Syr panela je všestranný mexický syr, ktorý sa dá rozdrobiť na šaláte alebo si ho vychutnať sám, či už vyprážaný alebo pečený.
Náš najobľúbenejšíUčte sa od najlepších
S viac ako 100 triedami môžete získať nové zručnosti a odblokovať svoj potenciál. Gordon RamsayVarenie ja Annie LeibovitzFotografovanie Aaron SorkinScenár Anna WintourKreativita a vedenie deadmau5Výroba elektronickej hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodovanie filmu Neil GaimanUmenie rozprávania Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajciaZačaťPreskočiť na sekciu
- Čo je to syr Panela?
- Ako sa vyrába syr Panela
- 4 spôsoby použitia syra Panela
- Aké sú alternatívy k Queso Panela?
- Chcete sa dozvedieť viac o varení?
Čo je to syr Panela?
Pan je polomäkký, biely, kravský syr z Mexika vyrobený z odstredeného mlieka. Syr panela je pevný, pružný a pri zahriatí sa neroztopí. Je jemne solené a dá sa zjesť ako obyčajné občerstvenie, alebo sa dá nakrájať na plátky a použiť ako sendvičová plnka.
Ako sa vyrába syr Panela
Rovnako ako väčšina mexických syrov, Syr panela je syr z kravského mlieka.
- Syr panela je tvarohový tvaroh. Vyrába sa zahrievaním odstredeného mlieka (nie plnotučného) a potom pridaním syridla, aby sa podporilo vytváranie tvarohu.
- Tvaroh sa potom krája a umiestni do tenkej látky, kde sa ochutí morskou soľou a nechá sa odkvapkať väčšinou suchý, len s trochou srvátky (asi 3 hodiny).
- Po scedení vám ostane hladký čerstvý syr. Zo srvátky sa dá vyrobiť tvaroh (Mexická ricotta).
4 spôsoby použitia syra Panela
Pan syr je neuveriteľne všestranný:
- Rozpadol sa . Môže sa rozdrviť a použiť ako poleva na huevos rancheros, tacos, quesadillas, enchiladas, nopálne šaláty a ďalšie.
- Nakrájané na plátky . Pridajte nakrájané na plátky Syr panela na vrchu Mexické sendviče, ako a cemita alebo a koláč . Pre ľahké občerstvenie bez varenia zastrčte panvica plátky na kukuričné tortilly.
- Vyprážané . Syr panela je tiež skvelý, keď je vyprážaný. Odkedy panvica syr drží tvar, skúste na olivovom oleji orestovať hrubé plátky. Podávame vyprážané panvica s limetkovou šťavou a koriandrom pre jednoduché predjedlo.
- Pečený . Skúste upiecť panvica syr - panvica skôr než sa roztopia, zmäknú, aby sa dali natrieť na tortilla chipsy alebo krekry.
Aké sú alternatívy k Queso Panela?
Ak sa používa panvica syr ako polevu, môžete nahradiť iné mexické syry ako napr cotija , Syr Oaxaca alebo čerstvý syr . Strúhaná mozzarella s nízkym obsahom vlhkosti je ďalšou dobrou náhradou za strúhaný Syr panela .
Ak vyprážate alebo grilujete panvica syr, hľadajte niečo s podobnou textúrou, napríklad indický paneer alebo halloumi.
Chcete sa dozvedieť viac o varení?
Staňte sa lepším kuchárom s ročným členstvom MasterClass. Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami vrátane Gabriely Cámary, šéfkuchára Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayho, Alice Watersovej a ďalších.
