Talianske vína: Získajte informácie o vinárskej oblasti Puglia v Taliansku

Apúlia je produktívna Talianska vinárska oblasť je známa svojou obrovskou produkciou hrozna, ktoré sa často dodáva z regiónu na ďalšie plnenie do fliaš. Existujú však jedinečné vína, ktoré sa dajú nájsť na päte Talianska.

Učte sa od najlepších

Preskočiť na sekciu

• Kde je vinárska oblasť Puglia?
• 6 hroznov červeného vína, ktoré pochádzajú z Apúlie
• 4 hrozny bieleho vína pochádzajúce z Apúlie
• Chcete sa dozvedieť viac informácií o víne?
• Viac informácií o MasterClass Jamesa Sucklinga

Kde je vinárska oblasť Puglia?

Apúlia, tiež známa ako Apúlia, je dlhá, úzka oblasť, ktorá sa skladá z päty topánky na juhu Talianska. Puglia je hlavným producentom vinného aj stolového hrozna. Jeho názov pochádza z a-pulvia , alebo nedostatok dažďa v rímčine. Terroir je ovplyvnený slnečným, teplým stredomorským podnebím s vánkami od Jadranského mora a úrodnou pôdou bohatou na vápence. Vinárska oblasť Puglian je rozdelená do troch podoblastí: Foggia na severe, Bari a Taranto v strede a Brindisi a Lecce na juhu.

Po Veneto je Puglia spojená so Sicíliou ako druhou najväčšou vinárskou oblasťou v Taliansku. Oblasť Apúlie je väčšinou domovom pestovateľov hrozna a nie výrobcov vína. Existujú však vinári, ktorí v Apúlii vyrábajú kvalitné vína v menšom množstve. Okrem hrozna vyrába Apúlia 40 percent talianskeho olivového oleja.

sú husle rovnaké ako husle

6 hroznov červeného vína, ktoré pochádzajú z Apúlie

Červené hrozno pestované v Apúlii obsahuje:

1. Sangiovese je najrozšírenejšia odroda hrozna Puglia sa často predáva vo veľkom pre miešané vína.
2. Primitívne hrozno je odroda červeného vína, ktorá je tiež známa ako zinfandel. Je to tretie najviac zasadené hrozno v Apúlii. Primitívne hrozno pripravujte veľké, džemové a rustikálne vína s vysokým obsahom alkoholu, žuvacími tanínmi a sladkým záverom. Táto odroda sa používa v dokumentoch Primitivo di Manduria a Gioia del Colle.
3. Negroamaro hrozno je trieslová odroda tmavej šupky pestovaná na polostrove Salento a použitá v DOC Salice Salentino (kde sa často mieša s Malvasia Nera) a Brindisi. Vinári používajú toto červené hrozno aj na ružové, v Taliansku známe ako rosatos.
4. Čierna Trója , známa tiež ako Uva di Troia, sa používa na výrobu slaných vín, ako je napríklad Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG.
5. Bombino Nero je červené hrozno používané na výrobu červených aj ružových vín, ako je napríklad Castel del Monte Bombino Nero Rosato DOCG.
6. Montepulciano je odroda fialovej farby, ktorá sa používa na výrobu Montepulciano d'Abruzzo DOCG, suchého červeného vína, ktoré môže obsahovať až 15 percent Sangiovese.

4 hrozny bieleho vína pochádzajúce z Apúlie

Medzi biele hrozno Puglian patria:

1. Trebbiano Toscano , vysoko výnosné, kyslé biele hrozno, ktoré sa často predáva vo veľkom na výrobu miešaného vína, napríklad generického biele víno .
2. Chardonnay nie je pôvodné talianske hrozno, ale pestuje sa v Apúlii na hromadnú distribúciu kvôli medzinárodnému dopytu.
3. Bombino Bianco je odroda bieleho hrozna s vysokým výnosom s neutrálnou príchuťou, vhodná do rôznych zmesí.
4. Verdeca je odroda bieleho hrozna, o ktorej sa predpokladá, že pochádza z južného Talianska. Nachádza sa v DOC San Severo, obvykle v zmesi s Bombino Bianco a Trebbiano Toscano.

Chcete sa dozvedieť viac informácií o víne?

Chcete sa dozvedieť viac o kulinárskom umení? Výročné členstvo MasterClass poskytuje exkluzívne video lekcie od majstrov kuchárov a kritikov vína, vrátane James Suckling, šéfkuchára Thomasa Kellera, Gordona Ramsayho, Massima Botturu a ďalších.