Všetko o syre Oaxaca: Ako používať syr Oaxaca

Ak už milujete syr cotija a čerstvý syr , je čas vyskúšať queso Oaxaca, jeden z mnohých jedinečných druhov syra v Mexiku.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je syr Oaxaca?
• Ako používať syr Oaxaca
• Ako si vyrobiť syr Oaxaca
• 4 Náhrady za syr Oaxaca
• Chcete sa dozvedieť viac o varení?

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.

Čo je syr Oaxaca?

Queso Oaxaca je vláknitý taviaci syr z kravského mlieka zo štátu Oaxaca v Mexiku. Známy ako quesillo v Oaxace, Syr Oaxaca vyzerá ako guľa z bieleho strunového syra (nie na rozdiel od syra mozzarella).

čo robí delay pedál

Ako používať syr Oaxaca

Syr Oaxaca má krémovú a jemnú chuť a ľahko sa topí, takže je ideálnou náplňou pre quesadillas, enchiladas a poblano papriky. Môže sa tiež nastrúhať a použiť ako ozdoba na polievky, tostadas, tacos a fazuľu. Maslová príchuť syra Oaxaca je ideálne pre chile rellenos a ďalšie chutné jedlá.

Ako si vyrobiť syr Oaxaca

Queso Oaxaca je súčasťou filate cestoviny (spriadaná pasta) alebo natiahnutý tvaroh, rodina syrov.

ako sa obliecť na leto

1. Počas procesu výroby syra pridajte syridlo do mlieka, aby ste oddelili tvaroh od srvátky.
2. Tvaroh ponorte do horúcej vody alebo srvátky, ktorá tvaroh zjemní.
3. V tomto zmäkčenom stave je možné tvaroh roztiahnuť a miesiť, aby sa získala požadovaná vláknitá textúra.

Pretože syr Oaxaca nemá kôru, obvykle sa stáča do gule ako priadza a predáva sa v lane.

4 Náhrady za syr Oaxaca

Syr Oaxaca nájdete v mnohých latinskoamerických obchodoch s potravinami, ale ak ho nenájdete, najlepšou náhradou za queso Oaxaca je iný syr tvaroh.

1. Mozzarella je ľahko dostupný taliansky syr, ktorý môže slúžiť ako náhrada za syr Oaxaca. Používajte rôzne druhy mozzarelly označené ako výrobky s nízkou vlhkosťou, ktoré sa viac podobajú Syr Oaxaca .
2. Syr Asadero je vláknitý Mexický syr zo štátu Chihuahua. Zatiaľ čo Syr Asadero je veľmi podobný Syr Oaxaca , asadero je mierne suchší.
   
3. Šnúrkový syr v arménskom štýle (alias pletený syr, ktorý sa tiež vyrába v Turecku, Libanone a Sýrii) je ďalšou skvelou náhradou za syr Oaxaca.
4. Ak nenájdete iný syr v strunovom štýle, hľadajte polomäkký syr, ktorý sa dobre taví, ako napríklad queso panela, tvaroh čedar alebo nezrelý Monterey jack.

Chcete sa dozvedieť viac o varení?

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.

MasterClass

Navrhnuté pre vás

Online kurzy vyučované tými najväčšími na svete. Rozšírte svoje vedomosti v týchto kategóriách.

Učí varenie I

aké sú moje znamenia astrológia

Učí varenie

Učí umenie domáceho varenia

Učí techniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajcia