravina?
• 7 druhov superpotravín
• Chcete sa dozvedieť viac o varení?

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.

aká téma knihy

Čo je to superpotravina?

Superpotravinou je každé jedlo, ktoré obsahuje vysoké množstvo zlúčenín (ako sú vitamíny, minerály, antioxidanty, mastné kyseliny), o ktorých sa predpokladá, že poskytujú zdravotné výhody. Aj keď sa superpotraviny môžu javiť ako trend v poslednej dobe, tento výraz je v skutočnosti od roku 1915. Prvýkrát ho začala používať spoločnosť United Fruit Company ako súčasť marketingovej stratégie predaja banánov. Neexistuje žiadna vedecká definícia superpotraviny a toto slovo je predovšetkým marketingový výraz.

7 druhov superpotravín

Zdravé stravovanie je o začlenení rôznych celozrnných potravín do vašej stravy, pričom sa neočakáva, že vaše zdravie zmení niekoľko z nich, ktoré sú na trhu veľmi často. Zdravá výživa zahŕňa rôzne druhy výživných potravín, vrátane:

aké sú základné ciele hodiny jazzovej histórie?

1. Tmavá listová zelenina : Tmavá listová zelenina, ako je švajčiarsky mangold a collard green, obsahuje vitamín A, vitamín C, vitamín E, vitamín K, železo, draslík, vápnik, vlákninu a antioxidanty. Podusíme tmavú listovú zeleninu a podávame ich krúpy a vajcia.
2. Bobule : Brusnice, bobule goji, bobule acai a botanické bobule, ako sú granátové jablká, sú zdrojom vlákniny, antioxidantov, flavonoidov. Pridajte bobule do svojej rannej misky s jogurtom. (Jogurt je mimochodom dobrým zdrojom probiotík a vitamínu D.)
3. Celé zrniečka : V porovnaní s rafinovanými obilninami ponúkajú celozrnné obilniny viac vitamínov a minerálov (napríklad mangánu), mastných kyselín a arómy. Hnedú ryžu vymeňte za bielu ryžu alebo namiesto studených cereálií vyskúšajte na raňajky ovsené vločky.
4. Farebná zelenina : Mnoho rastlín poskytuje vizuálnu predstavu o vitamínoch, ktoré obsahujú. Červené a oranžové ovocie a zelenina, ako sú sladké zemiaky, tekvica, mrkva a paradajky, majú vysoký obsah karotenoidov, predchodcov vitamínu A. Vyskúšajte na večeru naložený pečený sladký zemiak: Zemiak niekoľkokrát popichajte vidličkou, potierajte ho s olivovým olejom, zabalíme do alobalu a pečieme do mäkka. Rozstrihnite a posypte uvarenými celými zrnami a vykvasený zeleninu. Celé to pokvapkáme tahini omáčkou a navrch dáme kôpku byliniek.
5. Zelenina : Šošovka, fazuľa a hrášok sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, vlákniny a minerálov vrátane horčíka a draslíka. Fazuľa tiež obsahuje folát (vitamín B). Ak sú strukoviny ťažko stráviteľné, skúste najskôr do svojho jedálnička začleniť malé množstvá. Niektorí ľudia zistia, že namočenie (alebo klíčenie) strukovín a odhodenie nasiaknutej vody pomáha. Vyskúšajte khichdi , indický guláš z jedného hrnca vyrobený z rovnakých častí ryže a šošovice, ktorý je tiež skvelým základom pre listovú zeleninu.
6. Ryby : American Heart Association odporúča pridať do svojho jedálnička ryby s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín - ako sú sardinky, makrela a losos. (Ak nejete ryby, môžete získať omega-3 mastné kyseliny z určitých orechov a semien.) Konzervované sardinky sú cenovo dostupné a bežne dostupné. Vyskúšajte ich cestoviny so sardinkami , klasické jedlo z cestovín zo sicílskeho feniklu a sardiniek.
7. Orechy a semená : Orechy a semená ako vlašské orechy, konopné semená, ľanové semienko, quinoa a chia semená sú zdrojom bielkovín, horčíka a vlákniny. Vyrobte si vlastnú zmes toastových orechov a semiačok, ktorými posypete všetko od jogurtu a bobúľ po pečené sladké zemiaky.

Chcete sa dozvedieť viac o varení?

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami, ako sú Gabriela Cámara, šéfkuchár Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Yotam Ottolenghi, Alice Waters a ďalší.