Ako si vyrobiť domáce krutóny: Ľahký krutónový recept

Ak vyrábate domáce krutóny prvýkrát, zistíte, že majú oveľa väčšiu chuť a ľahšiu a ostrejšiu textúru ako odrody v obchode. Svoje vlastné krutóny môžete prispôsobiť čerstvými bylinkami a dochucovadlami, ktoré máte v špajzi, a získať kreativitu s typom chleba, ktorý používate - denné bagety, ciabatta, bezlepkový chlieb a dokonca aj pita - všetko funguje úžasne. Rozlúčte sa s nudnými šalátmi a polievkami posypom týchto chrumkavých a chutných krutónov.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Čo je to Crouton?
• Aký je najlepší chlieb pre krutóny?
• 10 nápadov na recepty na používanie krutónov
• 3 Variácie na krutóny
• Ako dlho trvajú domáce krutóny?
• Ľahký domáci recept na krutón

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.

Čo je to Crouton?

Krutóny sú kúsky chleba, ktoré sa trhajú alebo na kocky, potom sa ochutia a znova sa pražia alebo dusia do chrumkava. Krutóny sa bežne používajú na pridanie textúry a chuti do šalátov, polievok a dusených pokrmov. Slovo crouton pochádza z francúzskeho slova pre crust, croûte, čo bol historicky plátok bagety potretej olejom alebo maslom a potom upečený.

ako použiť dialóg v poviedke

Aký je najlepší chlieb pre krutóny?

Pre najlepšie krutóny použite mierne zatuchnutý chlieb, aj keď čerstvý môže stále fungovať. Rustikálny ručne vyrobený bochník funguje lepšie ako sendvičové chleby, ktoré sú príliš mäkké a tenké plátky. Vzdušnejšie bochníky, ako sú bagety a kysnuté cesto, dobre fungujú a umožňujú, aby sa krutóny pri pečení stali chrumkavými, ale stále ľahkými a žuvacími textúrami. Ďalším zábavným spôsobom, ako pripraviť krutóny, je zvyšný natrhaný chlieb pita - myslite na stredomorský šalát s chrumkavou povrchovou úpravou navrchu.

Tu sú niektoré z najlepších druhov chleba, ktoré sa dajú použiť na krutóny:

• Francúzska bageta
• Kysnuté cesto
• Talianska Ciabatta
• Apulian
• Paesano
• Pita chlieb
• Kukuričný chlieb

10 nápadov na recepty na používanie krutónov

1. Cézar šalát : Klasický spôsob použitia krutónov je v Caesar šalát s rímskym šalátom oblečený s citrónovou šťavou, olivovým olejom, vajíčkom, worcesterskou omáčkou, ančovičkami, cesnakom, dijonskou horčicou, parmezánom a čiernym korením. Skúste na tento šalát použiť kúsky roztrhanej krutóny, aby ste zaistili zákutia, ktoré sa zachytia zálievkou a dodajú jej textúru.
2. Grécky šalát : Skúste si pripraviť osviežujúci grécky šalát s uhorkami, hroznovými paradajkami, červenou cibuľou, olivami, fetou a kaparami s krutónmi. Zhodte spolu dresing, šalát a krutóny a nechajte ich 15 minút odpočívať, aby sa chute navzájom spojili. V tomto šaláte by tiež dobre poslúžili pita chlebové krutóny.
3. BLT šalát : Pre výdatnejší šalát skúste pripraviť šalát BLT s chrumkavými kúskami slaniny, rozpolenými hroznovými paradajkami, kel a krémovým dresingom z modrého syra.
4. Paradajková polievka : Chrumkavé krutóny sa dobre spájajú s hladkými polievkami z pyré, najmä s paradajkovou polievkou. Skúste si pripraviť svoje krutóny s posypom parmezánu. Týmto sa vrátite k obľúbenému z detstva - daždivému jedlu z grilovaného syra s paradajkovou polievkou.
5. Maslová tekvicová polievka : Krémová jesenná polievka bez mliečnych výrobkov, ktorá má jemnú sladkosť z tekvice a šalotky. Skúste polievku poliať krutónmi a nasekanou petržlenovou vňaťou.
6. Francúzska cibuľová polievka : Tradičná francúzska cibuľová polievka s karamelizovanou cibuľou a krutónmi so švajčiarskom a gruyerom sa rozpustila na vrchu.
7. Klobása raňajky kastról : Krutóny sú vynikajúce do pekáčov na noc, pretože chrumkavosť chleba neumožňuje, aby bol rozmočený. Na dno pekáča navrstvíme krutóny, ktoré pokryjeme praženicami, uvarenou rozpadnutou klobásou, silnou smotanou a nastrúhaným syrom čedar. Zmes je možné zakryť a uložiť na noc do chladničky a na druhý deň ráno upiecť.
8. Prázdninové plnky : Vynechajte krabicovú zmes a pripravte si vlastnú sviatočnú plnku. Pripravte krutóny z čerstvých bylín, ako je tymian, šalvia a rozmarín. Do veľkej misy dajte spolu zmes restovanej cibule, zeleru, cesnaku, vajec a vývaru. Vložíme do pekáča a pečieme do zlatista.
9. Plnka z južného kukuričného chleba : Skúste použiť zvyšky kukuričného chleba na výrobu krutónov. Kúsky môžeme obložiť cibuľou, vývarom a vajcami a upiecť na chutnú prílohu.
10. Strúhanka : Kedykoľvek si recept vyžaduje strúhanku, použite valček alebo kuchynský robot na rozdrvenie krutónov na požadovanú veľkosť strúhanky.

MasterClass

Navrhnuté pre vás

Online kurzy vyučované tými najväčšími na svete. Rozšírte svoje vedomosti v týchto kategóriách.

Učí varenie I

Učí varenie

Učí umenie domáceho varenia

Učí techniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajcia

3 Variácie na krutóny

Postupujte podľa jednoduchého domáceho krutónového receptu a potom dochuťte chuťou aromatických látok, bylín a dochucovadiel.

1. Cesnakové krutóny : Pred použitím pridajte do olivového oleja 1-2 strúhané strúčiky cesnaku. Ak čerstvý cesnak nie je k dispozícii, skúste pred pečením pokropiť vrcholy cesnakového prášku. Tieto krutóny sú najlepšie pre milovníkov cesnakového chleba.
2. Bylinkové krutóny : Ak používate sušené bylinky, posypte ich po dochutení soľou. Pre čerstvé bylinky pridajte po prvých 5 minútach pečenia.
3. Parmezánové krutóny : Pridajte parmezán po prvých 5 minútach pečenia.

Ako dlho trvajú domáce krutóny?

Krutóny skladujte v uzatvárateľných plastových vreckách alebo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až tri dni alebo v mrazničke niekoľko týždňov.

Ľahký domáci recept na krutón

0 hodnotení| Hodnotiť teraz

Robí

Čas prípravy

Celkový čas

Čas varenia

Zloženie

Tento jednoduchý recept vám ukáže, ako pripraviť domáce krutóny s akýmkoľvek denným zvyškom chleba, ktorý máte v kuchyni. Použite ich na dochutenie vašich obľúbených šalátov a polievok alebo na občerstvenie priamo z rúry.

ako vytvoriť vlastnú edm hudbu

• Bochník mierne zatuchnutého chleba (asi ½ a lb.)
• ¼ šálky olivového oleja alebo rozpusteného nesoleného masla
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• Voliteľné arómy: strúhaný cesnak, čerstvé nasekané bylinky, sušené bylinky ako oregano alebo tymián, talianske korenie, cibuľový prášok a strúhaný parmezán

1. Rúru predhrejte na 375 stupňov F. Chlieb nakrájajte na kocky ¼ až 1/2 palca alebo natrhajte chlieb na kúsky veľké na sústo pre rustikálne krutóny.
2. Dajte kocky chleba na plech v jednej vrstve a pokvapkajte ich olivovým olejom a výdatnou štipkou soli a korenia; hádzať na kabát.
3. Pečieme v rúre 8–10 minút, kým nezískajú zlatistú farbu, a do polovice ich otočíme plechom.
4. Necháme vychladnúť a uložíme. Ak nepoužívate okamžite, uložte krutóny do vzduchotesnej nádoby.

Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Alice Watersovej, šéfkuchára Thomasa Kellera, Gordona Ramsayho a ďalších.