Máte radi Empanadas? Toto je špeciálna pochúťka, vďaka ktorej sú super chutné raňajky! Pripravte si jedno z najlepších jedál v Las Iguanas v pohodlí svojho domova pomocou tohto jednoduchého receptu.
Recept Brie and Mango Empanadas
Ingrediencie
Empanada cesto:
- 180 g nesoleného masla
- 360 g hladkej múky
- Veľká štipka soli
- 1 veľké vajce z voľného chovu, zľahka rozšľahané
Náplň Empanada:
- 1 čerstvé mango, nakrájané na kocky
- Štipka mletého čierneho korenia
- Štipka soli
- 55 g červenej cibule nakrájanej na kocky
- 5 g červenej papriky nakrájanej na kocky (alebo podľa chuti)
- 15 g nadrobno nasekaného koriandra
- 100 g syra brie, nakrájaného na kocky
- 50 g syra Cheddar, strúhaného
- 60 g červeného syra Leicester, strúhaného
Sladká chilli salsa:
- 125 ml sladkej chilli omáčky
- 35 g červenej papriky nakrájanej na kocky
- 35 g žltej papriky nakrájanej na kocky
- 1 lyžička koriandra nasekaného nadrobno
- 1 lyžica čerstvej limetkovej šťavy
- 35 g červenej cibule nakrájanej na kocky
- 50 g zrniek sladkej kukurice
Spôsob prípravy
Predhrejte rúru na 180C/350F/plyn 4.
Empanada cesto:
Maslo odložené nabok roztopíme a necháme vychladnúť. Zmiešajte múku a soľ vo veľkej mise. Postupne prilievame maslo a vajíčko. Zmiešajte ingrediencie a postupne pridajte 3-5 polievkových lyžíc vody, kým nevznikne mäkké cesto. Cesto vyklopte na čistú pracovnú dosku a niekoľko minút jemne miesime, kým nebude hladké. Cesto vložte späť do veľkej misy, prikryte a vložte do chladničky pri príprave náplne empanada.
Náplň Empanada:
Uistite sa, že brie je pred krájaním na kocky veľmi chladné, zmiešajte všetky ingrediencie v zmesi.
Pracovnú plochu posypte trochou múky, aby sa cesto nelepilo a cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 4 mm. Pomocou 12 cm vykrajovača alebo malej misky vykrojte 12 kruhov. Do stredu každého kruhu cesta vložte veľkú lyžicu zmesi empanada, pričom po okrajoch nechajte veľkú medzeru. Okraje potrite malým množstvom vody, kým nie sú vlhké, a prehnite cez polovicu kruhu, aby ste vytvorili polmesiacový balík. Okraje pevne uzavrite a okraje pokrčte vidličkou.
Empanády uložíme na vymastený plech a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme 15-20 minút do zlatista.
Sladká chilli salsa:
Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady a nechajte v chladničke, kým nebudete potrebovať. Podávame v malej miske bokom na zalievanie.
Podávajte a užívajte si!
