Typy reštaurácií: 10 bežných kategórií reštaurácií

Existuje niekoľko rôznych typov reštaurácií alebo širokých kategórií reštaurácií, ktoré naznačujú rôznu úroveň služieb, ceny a kulinárske zážitky. Táto príručka vám pomôže pochopiť rôzne druhy reštaurácií.

podľa modelu hierarchie potrieb abrahama maslowa, ktorá z nasledujúcich potrieb je najvyššia?

Preskočiť na sekciu

• 10 najbežnejších typov reštaurácií
• Chcete sa dozvedieť viac o varení?
• Viac informácií o MasterClass Gordona Ramsayho

Posuňte svoje varenie na vyššiu úroveň v Gordonovej prvej MasterClass o základných metódach, surovinách a receptoch.

10 najbežnejších typov reštaurácií

V širšom reštauračnom priemysle ponúka mnoho typov reštaurácií rôzne zážitky, cenové body a úrovne služieb, aby uspokojili konkrétne potreby a potreby stravníka. Tu je 10 najbežnejších typov reštaurácií súčasnosti.

najlepší spôsob, ako obrúsiť farbu z dreva

1. Neformálne reštaurácie : V neformálnych reštauráciách sa podávajú jedlá à la carte za mierne ceny s obsluhou celého stola. Príležitostné reštaurácie - či už sú to reťazce alebo nezávislé podniky - pokrývajú širokú škálu kuchýň vrátane mexickej, americkej, talianskej a čínskej.
2. Vynikajúce reštaurácie : Vynikajúce reštaurácie ponúkajú pozorný a kompletný obslužný servis vo formálnejšej jedálni ako neformálna reštaurácia. Jedlo vo vynikajúcich reštauráciách sa často považuje za kvalitnejšie a nákladnejšie ako neformálne reštaurácie a často zahŕňa jedlá pozostávajúce z niekoľkých chodov vrátane vína alebo koktailov, predjedál, šalátov, predjedál, príloh a dezertov. Vynikajúca reštaurácia si môže vyžadovať, aby ste sa obliekli v súlade s predpismi obliekania reštaurácie.
3. Reštaurácie v rodinnom štýle : Rodinné reštaurácie podávajú veľké porcie jedál za lacné ceny, ktoré majú zdieľať veľké večierky. Tieto typy reštaurácií zvyčajne ponúkajú stolové služby v bezstarostnej atmosfére. Niektoré kuchyne vhodné pre rodinné stravovanie zahŕňajú taliansko-americké jedlo, čínsko-americké jedlo a tradičné americké jedlá, pretože tieto kuchyne často zahŕňajú veľké a zdieľateľné porcie jedál, ako sú cestoviny, rezance, praženice a vyprážané prsty.
4. Rýchle reštaurácie : Fast-casual reštaurácie zvyčajne ponúkajú pultové služby namiesto stolných. Tieto reštaurácie umožňujú zákazníkom objednať si jedlá z jedálneho lístka alebo si pri pulte vytvoriť vlastné jedlo. V neformálnych reštauráciách sa bežne podávajú sendviče, hamburgery, burritá a šaláty. Tento typ kulinárskeho zážitku je čoraz populárnejší, pretože vyvažuje kvalitu neformálneho stolovania s rýchlosťou rýchleho občerstvenia.
5. Reštaurácie s rýchlym občerstvením : Reštaurácia s rýchlym občerstvením je typom reštaurácie s rýchlym občerstvením (alebo QSR), ktorá rýchlo podáva lacné jedlá z pultu alebo po ceste. Reštaurácie s rýchlym občerstvením ponúkajú pevné menu z masovo vyrábaných jedál, ktoré sú zvyčajne predvarené, aby sa uľahčila obsluha. Mnoho reťazcov rýchleho občerstvenia má medzinárodné pobočky a patria medzi najobľúbenejšie reštaurácie na celom svete.
6. Potravinové vozíky : Potravinové vozíky podávajú jedlo za lacné ceny, ktoré sa vyrába na objednávku z kompletnej kuchyne vo vnútri vozidla. Zvyčajne ponúkajú iba pultové služby a často nemajú sedenie. Potravinové vozíky sa zvyčajne špecializujú na jeden konkrétny druh potravín, ako sú tacos, grilovanie, párky v rožku, grilovaný syr alebo zmrzlina. Potravinové vozíky zvyčajne jazdia na nové miesta, ktoré sú vhodné pre ich zákazníkov, ako sú kancelárie, blšie trhy alebo súkromné ​​akcie. Potravinové vozíky sú skvelým spôsobom, ako môžu podnikatelia vyskúšať nový koncept reštaurácie, pretože vyžadujú menej zamestnancov a menej režijných nákladov ako kamenná prevádzka.
7. Pop-up reštaurácie : Pop-up reštaurácie sú stravovacie zariadenia, ktoré sa otvárajú na konkrétnom mieste po obmedzenú dobu. Môžu zahŕňať pultovú službu alebo obsluhu stola a zvyčajne majú obmedzené sedenie. Výhodou pop-up reštaurácie je, že umožňuje šéfkuchárom a podnikateľom otestovať koncept stolovania na obmedzenú dobu bez veľkého záväzku v oblasti nehnuteľností a prenájmu kamenného priestoru.
8. Bary a krčmy : Bar alebo krčma je podnik, ktorý podáva predovšetkým alkohol, a niekedy ponúka obmedzené stravovacie menu pozostávajúce z neformálnych jedál, ako sú fingerfood a hamburgery. Barmani zvyčajne prijímajú objednávky jedál z baru, keď zadáte objednávku na pitie. Niektoré vynikajúce a neformálne reštaurácie zahŕňajú bar s vlastným posedením, ale bary môžu byť tiež samostatnými podnikmi.
9. Kávy : Kaviarne poskytujú pultové služby so širokou škálou kávových predmetov vrátane espressa, cappuccina a latte. Niekedy sa tiež podávajú ležérne jedlá, ako sú sendviče, šaláty a pečivo.
10. Bufety : Bufetové reštaurácie ponúkajú prispôsobiteľné taniere za pevnú cenu na osobu. V reštaurácii formou bufetu sa zákazníci servírujú sami a vyberajú si z rôznych jedál položených na bare alebo rade stolov. Bufety niekedy ponúkajú možnosti, ktoré môžete jesť, a zákazníci sa môžu vrátiť do baru a dať si niekoľko kôl jedla.

Chcete sa dozvedieť viac o varení?

Staňte sa lepším kuchárom s Ročné členstvo MasterClass . Získajte prístup k exkluzívnym lekciám videa vyučovaným kuchárskymi majstrami, ako sú Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, šéfkuchár Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters a ďalší.