Sladké, jemné listy maslového šalátu umožňujú jednoduché každodenné šaláty, ale dajú sa tiež premeniť na jedlé nádoby na jedlá s nízkym obsahom sacharidov - myslite na tacos alebo na kórejský grilovaný hovädzí šalátový obal pomocou veľkých vonkajších listov rastliny. Pokiaľ je to, čo jete, naberateľné, maslový šalát vás pokryje.
Čo je maslový šalát?
Maslový šalát je druh šalátu, ktorý obsahuje hlávkový šalát Bibb a bostonský šalát. Je známy voľnými guľatými hlavami jemných, sladkých listov a jemnou chuťou. Všetky odrody hlávkového šalátu majú hladké, voľne zvinuté listy, ktoré sa často predávajú s koreňmi stále pripevnenými, aby sa zachovala sviežosť.
Preskočiť na sekciu
- Aký je rozdiel medzi šalátom maslovým a rímskym?
- Aké sú zdravotné výhody maslového šalátu?
- 9 odrôd maslového šalátu
- Ako pripraviť a skladovať maslový šalát
- 9 nápadov na recept s maslovým šalátom
- Jednoduchý recept na šalát z maslového šalátu
Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.
Uč sa viacAký je rozdiel medzi šalátom maslovým a rímskym?
Maslový šalát má jemnejšiu maslovú štruktúru v porovnaní s ostrým, takmer vodnatým rímsky šalát . Tvar listov maslového šalátu je okrúhly a má tvar lupeňov, zatiaľ čo rímske listy sú predĺžené.
Aké sú zdravotné výhody maslového šalátu?
Šalát z maslového listu je preplnený vitamínmi a živinami. Je vynikajúcim zdrojom vitamínu A, vitamínu C, vitamínu K, vápniku a železa, ktoré pomáhajú posilňovať kosti a bojovať proti zápalovým ochoreniam.
9 odrôd maslového šalátu
Maslový šalát sa zvyčajne delí na dva druhy, zelený a červený list:
Deväť zelených listov maslového šalátu obsahuje:
- Bostonský bib
- Bibb
- Víťazstvo
- Božské
- Tom Thumb
- Kweik
- Santoro
- Maslové deti
- Buttercrunch
Medzi sedem odrôd červeného listu maslového šalátu patrí:
- Chlpatý maslový dubový list
- Carmona
- Skyphos
- Červenaná maslová hlava
- Škvrny
- Juhoslovanská červená
- Štyri ročné obdobia
Ako pripraviť a skladovať maslový šalát
Ak je šalát dodávaný s pripojeným koreňom, uložte hlávku šalátu v pôvodnej nádobe alebo v plastovom vrecku. Korene nechajte pôsobiť tak, že sú vlhké. Ak je bez koreňa, umyte a osušte voľné listy, zabaľte ich do papierových obrúskov, zalepte ich do igelitového vrecka a vložte do chladničky až na 1 týždeň.
Keď slúžite ako šalátové poháre, uložte ponorené listy do veľkej misy so studenou vodou v chladničke. Táto metóda pomáha udržiavať šalát chladný a svieži. Pred podávaním jemne osušte kuchynskou utierkou.
Gordon Ramsay učí varenie I Wolfgang Puck učí varenie Alice Waters učí umeniu domáceho varenia Thomas Keller učí techniky varenia9 nápadov na recept s maslovým šalátom
- Avokádový a grapefruitový šalát . Natrhaný maslový šalát so segmentmi grapefruitu a zrelými plátkami avokáda, poliaty vinaigretou z bieleho vína.
- Jablkový, vlašský orech a šalát Gorgonzola . Natrhaný maslový šalát, plátky zeleného jablka, opekané vlašské orechy a rozpadnutá niva s horčicovým vinaigretom.
- Rozbitý cícerový šalátový zábal . Rozbitý cícer kombinovaný s majonézou, horčicou, červenou cibuľou, jalapeño a horúcou omáčkou. Podávame s baby paradajkami a nasekanou petržlenovou vňaťou v šalátových pohároch.
- Dúhový zeleninový šalátový zábal . Julienned fialová kapusta, mrkva a reďkovka nakladané v ryžovom octe. Podávame s rezancami soba, humusom edamame a šalátovými pohármi.
- Šalát z kurkumy Tilapia sa zabaľuje . Inšpirujte sa vietnamským jedlom cha ca la vong a hodte vyprážané kurkumou ochutené ryby s restovanými pórmi a čerstvým kôprom. Podávame s rezancami z vermicelli, praženými arašidmi, s omáčkou a so šalátovými pohármi.
- Šalát z mexických kreviet Chipotle . Chipotle-pikantné grilované krevety s čiernymi fazuľami, avokádom a cesnakovo-limetkovou krémou. Podáva sa v šalátových pohároch a je konzumované v taco štýle.
- Zábal z čínskeho kuracieho šalátu . Mleté kuracie mäso varené so zázvorom, cesnakom, vodnými gaštanmi a zelenou cibuľkou s hoisinovou omáčkou. Lyžičkou pridáme kuraciu zmes do stredu šalátového listu.
- Kórejský grilovaný hovädzí šalátový zábal . Tenké plátky hovädzieho mäsa marinované v sladkej a pikantnej marináde potom prepečené na grile. Zložte kúsok steaku, ryžu, surovú juliennovanú zeleninu a bylinky dovnútra listu hlávkového šalátu.
- Šalátové zábaly z mäsovej guľky zo stredomorského jahňacieho mäsa . Fašírky s korenenou mletou jahňacinou, podávané v šalátových pohároch s tzatziki omáčkou a nakrájanými paradajkami.
MasterClass
Navrhnuté pre vás
Online kurzy vyučované tými najväčšími na svete. Rozšírte svoje vedomosti v týchto kategóriách.
Gordon RamsayUčí varenie I
Zistite viac Wolfgang PuckUčí varenie
Dozvedieť sa viac Alice WatersUčí umenie domáceho varenia
Zistite viac Thomas KellerUčí techniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajcia
Uč sa viacJednoduchý recept na šalát z maslového šalátu
Robí
6Čas prípravy
20 minCelkový čas
20 minZloženie
- 2 hlávky maslového šalátu
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 1 lyžička dijonskej horčice
- Kóšer soľ a čerstvé mleté korenie podľa vkusu
- ½ šálky tenko nakrájaných reďkoviek
- 1 polievková lyžica nakrájanej čerstvej mäty
- 1 lyžica nasekanej čerstvej plochej listovej petržlenovej vňate
- Oddeľte listy šalátu. Hlávkový šalát natrháme na kúsky. Šalát umyjeme a osušíme.
- Vo veľkej mise vyšľahajte spolu olivový olej, citrónovú šťavu, horčicu, soľ a čierne korenie, aby ste pripravili vinaigrettu. Pridajte šalát, reďkovky, čerstvé bylinky a dobre ich premiešajte. Podávame ihneď.
Zaujímavé Články
