Restovaný špenát je zdravá príloha vhodná pre každý týždeň, ktorá sa ľahko pripravuje.
Preskočiť na sekciu
- Čo je restovaný špenát?
- Gordon Ramsay o tom, ako perfektne podusiť špenát
- Ako podusiť špenát
- 6 Doplnky restovaného špenátu
- Jednoduchý restovaný špenátový recept
- Viac informácií o MasterClass Gordona Ramsayho
Gordon Ramsay učí varenie I. Gordon Ramsay učí varenie I.
Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.
Uč sa viac
Čo je restovaný špenát?
Restovanie je technika, ktorá spočíva v príprave jedla na varnej doske na malom množstve tuku. Je to najlepšie pre ingrediencie rýchleho varenia, a preto sú listy čerstvého špenátu ideálne na soté. Proces prípravy restovaného špenátu sa však líši od typického restovaného špenátu, v ktorom je cieľom hnedá chrumkavá kôrka. Pečenie špenátu je predovšetkým o rýchlom uvarení zelenej hmoty na jemnú hmotu a vyžaduje trochu zaparenia.
čo robiť s citrónovou verbenou
Gordon Ramsay o tom, ako perfektne podusiť špenát
- 2x
- 1,5x
- 1x, vybraný
- 0,5x
- Kapitoly
- popisy vypnuté, vybraný
- nastavenie titulkov, otvorí dialógové okno nastavenia titulkov
- titulky vypnuté, vybraný
Toto je modálne okno.
Začiatok dialógového okna. Klávesom Escape sa okno zruší a zatvorí sa.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentPozadieColorČiernaBielaČervenáZelenáModráŽltáMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueVeľkosť písma50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Štýl okraja textu ŽiadnyRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptMalé čiapky Resetobnovte všetky nastavenia na predvolené hodnotyhotovýZatvorte modálny dialóg
Koniec dialógového okna.
Gordon Ramsay o tom, ako perfektne podusiť špenátGordon Ramsay
Učí varenie I
rôzne typy konfliktov v príbehuPreskúmajte triedu
Ako podusiť špenát
Podľa týchto troch jednoduchých krokov môžete špenát dokonale dusiť:
- Pripravte si špenátové listy . Restovaný špenát je najlepšie pripraviť z čerstvých špenátových listov. Mrazený špenát má tendenciu sa rozpadávať, čo je skvelé pre artičokový dip alebo saag paneer, ale nie pre restovaný špenát. Čerstvé špenátové listy opláchnite pod studenou tečúcou vodou a mierne odtečte, aby na listoch zostala trochu vody. Detský špenát netreba sekať, ale pre väčšie špenátové listy odrežte drevený, suchý hrot stonky a listy nahrubo nasekajte. Počas varenia sa listy budú zmenšovať.
- Zahrejte panvicu . Olej rozohrejte na panvici na soté, veľkej panvici, holandskej rúre alebo inej nádobe dostatočne veľkej na to, aby sa do nej zmestil všetok špenát. Panvica na restovanie je veľká panvica s plochým dnom a rovnými stranami, ktorá umožňuje maximálny povrch a minimálne rozliatie, a je ideálna na dusenie špenátu.
- Pridajte špenát . Keď sa olej práve začne trblietať, pridáme špenát, soľ, korenie alebo iné korenie. Špenát uvaríme na prudkom ohni za občasného miešania, kým listy nevädnú.
6 Doplnky restovaného špenátu
Prípravu restovaného špenátu povýšte niekoľkými jednoduchými doplnkami. Medzi populárne doplnky k zeleným patrí:
- Olej : Restovaný špenát môžeme jednoducho podať s olejom a soľou. Pre európsku kuchyňu používajte olivový olej a ako doplnok ázijských jedál sezamový olej.
- Kyselina : Po opečení špenátu po jeho odstavení z neho vytlačte citrónovú šťavu. Môžete tiež pridať balsamikový ocot pre sladkosť alebo červený vínny ocot, jablčný ocot alebo ryžový vínny ocot, ktorý vyhovuje vášmu hlavnému jedlu.
- Zelení : Vyskúšajte zmiešať špenát s inými jemnými zelenkami, ako je švajčiarsky mangold, baby kel alebo tatsoi, aby ste získali jemnejšiu chuť.
- Allium : Cesnak je populárny doplnok k restovanému špenátu. Súčasne so špenátom pridajte do panvice celé očistené alebo na tenké plátky nakrájané strúčiky cesnaku. Môžete tiež podusiť na tenké plátky nakrájanú šalotku alebo cibuľu, potom keď je cibuľa priesvitná, pridajte špenát.
- Orechy : Restovaný špenát ozdobíme opečenými orechmi. Vyskúšajte píniové oriešky alebo vlašské orechy a orestujte ich osobitne, aby sa nespálili.
- Mliečne výrobky : Pre väčšie bohatstvo pridajte špenát z ohňa posypte parmezánom alebo maslom.
- Korenie : Ak máte radi svoj špenát trochu pikantný, skúste do neho pridať vločky červenej papriky alebo dokonca na tenké plátky nakrájané čerstvé chilli.
MasterClass
Navrhnuté pre vás
Online kurzy vyučované tými najväčšími na svete. Rozšírte svoje vedomosti v týchto kategóriách.
Gordon RamsayUčí varenie I
Zistite viac Wolfgang PuckUčí varenie
Dozvedieť sa viac Alice WatersUčí umenie domáceho varenia
Zistite viac Thomas KellerUčí techniky varenia I: Zelenina, cestoviny a vajcia
Uč sa viacJednoduchý restovaný špenátový recept
e-mailový recept0 hodnotení| Hodnotiť teraz
Slúži
dvaČas prípravy
5 minCelkový čas
10 minČas varenia
5 minZloženie
- 1 libra čerstvého špenátu
- 1½ lyžice extra panenského olivového oleja
- Kóšer soľ podľa chuti
- Ak sú listy špenátu veľké, orezajte všetky drevnaté alebo poškodené stonky. Opláchnite dobre v studenej vode a sceďte. Ponechajte trochu vody na listoch.
- Na strednej panvici rozpálime na panvici na panvici olivový olej.
- Keď sa olej začne trblietať, pridáme špenát a dochutíme soľou.
- Znížte teplotu na vysoký stupeň a za občasného miešania duste špenát, kým listy nevädnú a stonky nie sú jemné.
Staňte sa lepším kuchárom s Ročné členstvo MasterClass . Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami, ako sú Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, Niki Nakayama, šéfkuchár Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters a ďalší.
ako spoznať svoju veľkú trojku
