Ako si vyrobiť Genmaicha: Tipy na varenie čaju Genmaicha

Genmaicha , známy tiež ako popcorn čaj, je japonský zelený čaj zmiešaný s lístkami praženej ryže.

Preskočiť na sekciu

• Čo je Genmaicha?
• Čo chutí Genmaicha?
• 3 tipy na varenie čaju Genmaicha
• Ako si vyrobiť Genmaicha
• Chcete sa dozvedieť viac o varení?
• Viac informácií o MasterClass Niki Nakayama

Niki Nakayama z organizácie N / Naka ocenenej dvoma michelinskými hviezdami vás naučí, ako si ctiť čerstvé suroviny, vďaka svojmu inovatívnemu prístupu k japonským technikám domáceho varenia.

Čo je Genmaicha?

Genmaicha je čajová zmes vyrobená z nafúknutej, hnedej ryže a sušených listov zeleného čaju. Predsa genmai prekladá sa do hnedá ryža v japončine si čaj môžete pripraviť buď s hnedou ryžou, alebo opekaním jadier bielej ryže, kým nezískajú zlatohnedý odtieň. Zahrnutie ryže znižuje celkový obsah kofeínu v čaji a dodáva čaju jeho charakteristickú orieškovú príchuť. Napriek notám s maslovým toastom genmaicha je bezlepková.

ako napísať profil osoby

Výrobcovia príležitostne oprášia genmaicha zmesi v kabáte prášku z matcha ( matcha-iri genmaicha ) na vylepšenie umami tónov čaju a dodanie mu svetlozeleného odtieňa, nie obvyklej bledožltej farby.

Čo chutí Genmaicha?

Genmaicha čaj má toastovú, orieškovú príchuť, vďaka cukrom a škrobu v praženej ryži je podobný mugicha (jačmenný čaj). Genmaicha Príchuť leží niekde medzi slanými, karamelovými tónmi čaju oolong a ľahkými kvetinovými tradičnými sencha .

Genmaicha je plnšie ako zelený čaj, ktorý má trávnatejšiu, rastlinnú chuť a arómu.

na čo sa používa kontúrovací make-up

3 tipy na varenie čaju Genmaicha

Pri varení zvážte tieto tipy genmaicha doma.

1. Použite správnu teplotu vody . Teplota vody je podstatným faktorom pri varení akejkoľvek šálky čaju a genmaicha nie je výnimkou. Aj keď sa môže líšiť o niekoľko stupňov, v závislosti od druhu listov zeleného čaju ( sencha , gyokuro alebo bancha ) v zmesi je všeobecne najlepšie použiť horúcu vodu, ktorá je tesne pod bodom varu, asi pri 180 stupňoch Fahrenheita.
2. Pripravte si svoj vlastný studený zápar . Genmaicha sa zvyčajne konzumuje za tepla, ale je tiež osviežujúci na ľade. Ak chcete urobiť genmaicha studené varenie, spojte jedno vrecúško s jedným pohárom studenej vody a vložte ho na najmenej dve hodiny do chladničky, aby vychladlo. Vyberte vrecúško a čajom zalejte vysoký pohár ľadu.
3. Skladujte to správne . Umiestnite všetky otvorené genmaicha zabalte do vzduchotesnej nádoby a medzi použitiami ich uschovajte na chladnom a suchom mieste.

Ako si vyrobiť Genmaicha

Aby ste si vytvorili svoj vlastný genmaicha zmiešajte, namočte jednu šálku bielozrnnej ryže s krátkym zrnom na 30 minút do teplej vody, potom sceďte a varte ju ako obvykle, buď pomocou ryžovaru alebo varnej dosky.

Naparené zrnká ryže rozložíme v tenkej vrstve na vystlaný plech, ktorý vychladne. Potom rozohrejte na miernom ohni veľkú nepriľnavú panvicu. Pridajte ryžu (v dávkach, ak je to potrebné, aby sa ryža mohla rovnomerne opekať) a varte ju do zlatista a nafúknutú.

Akonáhle ryža úplne vychladne, zmiešajte ju s rovnakým množstvom sypaného zeleného čaju a potom ju uložte do vzduchotesnej nádoby. Vložte jednu alebo dve polievkové lyžice genmaicha do čajového vrecka alebo čajovej kanvice vybavenej sitkom a strmé asi dve minúty. Čaj dekantujte do predhriateho čajového šálky, aby slúžil.

MasterClass

Navrhnuté pre vás

Online kurzy vyučované tými najväčšími na svete. Rozšírte svoje vedomosti v týchto kategóriách.

Učí moderné japonské varenie

Učí varenie I

čo je syridlo a odkiaľ pochádza

Učí varenie

Učí umenie domáceho varenia

Chcete sa dozvedieť viac o varení?

Staňte sa lepším kuchárom s Ročné členstvo MasterClass . Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami, ako sú Niki Nakayama, Gabriela Cámara, šéfkuchár Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters a ďalší.