Klasický domáci recept z orechového masla

Naučte sa, ako si vyrobiť orechové maslo z pohodlia domova.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je orechové maslo?
• Čo chutí orechové maslo?
• 4 spôsoby použitia orechového masla
• Recept na domáce orechové maslo

Čo je orechové maslo?

Orechové maslo je nátierka vyrobená zomletím surových alebo toastových vlašských orechov na pastu. Keď sa vlašské orechy rozpadnú v procese miešania, uvoľňujú prírodné oleje a vytvárajú krémové orechové maslo. Orechové maslo môžete použiť na rôzne použitie, od sladkých po slané. Vlašské orechy sú zdrojom antioxidantov, omega-3 mastných kyselín a vlákniny.

Čo chutí orechové maslo?

Vlašské orechy majú bohatú mäsitú chuť s mierne horkastou dochuťou. Trpkú dochuť môžete zmierniť opečením orechov a odstránením šupiek pred zmiešaním a ako sladidlo môžete pridať aj med alebo javorový sirup.

4 spôsoby použitia orechového masla

Orechové maslo je všestranná nátierka, ktorú môžete použiť v rôznych aplikáciách.

1. Ako náhrada arašidového masla : Orechové maslo je vynikajúcou náhradou za arašidové maslo. Dokonale sa spája s želé na sendviči alebo s tmavou čokoládou v dezertoch.
2. V smoothies : Orechové maslo je vynikajúce zahusťovadlo na smoothie a koktaily. Pridajte lyžicu bohatej nátierky do smoothie z mrazených banánov, mandľové mlieko a dátumy.
3. Ako náplň : Spojte orechové maslo s mliekom a vajcami, aby ste vytvorili orechový krém na chutný koláč alebo koláčovú plnku.
4. V polievke : Bohatosť tekvicovej polievky posilnite pridaním niekoľkých lyžičiek orechového masla do zmesi.

Recept na domáce orechové maslo

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Robí

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

• 2 šálky surových vlašských orechov
• ½ čajovej lyžičky morskej soli a navyše podľa chuti
• 1 lyžica orechového oleja alebo arašidového oleja (voliteľné)
• 1 polievková lyžica javorového sirupu alebo medu

1. Pre chutnejšiu nátierku začnite pražením vlašských orechov (voliteľné). Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Na nemastný lemovaný plech na pečenie v jednej vrstve rozložte vlašské orechy. Opečte vlašské orechy, až kým nebudú voňavé a zlatohnedé, asi 10–15 minút.
2. Ešte horúce vtierajte vlašské orechy medzi dve čisté kuchynské utierky, aby ste odstránili šupky. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu, asi 15 minút.
3. V kuchynskom robote alebo vo vysokorýchlostnom mixéri pulzujte pečené vlašské orechy, kým nebudú jemne nakrájané, asi 30 sekúnd. Pre objemné orechové maslo vyberte ¼ šálky nasekaných orechov a odložte nabok.
4. Spracujte, kým matice nevytvoria hladkú, hustú pastu, asi 3 minúty, každú minútu prerušte škrabanie po stranách misky.
5. Pridajte soľ, olej a javorový sirup a pokračujte v spracovaní, kým nebude úplne zabudovaný, asi 1 minútu. V prípade maslového orechového masla pridajte nasekané orechy späť a niekoľkokrát pulzujte, aby sa zapracovali.
6. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až mesiac. Ak dôjde k oddeleniu oleja, jednoducho ho premiešajte, až kým nebude hladký.

Staňte sa lepším kuchárom s Ročné členstvo MasterClass . Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.