Šťavnaté grilované kuracie prsia sa rýchlo varia, takže sú ideálne na veľkú kuchyňu alebo večernú večeru.
Náš najobľúbenejšíUčte sa od najlepších
S viac ako 100 triedami môžete získať nové zručnosti a odblokovať svoj potenciál. Gordon RamsayVarenie ja Annie LeibovitzFotografovanie Aaron SorkinScenár Anna WintourKreativita a vedenie deadmau5Výroba elektronickej hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodovanie filmu Neil GaimanUmenie rozprávania Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajciaZačaťPreskočiť na sekciu
- 7 tipov na grilovanie dokonalých kuracích pŕs
- Čo podávať s grilovanými kuracími prsiami
- Jednoduchý recept na grilované kuracie prsia
7 tipov na grilovanie dokonalých kuracích pŕs
Tu je príklad, ako získať vždy najlepšie grilované kuracie mäso.
pestovanie cukrového hrachu zo semien
- Rozhodnite sa pre vykostené . Kosť pôsobí ako izolátor a spomaľuje varenie. To môže byť dobrá vec, pokiaľ ide o metódy pomalého varenia, ako je dusenie , ale pre vysokoteplotné metódy ako je grilovanie je lepšie vykostiť. Pri grilovaní kúskov kuracích kúskov, ako sú kuracie krídelká alebo paličky, budete musieť mäso variť dlhšie.
- Mäso upravte . Kuracie prsia dajte na rovnomernú hrúbku, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie.
- Pripravte marinádu . Pre najchutnejšie grilované kuracie prsia ich marinujte alebo solte aspoň 30 minút. Marinovanie alebo solenie (namáčanie v slanej vode) v predstihu dáva soli a iným príchutiam čas preniknúť do celého kúska kuracieho mäsa, aby bolo chutné po celom povrchu, nielen na povrchu.
- Neotáčajte príliš skoro . Pri grilovaní kuracích pŕs vás môže lákať príliš skoro ich otočiť. Počkajte, kým neuvidíte zreteľné značky na grile.
- Investujte do teplomeru s okamžitým čítaním . Či už varíte na plynovom grile, grile na drevenom uhlí alebo na panvici na grile, vnútorná teplota je najlepším spôsobom, ako zistiť, či je kurča zdravé. Môžete použiť štandardný teplomer na mäso, ale najpresnejšie sú teplomery s okamžitým odčítaním.
- Upravte časy varenia pre tmavé mäso . Kuracie prsia môžete vymeniť za vykostené kuracie stehná bez kože, ak dávate prednosť tmavému mäsu, ale nezabudnite, že varenie môže trvať ešte pár minút. To isté platí pre rezy nevykostené, ktoré profitujú z rýchleho pečenia na priamom ohni a dlhšieho času varenia na nepriamom ohni.
- Neprevaraj . Kuracie prsia môžu rýchlo prejsť od surového kuracieho mäsa po kožené topánky. Pozorne sledujte svoje kuracie prsia - na varenie im bude potrebných spolu asi päť až 10 minút.
Čo podávať s grilovanými kuracími prsiami
Jedným z dôvodov, prečo je grilované kuracie mäso tak populárnou večernou večerou a letným grilovaným jedlom, je to, že je také všestranné. Ak ste si našli čas na založenie vonkajšieho grilu, podávajte svoje grilované kura s grilovaná zelenina, napríklad cuketa . Pre výdatnú stránku vyskúšajte obilný šalát, ako sú farro a letné paradajky alebo quinoa a zelenina. Grilované kuracie prsia tiež vytvárajú vynikajúci sendvič. Plátky chleba môžete opekať priamo na grile, potom dochutiť majonézou, vareným kuracím mäsom, šalátom a paradajkami.
Gordon Ramsay učí varenie I Wolfgang Puck učí varenie Alice Waters učí umeniu domáceho varenia Thomas Keller učí techniky vareniaJednoduchý recept na grilované kuracie prsia
0 hodnotení| Hodnotiť teraz
Slúži
dvaČas prípravy
10 minCelkový čas
20 minČas varenia
10 minZloženie
- 2 vykostené kuracie prsia bez kože
- 1 lyžička kóšer soli
- ¼ lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 2 lyžice olivového oleja
- 1–2 čerstvé bylinkové vetvičky, napríklad oregano, rozmarín alebo tymián
- Pomocou zvierača na mäso alebo valčeka rozdrvte kuracie prsia tak, aby najhrubšia časť bola tenká ako najtenšia časť kuracích pŕs, nie však menšia ako ½ palca.
- Pripravte kuraciu marinádu. V miske alebo vrecku na zips kombinujte soľ, korenie, citrónovú šťavu, olivový olej a bylinky. Do marinády pridajte rozdrvené kuracie prsia a vmasírujte do kabáta.
- Kuracie mäso marinujte pri izbovej teplote 15 - 30 minút alebo zakryté cez noc v chlade. (Ak chladíte, nechajte kuracie prsia pred grilovaním vyhriať na izbovú teplotu.)
- Zľahka naolejujte grilovacie rošty plynového grilu, grilu na drevené uhlie alebo grilovacej panvice s varnou doskou. Postavte gril na dve zóny: jednu s veľkým priamym ohňom a druhú s nižším nepriamym ohrevom.
- Odstráňte prsia z marinády a nechajte prebytočnú marinádu odkvapkať späť do nádoby na marinádu. Kuracie prsia položte na grilovacie rošty v zóne s vysokou teplotou. Kuracie mäso nerušene grilujte v zóne s vysokou teplotou, až kým sa neobjavia tmavé grilovacie značky, 1–2 minúty.
- Pomocou klieští preklopte prsia a pokračujte v grilovaní v zóne s vysokou teplotou, až kým sa na druhej strane neobjavia stopy po grile, asi 1–2 minúty.
- Pomocou klieští premiestnite kuracie prsia do zóny s nízkym ohňom, aby ste dojedli. Pokračujte v grilovaní, kým vnútorná teplota nedosiahne 165 stupňov Fahrenheita, ešte asi 2–4 minúty. Varené kuracie mäso nechajte odpočívať na doske ľahko napnuté alobalom, asi 5–10 minút.
Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.
koľko uncí vo fľaši vína
